Lorsque vous n’arrivez pas à choisir entre un gâteau au fromage, des vermicelles ou des biscuits aux pépites de chocolat pour le dessert… ayez les trois !
A partir de maintenant, célébrons les Sprinkle Fridays. Les vendredis sont une excuse parfaite pour les arrosages, n’est-ce pas ?!
En réfléchissant à une autre excuse pour faire des coupes à biscuits aux pépites de chocolat, j’ai commencé à penser à quel point les pépites de chocolat sont savoureuses avec les biscuits aux pépites de chocolat. Cookie aux pépites de chocolat à la pâte à gâteau, ça vous tente ? (<– recette la plus populaire sur mon site Web !) Et quel est le goût du cheesecake avec des cookies aux pépites de chocolat ? Une fois, j’ai mangé une grosse tranche de gâteau au fromage à la pâte de biscuits aux pépites de chocolat dans un restaurant et je pense que je me suis évanoui à cause de sa qualité. Alors la recette d’aujourd’hui est née de mon amour pour gâteaux avec des pépites de chocolat, un amour pour les paillettes, et mon amour pour cheesecake. Un trio de génial.
Les pépites de chocolat et les pépites de chocolat sont juste faits pour être…
Je ne vais pas vous expliquer comment faire à nouveau les moules à biscuits aux pépites de chocolat, mais il est utile de savoir à quel point ils sont bons. La recette de biscuits aux pépites de chocolat nécessite de la fécule de maïs dans la pâte – la fécule de maïs rend les biscuits incroyablement doux et épais, un peu comme les soupes, les garnitures pour tartes et les sauces. Faire la pâte à biscuits (pas de refroidissement de la pâte requis!), en presser 1,5 cuillère à soupe dans chaque moule à cupcakes doublé et cuire au four pendant 10 minutes avant de faire la couche de cheesecake. Mes moules à biscuits aux pépites de chocolat ultra-doux et épais agissent comme la croûte du gâteau au fromage aujourd’hui.
Sortez les « croûtes » du moule à biscuits aux pépites de chocolat du four à 10 minutes. Déposer 1 cuillère à soupe bombée de pâte à gâteau au fromage sur le dessus et remettre au four pour cuire environ 18 minutes de plus. Là, vous avez terminé. N’était-ce pas facile ?
Vous allez adorer enfoncer vos dents dans ces coupes à biscuits. Je veux dire, vous obtenez deux desserts en un ! Biscuits moelleux et moelleux + cheesecake crémeux. Sprinkles + cookies aux pépites de chocolat. Inutile de dire que nous les avons engloutis comme s’il n’y avait pas de lendemain.
Description
Quand vous n’arrivez pas à vous décider entre un gâteau au fromage, des vermicelles ou des biscuits aux pépites de chocolat pour le dessert… ayez les trois !
Coupes à biscuits
- 3/4 tasse (170g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/4 tasse (50 grammes) Sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 2 tasses (250g) farine tout usage (cuillère & nivelé)
- 2 cuillères à café fécule de maïs
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 et 1/4 tasses (225g) mi-sucré pépites de chocolat
Couche de gâteau au fromage
- 16 onces (448g) Fromage Frais, ramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100g) Sucre en poudre
- 1 grand Oeuf
- 3/4 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse comble arrose (ne pas utiliser de nonpareilles – elles saigneront de leur couleur)
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser deux moules à muffins de 12 unités de doublures. Mettre de côté.
- Faire les coupes à biscuits : Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette, crémer le beurre et les sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient duveteux et de couleur claire. Mélanger l’oeuf et la vanille. Racler les côtés au besoin. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. À basse vitesse, mélanger lentement aux ingrédients humides. Incorporer les pépites de chocolat. La pâte sera épaisse.
- Presser 1,5 cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffins. Cuire au four seulement 10 minutes. Ils ne seront pas cuits à ce stade, mais ils retourneront au four.
- Faire le cheesecake : À l’aide d’un batteur à main à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème, le sucre, l’œuf et la vanille ensemble jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses. Incorporer les paillettes, en veillant à ne pas trop mélanger pour que leur couleur ne saigne pas. Déposer 1 cuillère à soupe comble de pâte à gâteau au fromage sur chaque coupe à biscuits, en l’étalant pour s’assurer qu’elle recouvre complètement le biscuit.
- Remettez les moules à biscuits dans le four et poursuivez la cuisson pendant environ 18 minutes de plus, en vous assurant que le dessus du gâteau au fromage ne brunit pas trop. Les coupes sont cuites au four lorsque la garniture du cheesecake ne tremble plus lorsque vous secouez le moule. Couvrir les tasses de papier d’aluminium si le dessus brunit trop tôt. Laisser refroidir et déguster. Donne 24 tasses. Les moules à biscuits restent frais couverts à température ambiante pendant 12 à 24 heures, puis doivent être réfrigérés après cela jusqu’à 4 jours de plus.
Mots clés: saupoudrer des tasses à biscuits au gâteau au fromage, des tasses à biscuits au gâteau au fromage
