Gardez-le tel quel pour badigeonner des sandwichs et des hamburgers, ou diluez-le avec un peu d’eau pour une vinaigrette crémeuse. Extrait avec la permission de Le livre de recettes sexy végétalien: la nourriture extraordinaire d’un mec ordinaire* © 2012 par Brian Patton. Publié avec l’autorisation de Nouvelle bibliothèque mondiale.
Donne: 1½ tasse
- 1/2 tasse de tahini
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 gousse d’ail
- 2 cuillères à café de persil italien frais haché
- 2 cuillères à café de menthe fraîche hachée
- 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
- Une pincée de paprika fumé
- Sel et poivre
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le tahini, le jus de citron, l’eau, l’ail, le persil, la menthe, l’huile et le paprika, et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
* Cet article contient des liens d’affiliation. Si le produit est acheté en établissant un lien via cet examen, VegKitchen reçoit une commission modeste, ce qui aide à maintenir notre site et à continuer à se développer!
