Utiliser de la polenta préparée et des saucisses végétaliennes constitue une bonne farce pour changer de rythme pour les repas d’automne et d’hiver, et c’est idéal pour la table de Thanksgiving, trop. Adapté de Cuisine de vacances végétalienne par Nava Atlas. Photos par Evan Atlas.
- Un tube de polenta de 18 onces
- Un paquet de 14 onces de saucisses végétaliennes Tofurky ou Field Roast
- tranché de 1/2 pouce d’épaisseur
- 6 onces champignons cremini ou baby bella tranché
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 oignon rouge moyen haché
- 1 tasse céleri en dés
- 1 Gros oignon de préférence rouge, coupé en quartiers et tranché finement
- 2 brins de feuilles de romarin
- 1/4 tasse persil frais haché
- 1/2 cuillère à café thym séché
- 1/4 à 1/2 tasse bouillon de légumes
- 2 cuillères à café mélange d’assaisonnement tout usage comme Mme Dash ou Frontier
- Sel et poivre fraîchement moulu au goût
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Préchauffer le four à 400 ° F.
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Coupez la polenta en tranches de 1/2 pouce d’épaisseur, puis coupez chaque tranche en 8 petits quartiers.
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Mélanger avec les saucisses tranchées dans un grand bol à mélanger.
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Arroser la moitié de l’huile et mélanger pour enrober. Répartir uniformément dans une rôtissoire légèrement huilée ou tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 minutes, en remuant après 10 minutes.
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Pendant ce temps, chauffer le reste de l’huile dans une poêle moyenne. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le céleri et continuer à faire sauter jusqu’à ce que l’oignon et l’oignon soient dorés.
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Une fois le mélange de polenta et de saucisse rôti pendant 20 minutes, incorporer le mélange d’oignon et de céleri; puis incorporer les feuilles de romarin, le persil, le thym, le mélange d’assaisonnements et les feuilles de sauge facultatives.
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Arroser d’un peu de bouillon, juste assez pour humidifier le mélange mais pas le tremper. Cuire au four 10 minutes de plus.
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Retirer du four et transférer dans un récipient de service. Couvrir et garder la farce au chaud ou servir aussitôt.
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