Le fromage râpé est une garniture à tacos commune, mais c’est aussi ennuyeux, car il ne tire pas parti des meilleurs atouts du fromage: ses capacités de fusion et de croustillant. La solution est ici avec ces tacos au fromage croustillant, dans lesquels nous fusionnons le fromage fondu et croustillant à une tortilla, qui peut ensuite être farcie de toutes sortes de garnitures.
Pourquoi ça marche
- Une chaleur douce aide à assurer une cuisson uniforme et évite de brûler le fromage.
- Placer la tortilla sur le fromage une fois qu’il a fondu garantit que le fromage adhère sans trop cuire la tortilla.
- Laisser refroidir le fromage dans la poêle facilite son retrait avec une spatule.
- Rendement:Donne 8 tortillas croustillantes au fromage
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Temps actif:
15 minutes - Temps total:15 minutes
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Ingrédients
- 4 onces de parmesan râpé, Manchego, Cheddar ou autre fromage à pâte dure ou semi-dure
- 8 tortillas de maïs
instructions
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1.
Disposez 1/2 once de fromage sur un côté d’une poêle antiadhésive dans un rectangle de 5 par 2 pouces. Baissez le feu à moyen-doux. Lorsque le fromage commence à fondre, placez 1 tortilla sur le fromage afin que la moitié environ du fromage soit recouverte par la tortilla.
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2.
Laisser cuire le fromage jusqu’à ce qu’il prenne une couleur brun doré uniforme. Retirer la poêle du feu et laisser reposer jusqu’à ce que le fromage refroidisse et raffermisse légèrement.
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3.
Glissez délicatement une fine spatule sous le fromage et retirez la tortilla de la poêle. Remplissez comme vous le souhaitez (voir note) et servez immédiatement. Répéter l’opération avec le reste du fromage et des tortillas.
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