Cette savoureuse herbacée lassi est l’accompagnement parfait de tout repas indien. Juste une pincée de chaat masala ajoute une saveur funky et acidulée, tandis que le poivre noir et la poudre de piment rouge du Cachemire apportent de la chaleur. Pensez à ce lassi comme à boire raita, offrant un contraste avec un repas de curry riche et de riz.
Pourquoi ça marche
- La menthe fraîche et la coriandre ajoutent une herbacée vive.
- Le chaat masala a du punch, ajoutant des saveurs acides, salées, funky et acidulées en un seul coup.
- Rendement:Donne 2 pintes (1,9 L)
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Temps actif:
15 minutes - Temps total:15 minutes
Ingrédients
- 1/2 botte de menthe (environ 2 onces; 60g)
- 1/2 bouquet de coriandre (environ 2 onces; 60g)
- 1 pinte (940 ml) de babeurre
- 2 tasses de yogourt, non filtré (16 onces; 450g)
- 2 cuillères à café chaat masala
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 3/4 cuillère à café de poudre de chili rouge du Cachemire
- 2 cuillères à café (10 g) de sel casher; pour le sel de table, utilisez environ la moitié du volume ou le même poids
instructions
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1.
Dans un mélangeur, mélanger la menthe, la coriandre et 1/3 tasse (78 ml) d’eau. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
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2.
Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la purée d’herbes, le babeurre, le yogourt, le chaat masala, le poivre noir, la poudre de chili et le sel. Ajuster avec plus d’assaisonnement si désiré.
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3.
Servir immédiatement sur de la glace. Le lassi se conservera au réfrigérateur pendant trois jours.
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