Bonjour et bonne semaine à vous!
J’ai l’impression que vous êtes peut-être dans le même bateau que moi en ce moment: trop programmé et légèrement épuisé. Dans le besoin urgent de certains moi temps, quelques magazines de cuisine, des câlins pour chiots et un après-midi sur le canapé. La vie a été mouvementée et elle profite au maximum de nous. À l’approche des fêtes de fin d’année, il est impératif pour notre bien-être général que nous prenions du temps pour nous-mêmes. Même si ce n’est que 15 minutes avec votre café du matin – et non avec votre téléphone / ordinateur / iPad / iWittle.
La semaine dernière, le travail s’accumulait pour préparer mon voyage à Chicago, ce qui était incroyable. Merci à tous ceux qui sont venus à mes cours; Je ne pourrais pas être plus reconnaissant pour notre temps ensemble à préparer de la pâte à biscuits et de la croûte à tarte!
Mais lorsque ma liste de choses à faire est insupportablement longue, je travaille tard le soir, sautant souvent ce que j’aime le plus à cette période de l’année: préparer un repas chaud et satisfaisant.
J’ai décidé de mettre la réalité en attente, de fermer la porte du bureau, de me diriger vers la cuisine et de cuisiner pour le plaisir. Eh bien, mijotez. C’est la mijoteuse qui faisait le plus de travail, mais tout jeter dans le sac était assez apaisant! Et c’est peut-être ce dont vous avez besoin. Une mijoteuse pour cuisiner pour vous, pour que vous ayez plus de temps le soir avec vous-même, les enfants, les proches, les chiots.
Kevin et moi avons tellement aimé cette soupe que j’ai décidé de la refaire et de la photographier pour le blog, en faisant quelques ajustements ici et là. Vous allez adorer ça! Je ne sais pas vraiment si cela se qualifie comme un réel chaudrée, mais il est épais et crémeux avec du poulet, des pommes de terre et du maïs. J’appelle cela une chaudrée «légère» parce qu’elle n’est pas épaissie avec de la crème ou un roux; plutôt du lait entier et un peu de fécule de maïs.
Bonjour saveur extrême repas! Goodies à l’intérieur: il y a de grandes quantités de maïs (j’adore ça!) Et de poulet, de thym salé et de persil, plus des patates douces pour un petit quelque chose de substantiel. Vous pouvez certainement utiliser des pommes de terre ordinaires si c’est plus facile.
La soupe commence avec les bases de la soupe comme les oignons, le céleri, l’ail et les carottes. Ceux-ci sont en fait cuits sur la cuisinière avant d’aller dans la mijoteuse. Mais c’est le seul «travail» que vous aurez vraiment à faire. Mettez tout le reste dedans. Faites-vous cela pendant la journée pendant que vous êtes au travail? Vous pouvez préparer les légumes sur la cuisinière la veille au soir.
Oh, il y a aussi du bacon. Vous devrez faire cuire du bacon. Quelle traînée.
Environ 45 minutes avant de servir, versez le lait. Fouettez-le avec un peu de fécule de maïs pour épaissir la soupe. Pour une chaudrée plus riche, utilisez la moitié et la moitié. Ou vous pouvez utiliser 1 tasse de lait entier, ½ tasse de crème épaisse si vous en avez sous la main. Pour garder les choses semi-légères, j’ai utilisé tout le lait entier. Et par semi-léger, je veux dire environ 150 calories par tasse.
Ce n’est certainement pas un aliment diététique, mais c’est réconfortant et fait maison – ce qui compte le plus. C’est copieux aussi, donc un peu va très loin. J’ai adoré ces saveurs ensemble.
Alors donnons-nous la permission de ralentir. Nous sommes tellement pris dans nos routines que nous n’avons aucune chance de profiter du présent et maintenant. Comme, ce qui se passe en ce moment même. Nous nous mettons tellement de pression pour que toutes les choses soient faites alors qu’en réalité, notre esprit a le plus besoin de se nourrir et de se reposer. Et peut-être un moyen d’aider est un repas chaud cuisiné à la maison avec du pain supplémentaire pour tremper!
Description
La chaudrée de poulet au maïs à la mijoteuse est un dîner à la mijoteuse satisfaisant et facile que toute la famille adorera. Rapide à préparer et plein de saveur!
- 4 bandes lard
- 2 grande carottes, pelées et tranchées finement (un peu 1 tasse)
- 2–3 branches de céleri, tranché finement (environ 1 tasse)
- 1/2 moyen oignon jaune, en dés (environ 3/4 tasse)
- 3 clous de girofle Ail, émincé
- 1 (14 onces) peut maïs à la crème
- 2 (14 onces) canettes maïs, égoutté (ou utiliser environ 3 tasses congelé)
- 2 grande patates douces, pelées et coupées en cubes (ou pommes de terre ordinaires)
- 3 désossé sans peau poitrines de poulet, en cubes
- 5 tasses (1 200 ml) bouillon de poulet (J’utilise du sodium réduit)
- 1 cuillère à soupe thym frais
- 2 cuillères à café flocons de persil séchés
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café fraîchement poivre noir moulu
- 1 et 1/2 tasse (360 ml) lait entier
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- optionnel: persil frais (ou séché) pour la garniture
- Cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. (Gardez la graisse dans la poêle.) Placez les bandes sur une assiette tapissée de papier absorbant et laissez refroidir. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, émiettez ou hachez en petits morceaux.
- Ajouter les carottes, le céleri, les oignons et l’ail dans la poêle. Remuer et cuire les légumes dans la graisse de bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Mettre de côté.
- Placez le maïs en crème, le maïs, les patates douces, le poulet, le bouillon de poulet, le thym, le persil, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 5 litres ou plus. Ajouter le céleri / carotte / oignon et le bacon émietté (en conserver pour la garniture si désiré). Mélanger, couvrir avec le couvercle et cuire à feu doux pendant environ 6 à 7 heures.
- Au bout de 6 à 7 heures, fouettez la fécule de maïs et le lait ensemble. Versez la soupe. Remuez ensemble, puis couvrez. Faites cuire encore 1 heure. Servir chaud avec une pincée de persil et / ou des restes de bacon émietté.
- Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant 1 semaine. Pour réchauffer, verser simplement dans une casserole à feu moyen et cuire jusqu’à ce que chaud. La soupe se congèle bien jusqu’à 3 mois.
Remarques
- Pas de mijoteuse? Aucun problème. Préparez la recette à l’étape 2. Au lieu de placer les ingrédients dans une mijoteuse à l’étape 3, placez-les dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Remuer, puis laisser bouillir et cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose, environ 30 minutes. Baisser le feu à doux, incorporer le lait entier et la fécule de maïs, puis laisser mijoter 10 minutes. Servir.
Mots clés: chaudrée de poulet au maïs, chaudrée à la mijoteuse
