Ces quesadillas végétaliennes et tacos moelleux sont des accompagnements faciles et rapides à servir avec des soupes et des salades. N’hésitez pas à ajouter vos propres variations à la recette! Ils peuvent également être servis avec des plats plus copieux tels que des piments ou des casseroles pour les familles aux appétits copieux.
Une quesadilla est une sorte de sandwich au fromage grillé mexicain dans une tortilla de farine. Les tacos mous sont également préparés avec des tortillas à la farine et offrent un bon départ des tacos de tortilla de maïs croustillants plus familiers. Le fromage fondu est le dénominateur commun des quesadillas, car il aide tout à tenir ensemble. Pour nos besoins à base de plantes, je recommande le fromage râpé végétalien Daiya, qui a le goût le plus fromagé (et est également sans soja) ou le fromage végétalien Follow Your Heart (à base de soja). Le fromage n’est pas absolument nécessaire dans les tacos mous, surtout si vous utilisez des haricots frits, qui servent également à lier les ingrédients ensemble. Voici les bases:
Quesadillas
Si vous ne faites qu’une ou deux quesadillas, vous pouvez les faire cuire sur une plaque chauffante, mais si vous avez besoin de plusieurs portions, cela peut prendre du temps, ce qui va à l’encontre de l’objectif de faire ce plat rapide. Voici une façon d’en préparer plusieurs à la fois au four: saupoudrez une petite quantité de fromage végétalien râpé sur chaque tortilla (utilisez des tortillas de 8 pouces de taille taco). Disposez tous les autres ingrédients sur la surface. Saupoudrer d’un peu plus de fromage et recouvrir d’une autre tortilla.
Disposer les quesadillas sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou deux et cuire au four dans un four préchauffé à 400 ° F. four jusqu’à ce que les tortillas deviennent légèrement dorées et croustillantes à l’extérieur, environ 12 à 15 minutes; Coupez chaque quesadilla en 4 quartiers égaux. Permettre 2 à 4 quartiers par portion, selon l’appétit, et manger hors de la main.
Tacos doux
Étalez la garniture désirée sur la moitié de chaque tortilla, en prenant soin de ne pas trop remplir, puis saupoudrez de fromage végétalien, si vous le souhaitez. Disposer sur des assiettes individuelles. Chauffer brièvement chaque portion au micro-ondes (environ 1 minute) ou préchauffée à 400 ° F. four (environ 5 minutes) pour faire fondre le fromage, puis replier. Mangez à la fois avec un couteau et une fourchette ou coupez-les en 2 quartiers et mangez hors de la main.
Remplissages
Outre le fromage végétalien et / ou les haricots frits, voici quelques suggestions pour garnir des quesadillas ou des tacos mous. Deux, ou au plus trois, articles par quesadilla ou taco mou suffisent:
- Grains de maïs cuits frais ou décongelés
- Tomate en fines tranches
- Olives noires tranchées
- Lanières de poivrons verts ou rouges tranchés très finement
- Piments verts (en conserve ou frais, épépinés et émincés)
- Haricots noirs
- Champignons fanés (les champignons sauvages sont particulièrement bons)
- Épinards fanés ou bette à carde
- Patates douces cuites au four, tranchées finement
- Salsa (rouge ou verte)
- Tomates en fines tranches
Suite
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