blé
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Cuisine
Champurrado (chocolat chaud mexicain et boisson au maïs)
mexicain atole, une boisson chaude à base de maïs, se décline dans une incroyable variété de saveurs, du sucré au…
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Cuisine
Tamales au piment rouge et garniture de poulet
Un combo de piments guajillo, ancho et arbol donne à cette sauce au piment rouge sa complexité terreuse, fumée et…
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Cuisine
Tamales aux rajas et fromage d’Oaxaca
Cette garniture au tamale incroyablement délicieuse est également l’un des piments poblano rôtis fruités les plus faciles, associés à des…
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Cuisine
Tamales au piment vert et au porc
Un piment vert composé de poblanos rôtis, de tomatilles et de coriandre fournit une base brillante et fruitée aux riches…
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Cuisine
Le moyen facile de préparer des tortillas de maïs fraîches à la maison
Le moyen facile de préparer des tortillas de maïs fraîches à la maison.
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Cuisine
Recette Helado de Maíz y Crema (Corn-Crema Ice Cream)
J’ai fait un dessert à base de maïs la semaine dernière, mais il était lourd d’hominy pour atteindre le goût…
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Cuisine
Recette rapide de pâte Masa
La pâte de masa maison peut sembler intimidante, mais ne doit pas être: préemballée masa harina, la farine grossière moulue…
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Cuisine
Recette facile de tortillas de maïs nixtamalisées
La clé de grands tacos est de grandes tortillas, mais trop souvent, les tortillas sont les pire partie. Il s’avère…
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Cuisine
Salade de steak et de maïs avec recette de Salsa Verde
Une salade rafraîchissante mais copieuse avec du steak, du maïs et une salsa verde punchy à l’espagnole. Pourquoi ça marche…
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Cuisine
Recette de base de la pâte de tamale mexicaine
Cette recette de pâte maîtresse pour les tamales mexicains commence soit par des produits frais masa (la pâte de maïs…
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