Bien que vous puissiez acheter des boissons au lait de coco pré-faites dans les magasins, j’adore faire les miennes, et cela ne prend que quelques minutes. De plus, cela ne contient pas de carraghénine ni d’autres épaississants et émulsifiants douteux. Au lieu de cela, j’utilise de la poudre de lécithine de tournesol pour empêcher la graisse de noix de coco de se séparer et de durcir. Assurez-vous également de n’utiliser que de la noix de coco râpée non sucrée et sans conservateur. Notez que ce n’est pas la même chose que le lait de coco en conserve, qui est très concentré. Cette recette donne environ 4 tasses (1 quart). Recette et photo de Détox brut et simple par Judita Wignall, @ 2015 Quarry Books, réimprimé avec permission.
- 4 tasses eau très chaude
- 2 tasses noix de coco râpée
- 1 cuillerée à soupe poudre ou granules de lécithine
Pour un lait à la vanille sucré (facultatif)
- Quelques gouttes de stevia liquide ou de notre édulcorant préféré
- Pincer de vanille en poudre ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
-
Dans un bol de taille moyenne, faites tremper la noix de coco dans l’eau pendant trente minutes, puis transférez-la dans un mélangeur et mélangez pendant 1 minute.
-
Passer le lait de coco dans un sac de lait de noix.
-
Rincez le récipient du mélangeur et retournez le lait filtré. Ajouter la lécithine et mélanger à nouveau. Pour l’option lait sucré à la vanille, ajoutez également la stevia et la vanille.
-
Conserver dans un bocal en verre hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Bien agiter avant utilisation.
–
Voici plus de nos recettes crues et presque crues.
