Nous avons des amis ce soir et je prépare ma meilleure soirée de fête: un autre bol géant de cette salade d’inspiration sud-ouest, également inspirée de mes années de travail au Chili. Nous allumons le grill pour les hamburgers et il y aura aussi du pain de maïs à la poêle, beaucoup de biscuits et un autre gâteau glacier. Je veux entendre tout ce que vous faites, alors renversez les haricots ci-dessous!
Que vous organisiez une fête ce week-end ou que vous vous dirigiez vers un barbecue à la mode, préparez cette salade hachée facile. Il a tout, du maïs frais et de l’avocat au poulet grillé et à l’assaisonnement pour tacos piquant. Quelque chose pour plaire à tout le monde à la fête et oh oui, il y a aussi des croustilles de tortilla *. C’est littéralement une fête géante de saveur et de texture dans 1 bol.
* Le meilleur croquant à salade !!
Nous avons eu quelque chose comme ça chez Chili’s appelé la salade d’explosion – je pense que c’est toujours au menu, non? J’espère que vous l’avez déjà eu. Pour cette version maison, je viens de tout couper et d’utiliser moins de laitue. C’est donc une salade «farcie», pas une salade de laitue. Je sais que tu me comprends.
Ce sont les ingrédients dont vous aurez besoin et quelques substitutions que vous pouvez faire:
- Poulet grillé ou boeuf haché cuit.
- Coriandre si vous l’aimez, laissez-la si vous la méprisez.
- Maïs – en conserve si c’est le plus facile, coupez l’épi si vous en avez encore.
- Avocat et plus d’avocat.
- Oignon rouge ou pas d’oignon.
- Tomates, bonus si elles sont fraîches de votre jardin.
- Assaisonnement pour tacos ou faites votre propre !!
- Haricots, quelle que soit la sorte que vous aimez.
- Salade! J’aime la romaine croquante pour ça.
- Fromage cheddar ou autre fromage.
- Les croustilles de tortilla les plus salées et croquantes ou laissez-les de côté, mais ce n’est pas amusant.
Vous pourriez certainement laisser de côté le poulet pour en faire une salade d’accompagnement, ce qui serait particulièrement parfait si vous avez beaucoup de viande sur le gril. Aussi: il pourrait y avoir des gens soucieux du gluten lors de vos festivités ce week-end, alors assurez-vous que vous utilisez des croustilles de tortilla à base de maïs (et certifiées GF). Parfois, les croustilles de tortilla peuvent être faites avec des tortillas à base de blé, alors vérifiez le sac si cela vous inquiète.
Cette vinaigrette. Trempette au yogourt grec au jalapeño au miel (avec du jus de citron vert frais) faisant une autre apparition!
Mais cette fois comme vinaigrette. Et cette fois, quelques légers changements et une bonne dose de saveur de taco. L’ajout d’assaisonnement pour tacos termine vraiment toute la salade avec la saveur de fête dont elle a besoin.
La « vinaigrette » est intense de saveur. Également très épais car la base est entièrement composée de yaourt grec et non de mayonnaise. Je pense que nous pouvons garder nos aliments salés plus sains et se livrer à une deuxième portion de crème fouettée maison, oui?
Une salade pour les gens qui s’ennuient avec la salade. Et aussi pour ceux qui aiment le Chili.
Description
Cette salade de poulet hachée du sud-ouest riche en saveurs se rassemble en quelques minutes et vous pouvez commencer la veille!
Ingrédients
- 6 tassess haché laitue romaine
- 6 tassess en cubes cuits poulet*
- 1 et 1/2 tasses blé
- 1 et 1/2 tasses haricots noirs
- 2 tomates, en dés
- 1 Avocat, en dés
- 1/2 oignon rouge, en dés
- 3/4 tasse déchiqueté fromage cheddar
- 1 tasse écrasé tortillas
- poignée hachée coriandre
Pansement
- 1/2 tasse plaine yaourt grec (J’utilise sans gras)
- 3 cuillère à soupes extra vierge huile d’olive
- 2 cuillères à café mon chéri
- 2 cuillère à cafés vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café hachée Ail
- jus de 1 citron vert
- 1/2 jalapeno, coupé en petits dés
- 2 grosses cuillères à café assaisonnement à tacos (J’utilise doux)
- sel, au goût et si besoin
Instructions
- Ajoutez tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. (Si vous ne le servez pas tout de suite, ajoutez les croustilles de tortilla en dernier avant de servir. Elles resteront croquantes de cette façon.)
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette, à l’exception du sel. Goûtez, puis ajoutez du sel selon vos préférences.
- Verser la vinaigrette sur la salade, puis mélanger le tout. Servir froid.
Faites un conseil à l’avance: Vous pouvez préparer cette salade la veille à l’étape 3. Les saveurs s’améliorent encore le jour 2! Ajouter les chips de tortilla juste avant de servir.
Remarques
- Poulet: Pour le poulet grillé, j’ai arrosé 3 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau avec de l’huile d’olive et assaisonnées de sel et de poivre avant de les faire griller. C’était environ 5-6 tasses de poulet en cubes. Vous pouvez également utiliser du poulet rôti acheté en magasin ou tout autre poulet cuit que vous avez.
- Maïs et haricots noirs: Vous pouvez utiliser du maïs et des haricots fraîchement cuits ainsi que du maïs et des haricots en conserve. (Égouttez d’abord. Rincez les haricots si vous le souhaitez.) Vous pouvez également utiliser du maïs surgelé décongelé.
Mots clés: salade hachée du sud-ouest, salade de poulet du sud-ouest
J’adore servir des biscuits comme dessert, car ils sont la recette essentielle à préparer à l’avance. Je prends par défaut les cookies car la pâte à biscuits doit généralement refroidir et même si ce n’est pas le cas, les cookies sont toujours aussi savoureux le lendemain ou le lendemain. Sans oublier, tout le monde AIME les cookies en particulier ceux avec des paillettes et / ou M & Ms. Et les cookies voyagent bien! Hier, j’ai fait ces biscuits aux pépites de chocolat. Réfrigéré la pâte en début d’après-midi, puis cuit au four plus tard. Dessert pour tout le week-end!
Hier, nous avons également créé ces cookies arc-en-ciel M&M sur Snapchat! (@sallysbakeblog) 🙂
