Écorce de chocolat super simple tourbillonnée de chocolat blanc rose et beaucoup de coeurs de bonbons.
Oh ma bonté oh ma bonté. Voilà pour ce fabuleux lundi !!
Normalement, je ne suis pas aussi hyper un lundi, mais je suis à Sainte-Lucie en vacances, donc je suis hyper à propos de tout en ce moment. Surtout les lundis.
Regardez ce que j’ai fait avant de partir! Est-ce festif ou festif? Je suis super excité pour la Saint-Valentin cette année parce que (1) cette écorce de chocolat rose et (2) je serai à San Diego pour ça… ma première fois là-bas. Kevin vient aussi! Nous serons à San Diego pour un Sally’s Candy Addiction signature du livre le 16 février. Si vous vivez dans la région, je serais ravi de vous rencontrer. Il s’agit d’un événement payant qui comprend une démonstration de cuisine, une dégustation de chocolat et du VIN (oui!). Cliquez ici pour les informations sur les événements et les billets. Je vais aussi être à San Francisco et dans la région de Los Angeles. Voici toutes les dates de ma tournée de livres à venir, y compris Philadelphie cette semaine!
Parlons de ce bonbon à l’écorce de chocolat tourbillonnant rose. Tout d’abord, cela fait bien trop longtemps que je n’ai pas fait de dessert avec des paillettes. Attendre. 1 mois est trop long sans arrose, non? Je vais répondre pour vous: oui, c’est une éternité. Et vous savez ce que je n’ai pas utilisé dans mes recettes de desserts, comme jamais? Bonbons coeurs! Les cœurs de bonbons ou les cœurs de conversation sont mon plaisir coupable. Mais pas à cause de leur goût ou de quelque chose comme ça. À cause des paroles maladroites. Où pensent-ils cela? Pourquoi est-ce que je veux que quelqu’un me faxe? Ou mon préféré: URA QT. Le meilleur bonbon de tous les temps.
L’écorce de chocolat d’aujourd’hui est venue uniquement de mon besoin de combiner les pépites et les cœurs de bonbons. Les tourbillons roses sont un bonus. Tout ce que nous faisons, c’est combiner du chocolat mi-sucré et du chocolat blanc. Nous allons ajouter des bonbons roses fondus au chocolat blanc pour créer cette nuance rose de barbe à papa. Nous allons le faire tourbillonner, nous le couronnerons, nous le mangerons avec nos amoureux. Et si votre amoureux est une bouteille de vin, plus de pouvoir pour vous.
Je ne suis pas étranger aux écorces de chocolat. J’ai au moins 4 «recettes» d’écorce dans Sally’s Candy Addiction. J’ai mis le terme recettes entre guillemets parce que l’écorce est essentiellement du chocolat fondu avec des trucs ajoutés. C’est le bonbon le plus simple que vous puissiez faire. ET ça fait une tonne! Sans oublier… c’est joli. C’est pourquoi j’aime faire de l’écorce pendant les vacances, les douches, les fêtes, etc. (En fait, comme l’écorce d’aujourd’hui serait mignonne pour une douche de bébé? Vous pouvez le faire avec des bonbons bleus fondus aussi! Oh mon Dieu, votre dessert serait adorable.)
La couche inférieure de l’écorce d’aujourd’hui est du chocolat mi-sucré. Est-ce que je peux te dire quelque chose? Je suis un peu snob d’écorce de chocolat. Je veux dire par là… vous devez utiliser du chocolat de qualité vraiment, vraiment fantastique dans vos écorces. Tout ce que vous mangez est du chocolat, alors vous pourriez aussi bien en faire une sorte de qualité, non? Ils ont le meilleur goût! J’aime personnellement faire de l’écorce de chocolat avec des tablettes de chocolat Ghirardelli ou des tablettes de chocolat Lindt. Vous pouvez trouver les deux dans l’allée de cuisson. La barre et les barres de Trader Joe sont également idéales. Quoi que vous fassiez, n’utilisez pas de pépites de chocolat. En raison de leurs stabilisateurs, les pépites de chocolat ne fondent pas correctement pour cela.
Tourbillonné sur le dessus est cette couche rose festive. La couche rose est composée de 6 onces de chocolat blanc pur et de 2 onces de bonbons roses fondus – essentiellement de la même manière que nous fabriquons l’écorce tourbillonnante au chocolat à la menthe. Comme alternative, vous pouvez utiliser 8 onces de chocolat blanc avec une goutte de colorant alimentaire rouge.
Le tourbillonnement est vraiment facile et je vais vous montrer exactement comment je le fais dans cette vidéo. Après avoir tourbillonné, recouvrez l’écorce d’une quantité ridicule de cœurs de bonbons avec les meilleures paroles dans le sac. Un cœur de bonbon que j’ai trouvé dans le sac avait juste une moustache dessus. Pas sur de ce dont il s’agissait.
Ensuite, couronnez le tout avec une cascade de paillettes en forme de cœur. J’ai obtenu les paillettes en forme de cœur de Target, mais les autres que j’ai utilisées ici sont de Sweetapolita. Aka où je dépense tout mon argent.
Est-ce une explosion de la Saint-Valentin ou quoi?
J’espère vous voir nombreux sur cette partie de ma tournée de livres. 🙂
Description
Une recette facile pour l’écorce de tourbillon de la Saint-Valentin remplie de chocolat pur, de tourbillons roses, de paillettes festives et de beaucoup de cœurs de conversation!
Ingrédients
- 6 oncess (170g) chocolat blanc, hachées grossièrement*
- 2 oncess (à propos de 1/2 tasse) bonbons roses fond*
- 8 oncess (226g) chocolat mi-sucré, hachées grossièrement*
- coeurs de bonbons et arrose pour napper
Instructions
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Faites fondre le chocolat blanc et les bonbons roses fondent ensemble. Utilisez une double chaudière ou un micro-ondes. Si vous utilisez un micro-ondes, remuez le chocolat toutes les 20 secondes pour éviter les grippages. Mettre de côté.
- Faites fondre le chocolat mi-sucré. Verser sur une plaque à pâtisserie préparée et étaler dans un grand rectangle. Arrosez le mélange de chocolat blanc sur le dessus en lignes. Voir ma vidéo pour un visuel. Utilisez un cure-dent ou un couteau pour faire tourner les couches ensemble. Décorez le haut de l’écorce avec des coeurs de bonbons et des paillettes.
- Laissez le chocolat durcir à découvert à température ambiante ou au réfrigérateur. (Cela prend habituellement environ 45 minutes au réfrigérateur.) Une fois durci, casser en morceaux aussi gros ou aussi petits que vous le souhaitez.
- Conserver l’écorce dans un récipient hermétique à température ambiante dans un endroit frais et sec jusqu’à 1 semaine ou au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.
Remarques
- Instructions de congélation: Pour un stockage plus long, congeler jusqu’à 2 mois et décongeler une nuit au réfrigérateur.
- Chocolat: N’utilisez pas de pépites de chocolat ou de morceaux. Le chocolat pur est le meilleur pour une fusion facile et un meilleur goût. J’aime les barres Ghirardelli, Baker’s, Lindt ou Trader Joe’s pound plus.
- Bonbons fond: Au lieu de faire fondre des bonbons roses, utilisez 8 onces de chocolat blanc et 1 goutte de colorant alimentaire rouge.
- Outils spéciaux: Balance alimentaire et double chaudière pour une fusion en toute sécurité. Voici celui que je possède et un autre que je possède. (Liens d’affiliation.)
Mots clés: écorce de tourbillon amoureux, bonbons de la Saint-Valentin
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