Il s’agit d’une recette simple, la seule mise en garde étant que vous devez faire frire les crevettes. Mais ce n’est pas vraiment une épreuve. La friture des crevettes dure cinq minutes, même pour celles qui sont assez grosses. Une fois que les crevettes sont frites, vous les jetez avec de l’ail émincé, des oignons verts et des flocons de piment rouge, qui ont tous été dorés et croustillants avec un peu d’huile. L’ail et les oignons verts s’accrochent aux crevettes juste frites. Ils se lèchent vraiment les doigts.
- Rendement:sert 4 comme apéritif
-
Temps actif:
30 minutes - Temps total:30 minutes
Ingrédients
- 3 tasses d’arachide, de canola ou d’huile végétale
- 3 grosses gousses d’ail hachées (environ 3 cuillères à soupe)
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge séchés (facultatif)
- 12 à 16 crevettes jumbo sans coquille entières, environ 1 livre
- 1/2 œuf, battu
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à café de cinq épices en poudre, Old Bay, paprika fumé, grains de poivre du Sichuan ou une combinaison (facultatif, au choix)
instructions
-
1.
Chauffer deux cuillères à soupe d’huile dans un wok à feu moyen jusqu’à miroitement. Ajouter l’ail, les oignons verts et laisser dorer 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les flocons de piment si vous les utilisez et remuer jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques, environ 30 secondes. Transférez l’huile et les aromatiques dans un grand bol en métal. Essuyez le wok avec une serviette en papier.
-
2.
Ajouter l’huile restante au wok et chauffer à 375 ° F à feu moyen. Entre-temps, mélanger l’oeuf et la fécule de maïs dans un bol moyen. Ajouter les crevettes et mélanger pour enrober. Lorsque l’huile est prête, ajoutez la moitié des crevettes, en les déposant une à une dans l’huile. Cuire les crevettes en les agitant et en les retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et juste cuites, 2 à 3 minutes au total. Transférer les crevettes dans une assiette recouverte de papier absorbant et répéter avec le lot restant.
-
3.
Ajouter les crevettes frites égouttées dans un bol avec des aromates dorés. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et des assaisonnements supplémentaires facultatifs. Sers immédiatement.
