Le lassi à la mangue est une boisson simple et savoureuse de la cuisine indienne, généralement à base de yaourt et / ou de lait. Remplacez le yogourt à la noix de coco et votre lait non laitier préféré et vous obtenez une fantastique version non laitière. La mangue de saison luxuriante et mûre est idéale pour cela, mais la mangue en conserve fonctionne également. Photos par Evan Atlas.
- 1 1/2 à 2 tasses mangue fraîche hachée 1 grand ou 2 moyens; ou boîte de 15 onces avec du liquide
- 2/3 tasse yogourt à la noix de coco
- 1 1/2 tasses lait non laitier non sucré à la vanille ou au besoin
- Édulcorant de choix au goût, facultatif
- Quelques glaçons optionnel
- Pincer cardamome moulue optionnel
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Mélangez la mangue, le yogourt et le lait non laitier dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Si le mélange est trop épais, ajoutez plus de lait non laitier et remuez-le à nouveau.
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Goûtez au goût sucré et, si vous le souhaitez, ajoutez votre édulcorant préféré – agave, sirop d’érable ou stévia.
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Ajoutez quelques glaçons si vous souhaitez avoir la boisson fraîche et fraîche, plus une pincée de cardamome si vous en utilisez. Mélangez à nouveau et répartissez entre 2 à 3 verres pour servir.
