Rondelles d’oignons au four croustillantes

C’est ainsi que je fais des rondelles d’oignon dans le four, pas dans la friteuse. Ils sont croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur sans devenir détrempés.

Je vous ai déjà parlé de mon amour pour les rondelles d’oignon auparavant? Pour être honnête, ils ne sont vraiment qu’un véhicule pour le ketchup. J’aurai un petit rond d’oignon avec mon ketchup, s’il vous plaît.

Je suis presque sûr que nous pouvons tous convenir que les oignons ont tellement meilleur goût lorsqu’ils sont battus, frits et trempés dans du ketchup. Je suis allé de l’avant et j’ai sainifié ce favori frit pour le rendre encore meilleur que ce que vous obtiendriez avec votre hamburger dans un restaurant.

Je me suis souvent demandé pourquoi les rondelles d’oignon coûtaient plus cher que les frites, mais après les avoir faites à la maison, je peux maintenant apprécier le travail nécessaire pour faire le lot parfait!

Frits ou pas, il y a quelques choses que vous devez savoir à l’avance avant de faire des rondelles d’oignon. Faire tremper les oignons, appliquer la quantité parfaite de panure, un peu d’épices et s’assurer qu’ils sont juste assez croquants sans devenir détrempés. Heureusement, j’ai déchiffré le code d’anneau d’oignon croustillant dans ma cuisine hier et je suis heureux de le partager aujourd’hui.

Les rondelles d’oignon sont si faciles à rendre un peu plus légères. Et en vrai, je ne sacrifie rien au goût irrésistible ou à la texture croquante de cette collation allégée!

Il y a beaucoup de photos étape par étape pour vous aujourd’hui. Je veux que vous fassiez les meilleures rondelles d’oignons cuites croustillantes que vous puissiez! Parce que c’est une recette que vous voudrez répéter encore et encore, je vous le promets.

Tout d’abord, vous allez obtenir de gros oignons. Je suggère quelques oignons doux pour la meilleure saveur. Tranchez-les épais – environ 1/2 pouce d’épaisseur.

Donnez aux bagues un bon trempage dans du babeurre faible en gras. Voici pourquoi vous trempez les oignons dans du babeurre: le trempage au babeurre ramollira vos oignons, les rendant tendres à l’intérieur du revêtement croustillant. De plus, le trempage du babeurre permettra aux blancs d’œufs et à toute la panure d’adhérer plus facilement aux tranches d’oignon.

Plus vous trempez les oignons, mieux c’est. Alors oui, cette recette demande un peu de planification. J’ai trempé mes tranches d’oignon pendant la nuit. De toute évidence, ce n’est pas une option réalisable pour la plupart, donc de 4 à 6 heures serait acceptable. Sachez simplement que les tremper du jour au lendemain les rendra d’autant mieux.

Préparez votre panure.

• Farine de blé entier (car elle colle vraiment à l’oignon)
• Farine de maïs (pour croquer)
• Chapelure Panko. Vous ne connaissez pas Panko? Le panko est une chapelure de style japonais traditionnellement utilisée comme revêtement pour les aliments frits ou cuits au four. Il est disponible dans la plupart des grandes épiceries près de la farce.

Voici pourquoi Panko est meilleur que la chapelure ordinaire dans cette recette: Panko est fabriqué à partir de pain sans croûte et est grossièrement moulu en gros flocons aérés. Les flocons de panko ont tendance à rester plus croustillants plus longtemps que la chapelure ordinaire car ils n’absorbent pas autant de graisse.

Vous pouvez ensuite parfumer la panure avec du poivre, du paprika, du sel, du poivre citron, de la poudre d’ail. Vraiment, quels que soient les assaisonnements que vous préférez. Je vais lister ce que j’ai utilisé dans la recette complète ci-dessous avec l’option de l’un desdits assaisonnements. Le Panko que j’ai utilisé était pré-assaisonné, mais je l’ai noté dans la recette.

Une fois que les tranches d’oignon ont trempé dans du babeurre, elles plongent dans des blancs d’œufs battus puis une généreuse immersion dans la panure. Si vous trouvez que la panure ne colle pas, trempez-la à nouveau dans les blancs d’œufs, puis dans la panure.

Placez en une seule couche sur votre plaque à pâtisserie et vaporisez-les avec un spray antiadhésif, un spray d’huile d’olive (qui est vendu dans les magasins, bien que vous puissiez acheter cet outil pratique pour faire le vôtre), ou un spray d’huile de coco (je reçois le mien chez Trader Joes). Vous faites cela pour vous assurer que la chapelure est bien imprégnée.

Maintenant, ils sont prêts à cuire. J’ai eu 2 lots parce que les oignons étaient énormes. N’hésitez pas à diviser par deux cette recette et à n’utiliser que 1 oignon si vous les faites juste pour vous et / ou une autre personne.

Voici la chose importante à propos du temps de cuisson: tous les fours sont différents! Et tout le monde aime un niveau de croustillant différent. J’ai fait cuire mes rondelles d’oignon dans mon four pendant 30 minutes, en les tournant et en les retournant une fois, et elles étaient parfaitement nettes! Surtout après s’être assis pendant environ 10 minutes avant de creuser.

Faites simplement cuire les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles atteignent le niveau de brunissement souhaité.