Alors que nous nous dirigeons vers la mi-septembre, nos palais commencent à avoir envie de plats plus copieux, même si la chaleur dure un peu plus longtemps. Utilisant des produits de la fin de l’été, les repas de cette semaine passent du tarif d’été au tarif du début de l’automne – toujours légers mais très satisfaisants. Le Sauté Triple Jade avec Tofu ou Seitan est inspiré du plat du même nom servi dans les restaurants chinois occidentaux, «Triple Jade» fait référence aux trois légumes verts utilisés – haricots verts, brocoli et courgettes. Servir sur du riz ou des nouilles cuits chauds, ou seul.
Les sandwichs aux artichauts Muffuletta Po ‘Boy de Robin Robertson combinent le meilleur de deux icônes culinaires populaires de la Nouvelle-Orléans pour créer le sandwich ultime dans ces po’boys à base d’artichauts et d’une relish aux olives piquantes. Mieux encore, ils sont prêts en 20 minutes. Servir avec des pommes de terre rôties ou des frites naturelles préparéesVous pouvez sauter dans le four.
Sophia Zergiotis dit de son couscous aux pois chiches et aux épinards avec noix de cajou que c’est sur sa liste de plats entrant dans les catégories de « je n’ai rien dans le réfrigérateur », « je n’ai pas le temps de cuisiner », « je veux quelque chose de sain que mon enfant va amour ‘liste de recettes. Elle aime sa simplicité et sa polyvalence. Si vous n’avez pas de pois chiches, utilisez des haricots blancs ou des haricots rouges, ou remplacez les épinards par du chou vert ou du chou frisé. Tout ce dont vous avez besoin pour terminer le repas est une simple salade.
Ragoût de haricots blancs aux tomates fraîches est parfait lorsque vous voulez quelque chose de copieux mais qui a toujours un goût d’été. Voici des tomates fraîches et des courges dans une sorte de piment plus léger. Servir avec du pain croustillant et une grande salade colorée.
Les tacos tendres végétaliens aux haricots frits et au maïs terminent la semaine sur une note amusante. Cette combinaison de haricots frits, de maïs et de fromage cheddar végétalien dans des tacos mous crée une expérience sensuelle, destinée à être mangée avec un couteau et une fourchette plutôt que ramassée comme vous le feriez pour des tacos croustillants. Bien que la recette demande des grains de maïs surgelés, vous pouvez bien sûr utiliser des grains de maïs frais. Servir avec des patates douces cuites au four ou des frites de patates douces et une grande salade pour un repas facile.
