Biscuits (sur)chargés faciles à préparer à l’avance.
Il s’agit d’un biscuit festif plein d’arcs-en-ciel, de licornes et de pépites. Eh bien, peut-être juste des paillettes arc-en-ciel.
Vous souvenez-vous de ma nouvelle recette de biscuits slice ‘n’ bake? Ils sont si faciles, ils sont si savoureux, préparez-les à l’avance et regardez tout ce chocolat ! Vous obtenez l’image.
Ce n’était qu’une question de temps que je partage une autre version avec vous. Le tout agrémenté de l’ingrédient le plus heureux de la vie : les paillettes.
Saupoudrer de tranches et cuire des biscuits
Ces biscuits saupoudrés et cuits au four ne pourraient pas être plus faciles. L’astuce pour les perfectionner est d’obtenir le bon rapport d’ingrédients. Mes slices ‘n’ bakes ne combinent que 4 ingrédients de base : farine, sucre, œuf et beurre. Pas de commerce de bicarbonate de soude ou de levure chimique ; nous voulons un cookie dense sans ascenseur. 2 tasses de farine tout usage aideront à créer un biscuit ferme mais légèrement tendre. Pour absorber toute cette farine, il y a du beurre/du sucre en crème et un seul œuf. J’opte pour le sucre roux au lieu du sucre blanc. Pourquoi? Eh bien, il y a de la saveur et de l’humidité là-bas! Et c’est si important dans les biscuits tranchés et cuits au four, qui (comme je l’ai mentionné ci-dessus) sont généralement secs et fades. J’ajoute un peu d’extrait de vanille pour la saveur, ainsi qu’une touche d’extrait d’amande. Je ne jure que par l’extrait d’amande dans mes biscuits au sucre et je pense vraiment que vous l’aimerez aussi. Donne juste aux cookies ce petit quelque chose en plus. Et se marie parfaitement avec toutes les saveurs de vanille et de beurre déjà emballées à l’intérieur. Et je n’ai même pas encore fait ce dunk soyeux au chocolat blanc !
Saveurs que vous goûterez :
Beurre
√ Sucre roux
Vanille
Extrait d’amande
√ Chocolat blanc
La pâte à biscuits est faite dans seulement 1 bol! Une merveille de bol. ??
Une fois la pâte à biscuits préparée, divisez-la en deux et roulez-la en forme de bûche. Vous aurez envie de le faire sur une surface farinée avec les mains farinées. La longueur des bûches dépend de la taille de vos biscuits saupoudrés et cuits au four. Car plus la bûche est longue, plus le diamètre des cookies est petit. Trouver? Je roule les bûches d’environ 7 pouces de long, ce qui fait des biscuits d’environ 2,5 pouces de diamètre. Ensuite, roulez la pâte très étroitement dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures. Mon petit conseil pour vous : réfrigérez les bûches pendant la nuit. Cela garantit une pâte à biscuits ferme et froide (toujours un must) ET transforme cette recette en un dessert parfait à préparer à l’avance.
Avant la cuisson, je roule les bûches dans un peu de gros sucre. Cela donne un peu d’éclat aux bords des biscuits. Mais je jure que ce n’est pas que pour le look ! Le sucre grossier donne également du croquant aux bords. Je pense que vous allez adorer. C’est totalement facultatif.
Trancher les bûches, cuire les cookies. Doux au centre, bords super épais et croquants, explosant de saveur, dense et arc-en-ciel brillant. Comment ceux-ci pourraient-ils s’améliorer ?
Chocolat. La réponse est toujours le chocolat.
Trempez votre slice ‘n’ bakes dans du chocolat blanc fondu et garnissez de plus de pépites car BONNE ANNÉE, voici un smooch saupoudré de biscuits pour vous.
Les pépites sur la photo proviennent de Sweetapolita !
Description
Les biscuits slice ‘n’ bake faciles à préparer à l’avance et saupoudrés sont le dessert de fête parfait! Une surface farinée est essentielle pour vous aider à manipuler la pâte à biscuits lorsque vous la roulez en bûches. Les bûches de pâte à biscuits doivent être réfrigérées au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou même jusqu’à quelques jours (ou même congelées !) Il est donc très facile de les sortir quand vous en avez besoin, de les trancher et de les cuire au four.
- 3/4 tasse (170g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 2/3 tasse (133g) emballé léger cassonade
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café extrait d’amande
- 2 tasses (250g) farine tout usage (cuillère & nivelé)
- 1/4 cuillère à café sel
- 2/3 tasse arrose, et plus pour la garniture
- optionnel: sucre grossier pour rouler
- 8 onces (226g) chocolat blanc, hachées grossièrement*
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette, battre le beurre pendant 1 minute à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse et crémeux. Ajouter la cassonade et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance mousseuse et crémeuse. Incorporer les extraits d’œuf, de vanille et d’amande à grande vitesse. Racler les parois et le fond du bol au besoin et continuer à battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer la farine et le sel à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés. La pâte à biscuits sera épaisse et légèrement collante. Passez à grande vitesse et incorporez les paillettes. Ajoutez un peu plus de vermicelles si vous en voulez un peu plus (j’en utilise généralement entre 2/3 et 3/4 tasse). Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et, avec les mains farinées, diviser en deux. Façonner chaque moitié en une bûche de 8 pouces et d’environ 2,5 pouces de diamètre. Les mesures n’ont pas besoin d’être exactes. Envelopper hermétiquement les bûches dans une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures et jusqu’à 5 jours. Le refroidissement est obligatoire pour cette pâte à biscuits. Je refroidis toujours le mien pendant la nuit.
- Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Mettre de côté.
- Sortez les bûches du réfrigérateur et roulez-les dans du sucre grossier, si désiré. Couper chaque bûche en environ 12 biscuits d’épaisseur égale et les placer sur des plaques à pâtisserie à environ 2 pouces d’intervalle. Cuire les biscuits pendant 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Laisser refroidir pendant 5 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
- Faites fondre le chocolat blanc haché au bain-marie ou (avec précaution !) utilisez le micro-ondes. Pour le micro-ondes, placez le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur. Faire fondre par incréments de 15 secondes, en remuant après chaque incrément jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Tremper chaque biscuit complètement refroidi à mi-chemin dans le chocolat et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou de silicone. Garnir le chocolat de pépites supplémentaires. Placer la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pour aider le chocolat à prendre. Une fois réglé, profitez-en !
Remarques
- Prenez de l’avance et congelez les instructions : Les biscuits restent frais couverts à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Les biscuits cuits au four et enrobés de chocolat se congèlent bien – jusqu’à trois mois. Ou vous pouvez les congeler sans le chocolat et les tremper/décorer après leur décongélation. Les bûches de pâte à biscuits se congèlent bien aussi, jusqu’à trois mois. Laissez les bûches décongeler pendant la nuit au réfrigérateur, puis passez à l’étape 3.
- Chocolat: Assurez-vous que vous utilisez du chocolat pur de qualité. Pas de pépites de chocolat. Vous pouvez également utiliser du chocolat aigre-doux, du chocolat mi-sucré ou du lait à la place. Ou pas de chocolat du tout ! J’utilise des barres de cuisson au chocolat blanc de marque Ghirardelli (trouvées dans l’allée de cuisson).
- Adapté de Toasted Hazelnut Slice ‘n’ Bake Cookies.
Mots clés: saupoudrer les tranches et cuire les biscuits, saupoudrer les biscuits
