Je me fiche du nom de ce plat, mais c’est un faux classique juif. Cela ressemble peut-être un peu au plat qu’il a l’intention d’imiter, mais il n’a rien de tel – Dieu merci! Une autre version est faite avec des haricots verts (voir Pâté de haricots verts et noix de cajou – bien que les Juifs ashkénazes n’utilisent pas de haricots verts pendant la semaine de la Pâque). La différence essentielle entre cette recette et l’autre recette sur ce site est l’utilisation de champignons; les deux sont simples et savoureux. Servir avec des craquelins azyme ou matzo ou des légumes crus. Cela fait environ 2 tasses.
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive
- 1 1/2 tasses oignons coupés en dès
- 2 tasses champignons tranchés utilisez du blanc, de la baby bella ou des cremini
- 3/4 tasse Noix de cajou rôties voir la note
- 1 cuillerée à soupe jus de citron ou à déguster
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
-
Chauffer l’huile dans une poêle moyenne. Faire revenir les oignons lentement à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
-
Mélangez les oignons et les champignons avec le reste des ingrédients dans le récipient d’un robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, en raclant les côtés au besoin.
-
Servir immédiatement avec du matzo, des craquelins matzo ou des légumes crus. Ou conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin et amener à température ambiante avant de servir.
Noter: J’aime la saveur ajoutée des noix de cajou grillées, mais si vous aimez les noix de cajou crues, utilisez-les.
