Skinny Chocolate Peanut Butter Cupcakes

Petits gâteaux au chocolat allégés à base de yogourt grec, farine de blé entier, bananes, poudre de cacao, et pas grand-chose d’autre! Givré avec un petit tourbillon de beurre d’arachide. Tu n’auras aucune idée qu’ils sont maigres !

Une autre recette de beurre d’arachide et de chocolat pour vous aujourd’hui. Je n’ai aucune honte!

Aujourd’hui, je partage une version maigre d’un cupcake au chocolat. Rempli de pépites de chocolat noir, tourbillonné de beurre d’arachide, et garni de croustilles de beurre d’arachide. Cette recette est née de ma recette skinny chocolate banana fudge muffin. J’ai remplacé toute la compote de pommes et une partie de la banane avec crémeux 0% yogourt grec nature. J’ai ajouté un généreux filet d’extrait de vanille et remplacé l’œuf par 2 blancs d’œufs. Ces cupcakes sont pleins d’ingrédients riches en protéines – environ 6 grammes de protéines par cupcake, ce qui est impressionnant pour un cupcake.

* N’hésitez pas à brancher les ingrédients dans un compteur de calories en ligne pour obtenir les statistiques nutritionnelles complètes.

Les petits gâteaux ont de la farine de blé entier, pas de beurre et pas d’huile, et seulement 1/2 tasse de sucre pour toute la recette – pas mal du tout pour le dessert. N’hésitez pas à laisser de côté les pépites de chocolat et de beurre d’arachide pour réduire le sucre encore plus. J’ai adoré la façon dont les pépites de chocolat est devenu tout fondu à l’intérieur, donc je ne pense pas que je vais jamais couper ceux de la recette. 😉

Maintenant, j’ai eu des lecteurs me dire que juste parce qu’il n’y a pas de beurre ou d’huile dans certaines de mes recettes, qui ne les rend pas en bonne santé. Cependant, je crois fermement que le chocolat est bon pour l’âme, la protéine est nécessaire pour nos muscles de cuisse fabuleux, et le beurre d’arachide garde nos cheveux, la peau, et les sourires brillants. Je suis si ringarde, je sais.

C’est pourquoi j’étiquette ce cupcake dessert comme Maigre – c’est une version allégée d’un cupcake au chocolat traditionnel, faite avec des alternatives plus nutritionnelles. 🙂

Approfondissons un peu plus comment vous pouvez les faire.

La première étape consiste à mélanger vos ingrédients humides. Les ingrédients humides sont 0% de yogourt grec nature, 2 blancs d’œufs, 1/2 tasse de sucre, extrait de vanille, et 2 grandes bananes. N’hésitez pas à utiliser un yogourt aromatisé à la vanille à la place. Je ne recommande pas de réduire le sucre parce qu’il ya tellement de poudre de cacao dans les ingrédients secs que vos petits gâteaux peuvent avoir un goût amer. Assurez-vous que vos bananes sont extra mûres. Le mien était en train de mourir sur le comptoir depuis plusieurs jours. Le riper, le mieux (je ne peux pas insister assez!). En outre, vous pouvez utiliser 1 œuf plein au lieu de blancs d’œufs si vous le souhaitez.

Je voulais réduire au minimum le goût de la banane, de sorte que l’accent soit principalement mis sur le chocolat et le beurre d’arachide. J’ai fait une recette d’essai le samedi et utilisé 1,5 tasses de purée de banane (environ 3 grosses bananes) et les a apportés à mes amis. Bien que certainement savoureux, ils ont dit, le goût de banane était forte. J’ai fait les petits gâteaux à nouveau le dimanche et réduit la purée de banane à 1 tasse (environ 2 grosses bananes) et remplacé l’humidité supplémentaire avec du yogourt grec.

Le yogourt grec et la purée de bananes font pour certains cupcakes très humides et doux. Je trouve que les desserts sans beurre ni huile ont tendance à être très secs. Ce n’est pas le cas avec ceux-ci. Certains de mes amis étaient sous le choc quand je leur ai dit que la recette est pleine de substituts plus sains.

Une fois que vous mélangez tous les ingrédients humides, vous pouvez être surpris par le volume de tout cela. Vous n’avez rien fait de mal – il est censé y avoir beaucoup d’ingrédients humides pour absorber toute la farine et la poudre de cacao.

Les ingrédients secs utilisés sont un mélange de farines de blé entier et tout usage, de poudre de cacao non sucrée, de sel, de poudre à pâte et de bicarbonate de soude. J’ai évité d’utiliser strictement de la farine de blé entier dans les cupcakes parce que je ne voulais pas qu’ils goûtent lourd – plus comme un cupcake, moins comme un muffin. N’hésitez pas à utiliser toute la farine de blé entier ou même la farine de blé blanc-entier (j’étais tout dehors).

Il ya un énorme 1/2 tasse de poudre de cacao dans cette recette. Cela fait pour certains cupcakes fudgy intense. J’aime utiliser de la poudre de cacao non sucré dans des recettes saines – vous obtenez la saveur de chocolat pour à peine toutes les calories. J’ai toujours quelques conteneurs de Hershey’s Special Dark dans mon garde-manger.

Une note importante: essayer de tamiser l’ingr secedients ensemble. La poudre de cacao est pleine de grumeaux et la dernière chose que vous voulez sont des poches de poudre de cacao sec lorsque vous mordez dans votre cupcake fini. Je tamise toujours ma poudre de cacao quand une recette l’exige. Avec le tamisage, vous mesurerez toujours les quantités d’ingrédients secs dans la recette, puis les tamiser ensemble. Si vous ne possédez pas de tamis, fouetter les ingrédients secs ensemble très bien pour obtenir tous les morceaux.

Mélanger lentement les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Mélangez-le délicatement avec une grande cuillère ou une spatule en caoutchouc. Aucun mélangeur n’est nécessaire! Assurez-vous que vous obtenez toutes les poches de poudre de cacao et de farine de la pâte, il peut y avoir une certaine cachette au fond du bol.

Quand il s’agit de mélanger cette pâte, j’aime à penser que « moins c’est plus. » Aller pour le moins de mélange possible pour combiner les ingrédients humides et secs.

Incorporer délicatement un peu de chocolat noir ou de pépites de chocolat mi-sucré dans la pâte. Ceux-ci sont facultatifs, mais je dois vous dire à quel point les pépites de chocolat fondantes à l’intérieur du goût. Même lorsque les cupcakes se refroidissent, les pépites de chocolat restent molles et fondantes; ils ne durcissent pas beaucoup du tout.

Répartir la pâte entre 12 doublures de cupcakes. Vous voulez chaque goutte de cette pâte, alors grattez ce bol propre. Ps: bonne chance de ne pas goûter la pâte. Ça a le goût de la pâte de brownie.

Ok, donc vous pouvez me demander … Où est le glaçage ? Aucun cupcakes ne sont complets avec glaçage! Eh bien, pour garder les cupcakes sur le côté plus léger, j’ai utilisé un tourbillon de beurre d’arachide épais que le glaçage et les a surmontés de croustilles de beurre d’arachide. Dans mon monde, si le beurre d’arachide et le glaçage avaient une bataille, je ne sais pas qui gagnerait. J’ai une affection égale pour les deux.

ainsi beurre d’arachide = glaçage dans cette recette. Et tu ne me vois pas me plaindre.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre d’arachide crémeux (ou utiliser du beurre d’arachide naturel qui coule) et cuillère 1 cuillère à café de celui-ci sur chaque cupcake. À l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent, faites-le glisser doucement dans la pâte. Garnir de croustilles de beurre d’arachide.

Il y a une double dose de beurre d’arachide ici et j’aime ça.

Les cupcakes prennent environ 20 minutes au four. Essayez avec tout votre maîtrise de soi d’attendre jusqu’à ce qu’ils refroidissent avant de déballer et de manger un. Cela ne s’est pas si bien passé avec moi – je veux dire, je pouvais à peine attendre une minute supplémentaire quand je les ai sortis.

Vous ne devinerez jamais que ces petits gâteaux de dessert sont faits avec des ingrédients bons pour vous comme les bananes, la farine de blé entier, les blancs d’oeufs, et le yaourt grec. Ils sont si riches en saveur de chocolat que vous penserez que vous mangez un brownie. Le tourbillon épais de beurre d’arachide crémeux et les croustilles de beurre d’arachide donnent chaque bouchée à ce petit quelque chose de plus. La texture est humide, moelleuse et douce comme le meilleur gâteau au chocolat que vous ayez jamais eu.

Ce sera l’amour à la première bouchée chocolatée.

N’oublions pas à quel point cette recette est facile et rapide. Il y a des pas d’ingrédients étranges besoin d’un voyage à une épicerie spécialisée – les ingrédients sont pratiques et normaux. La pâte est mélangée à la main dans environ 5-10 minutes et les petits gâteaux prennent environ 20 minutes dans le four.

Et il ne vous faudra qu’environ 30 secondes pour en polir un. Et si tout cela ne suffisait pas, la meilleure partie de cette recette est que vous ne sacrifiez pas le goût ou la commodité pour un gâteau au beurre d’arachide au chocolat allégé.

Suivez-moi sur Instagram et tag #sallysbakingaddiction afin que je puisse voir toutes les recettes SBA que vous faites! ♥