Salade de quinoa à l’avocat et à l’orange sanguine

Une alimentation saine est tout sauf fade. J’adore cette salade savoureuse!

Bon mercredi à toi! Je suis déjà rentré de Boston, un voyage rapide et super. Mais au cours de notre séjour de 36 heures, nous avons emmené Jude dans la ville (certains lecteurs l’ont même reconnu!) Et à cat rock park à Weston pour une aventure sans laisse. Jude n’est absolument PAS un chien de ville, mais il adorait les gens qui regardaient depuis notre hôtel. Clairement mon chien; regarder les gens est mon activité préférée.

J’ai également rencontré encore plus de lecteurs de Boston lors de la démonstration de cuisine lundi soir – la signature était chez Trident Booksellers et j’aimerais revenir à un moment donné car c’était un environnement unique, décontracté et confortable pour une signature. Les lecteurs pouvaient commander de la nourriture, du vin, de la bière, du café, etc. et me regarder cuisiner à l’avance. J’ai fait des caramels crémeux moelleux à partir de Sally’s Candy Addiction livre de cuisine et malgré moi qui manque totalement une étape dans la fabrication du caramel (umm, whoops. De toute évidence, je ne peux pas parler de mon amour pour l’album de Taylor de 1989 ET cuisiner du caramel en même temps) – nous nous sommes tous éclatés. Merci à tous ceux qui sont venus, ont ri, mangé, ont pris le temps de discuter avec moi, ont pris des photos, etc.

Boston, je dois revenir le plus tôt possible.

Avant de partir pour Boston, j’ai fait une poignée de nouvelles recettes à partager sur Pour. Le temps allait très mal la semaine dernière à Philadelphie – un soleil éclatant chaque jour, ce qui signifie que j’avais 4 jours consécutifs pour cuisiner et photographier. Entre tous les bonbons, j’ai fait une salade de chou frisé savoureuse et super saine à manger pendant la semaine pour le déjeuner. Quelle? NE PAS alimenter vos marathons de cuisson avec des salades de chou frisé et des tests de goût de biscuits pour le dessert?!

Je ne poste pas beaucoup de salades sur mon blog, mais je devais partager celle-ci. Quelque chose qui a complètement transformé mon bol de quinoa / chou frisé / avocat habituel était l’ajout d’oranges sanguines Moro intensément aromatisées. Avez-vous déjà eu une orange sanguine auparavant? Vous serez surpris de voir à quel point ils sont naturellement doux. Je les aime pour cette raison, mais les oranges sanguines ont également cette incroyable saveur de baies. Oui, baie! Une sorte de nuance de framboise ou de fraise. Alors bon.

Et ai-je mentionné à quel point ils sont superbes? Intérieur marron clair spectaculaire avec une peau ensoleillée. Et le jus est rose vif. ♥ Les gagnants du concours de beauté ici.

J’utilise beaucoup les oranges sanguines dans les smoothies et les salades, mais mon préféré est de les jus pour les mimosas. Sérieusement, essayez-le. Mais aujourd’hui, nous nous en tenons à la salade. Bon sang, ce n’est que mercredi après tout. (Revenez avec moi le week-end.)

Cette salade est un mélange de saveurs. Le chou frisé et le quinoa riche en protéines sont la base, absorbant l’avocat crémeux et la vinaigrette maison à l’orange sanguine. Donc, tout cela devient cette base géante aux agrumes, crémeuse et riche en nutriments sur laquelle nous chargeons encore plus de friandises comme les noix (j’ai utilisé des noix confites!), Du fromage bleu et de l’orange sanguine hachée. Bien que les saveurs soient incroyables, la texture de la salade est ma partie préférée. Le chou frisé se décompose et devient super tendre, absorbant la saveur de la vinaigrette à l’orange sanguine, du fromage bleu et de l’avocat.

Parlons de cette vinaigrette à l’orange sanguine! Si simple. Oubliez les produits achetés en magasin car RIEN n’a le goût aussi frais que ce genre de choses. Nous avons de l’huile d’olive, du vinaigre de vin blanc, du jus d’orange sanguine, du jus de citron, du miel, du sel, du poivre, et c’est tout. Secouez le tout et versez-le sur le dessus. Cela a bon goût sur presque toutes les salades!

Si le fromage bleu n’est pas votre préféré, utilisez quelque chose comme du gorgonzola ou du fromage de chèvre – tout va bien. Le quinoa aux noix rend la salade super satisfaisante, donc une grande portion pour le déjeuner est tout ce dont vous avez besoin. Et comme restes? Cette salade devient encore meilleure car les saveurs s’infusent les unes dans les autres. Vous savez comment les spaghettis préparés ou même le pain aux bananes s’améliorent après le premier jour? Même chose ici! C’est donc une salade parfaite à préparer pour la semaine ou même pour se divertir. Plat d’accompagnement de Pâques, quelqu’un? Je vais le faire.

Pour le rendre un peu plus copieux, ajoutez du poulet grillé ou des crevettes. Je pense que le saumon serait incroyable aussi. Ou même du bacon émietté. OUI. Tant d’options. Vous allez adorer cette salade polyvalente de quinoa et de chou frisé.

Je pensais que vous pourriez aimer une option saine aujourd’hui! Laisse moi savoir si tu l’essaies.