Le poulet râpé, rehaussé de jalapeño et de poivre Jack, constitue une garniture copieuse pour ces quesadillas feuilletées.
Pourquoi ça marche
- Le mélange du fromage avec les garnitures le répartit uniformément et garantit que les garnitures de quesadilla restent intactes au lieu de tomber.
- Utiliser beaucoup d’huile donne aux quesadillas une texture gonflée, feuilletée et croustillante.
- Rendement:Pour 2 personnes
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Temps actif:
10 minutes - Temps total:10 minutes
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Ingrédients
- 3 onces (85g) de poitrine de poulet cuite râpée
- 1 cuillère à soupe (12g) de jalapeño mariné haché
- 1 cuillère à soupe (12 g) de feuilles de coriandre fraîche hachées
- 4 onces (115g) de fromage Jack au poivre râpé
- 2 tortillas de farine (8 pouces)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile végétale
- Sel
instructions
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1.
Mélanger le poulet, le piment jalapeño, la coriandre et le poivre Jack dans un bol moyen et mélanger pour combiner. Étalez la moitié du mélange uniformément sur la moitié d’une tortilla, en laissant une bordure de 1/2 pouce. Repliez la tortilla et scellez les bords en appuyant fermement. Répéter l’opération avec la garniture restante et la deuxième tortilla.
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2.
Chauffer l’huile dans une poêle en fonte de 10 pouces ou une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu’à miroitement. Ajouter soigneusement les deux tortillas pliées et cuire, en faisant tourbillonner et en déplaçant les tortillas, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées du premier côté, environ 2 minutes. À l’aide d’une spatule en métal flexible, retourner les quesadillas, assaisonner de sel et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gonflées du deuxième côté, environ 2 minutes de plus.
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3.
Transférer les quesadillas sur une serviette en papier pour les égoutter. Couper en triangles et servir immédiatement.
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