J’embrasse pleinement l’été en ce moment alors que je prends une autre bouchée d’un sandwich à la crème glacée si plein de bonté arc-en-ciel, un bol de porte-bonheur serait jaloux. Tout en me donnant des coups de pied avec le souffle AC et tous les stores fermés parce que (1) été et (2) 7 mois de grossesse.
Donnez-moi un autre sandwich à la crème glacée car il fait CHAUD. Heureusement, cette recette en fait une montagne.
Ces sandwichs à la crème glacée aux biscuits arc-en-ciel sont un gros problème. Et voici 4 raisons:
- biscuits au sucre avec excès de pépites
- crème glacée crémeuse et satisfaisante à froid – utilisez votre saveur préférée
- 6 mots: barre à sandwich aux biscuits à la crème glacée
- et HOMME ce sont amusants!
Je ne sais pas si tu te souviens que je t’ai dit ça, mais ma chère amie Katy s’est mariée en octobre dernier. Son dessert préféré sur la planète sont les chips. Savez-vous ce que c’est? Sandwiches aux pépites de chocolat fourrés de glace à la vanille et roulés en mini pépites de chocolat. Lors de son mariage, elle et son mari avaient une barre de sandwich aux biscuits à la crème glacée. Comme 8 saveurs de biscuits différentes, 10 glaces différentes et toutes les fixations pour rouler les côtés. J’ai eu des snickerdoodles + de la crème glacée à la citrouille + des paillettes arc-en-ciel. Certainement le dessert de mariage le plus mémorable!
Donc, c’est un peu la même chose que nous commençons par les biscuits au sucre. Les paillettes sont obligatoires, mais j’ai l’impression que vous le saviez déjà.
Nous commençons avec mes biscuits au sucre préférés. Cette pâte à biscuits produit des biscuits au sucre doux – et je trouve un cookie SOFT est très important dans les sandwichs à la crème glacée. Et voici pourquoi: vous ne voulez pas d’un cookie dur et croustillant qui sera ensuite congelé … ce qui le rendra encore plus difficile à mordre. Je veux dire… ça vous cassera probablement les dents.
Commencez plutôt par un biscuit doux qui sera un peu souple et moelleux, même lorsqu’il est congelé. Et ces biscuits au sucre doux, surtout après avoir absorbé de la crème glacée, ne sont que cela.
Pour les biscuits au sucre, tout ce que j’ai fait a été d’ajouter une généreuse poignée de vermicelles arc-en-ciel et une touche d’extrait d’amande. Si l’extrait d’amande n’est vraiment pas votre truc, vous pouvez le laisser totalement de côté. Selon la saveur de la crème glacée que vous utilisez, vous pouvez aromatiser la pâte avec des extraits savoureux comme l’extrait de citron (miam avec de la glace à la vanille ou à la fraise!) Ou de la menthe poivrée. Faire preuve de créativité!!
J’ai utilisé un emporte-pièce rond de 2 et 1/2 pouces, donc cette recette a fait environ 40 à 45 biscuits. C’était environ 20 sandwichs à la crème glacée. Et ce qui signifie que les prochaines soirées ressembleront à ceci: nous dans le fauteuil inclinable manger des sandwiches à la crème glacée aux biscuits.
S’il y a un aliment qui peut s’en tirer avec ces trucs et ne me fait même pas aller chercher des serviettes en papier immédiatement, c’est un sandwich à la crème glacée aux biscuits arc-en-ciel.
Dibs sur ceux avec des paillettes supplémentaires.
Description
Remplis de votre crème glacée à la saveur préférée, ces sandwichs à la crème glacée aux biscuits arc-en-ciel sont absolument addictifs en été!
Ingrédients
- 2 et 1/4 tasses (281g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (170g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 2 cuillère à cafés extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café extrait d’amande (optionnel)
- 1/2 tasse arc-en-ciel arrose (Je les ai utilisés)
- un demi-gallon ou un gallon complet de crème glacée (selon la quantité que vous utilisez!)
Instructions
- Fouetter la farine, la levure chimique et le sel ensemble dans un bol moyen. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter le sucre granulé et battre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à consistance crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter l’oeuf, la vanille et l’extrait d’amande (le cas échéant) et battre à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin pour combiner.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Battez dans les paillettes. Si la pâte semble trop molle, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine en plus jusqu’à ce qu’elle soit plus homogène pour rouler.
- Divisez la pâte en 2 parties égales. Roulez chaque portion sur un morceau de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone légèrement fariné (je préfère le tapis en silicone antiadhésif) à environ 1/4 « d’épaisseur. La pâte roulée peut avoir n’importe quelle forme, à condition qu’elle soit uniformément de ¼ de pouce d’épaisseur.
- Empiler les morceaux, avec du papier sulfurisé entre les deux, sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures et jusqu’à 2 jours. Si vous réfrigérez pendant plus de quelques heures, couvrez le morceau de pâte supérieur avec un seul morceau de papier parchemin.
- Une fois refroidi, préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Retirer l’un des morceaux de pâte du réfrigérateur et à l’aide d’un emporte-pièce circulaire de 2,5 pouces, couper en cercles. Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé. Répéter avec le 2ème morceau de pâte.
- Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie espacée de 2 pouces. Cuire au four de 10 à 11 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords. Assurez-vous de faire pivoter la plaque de cuisson à mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant d’assembler les sandwichs à la crème glacée.
- Assemblez les sandwichs: Prenez une grande boule de crème glacée et mettez-la en sandwich entre deux biscuits. N’hésitez pas à rouler les côtés en paillettes, M & Ms écrasés, pépites de chocolat, noix hachées, tout! Congelez les sandwichs jusqu’à ce qu’ils soient prêts à manger.
Remarques
- Instructions à venir: Pour un stockage plus long ou pour préparer à l’avance, j’aime emballer les sandwiches aux biscuits individuellement dans une pellicule plastique et les conserver jusqu’à 1 mois.
