Notre deuxième semaine de « Marmageddon » (voir la première semaine ici) vous apporte beignets à l’oignon et à la marmite, parfait pour grignoter tout en polissant quelques pintes de bière. Ces beignets sont une réinvention d’un bahji oignon, un apéritif populaire dans les maisons de curry au Royaume-Uni. Remplacer les épices salées par quelques cuillerées de Marmite et un peu de thym frais donne à ces beignets un peu de viande tandis que le sel sous-jacent de la Marmite donne aux oignons une vague douceur qui complète parfaitement la Marmite.
Une simple garniture de persil haché ajoute la bonne quantité de fraîcheur, et un dernier filet de marmite tandis que les beignets sont encore chauds ajoute une finale collante et satisfaisante. Si vous apprenez toujours à aimer Marmite, finissez avec du persil et continuez jusqu’à la bruine gluante.
- Rendement:4 personnes
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Temps actif:
30 minutes - Temps total:1 heure
Ingrédients
- 3 œufs, battus
- 1/4 tasse (2 onces) de lait
- 2 cuillères à café de marmite, plus un supplément pour la garniture
- 1/2 cuillère à café de thym frais finement haché
- 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe (environ 2 2/3 onces) de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses d’oignon doux tranché (environ 2 gros)
- Environ 1 litre d’huile végétale, de canola ou d’arachide
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées
instructions
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1.
Fouetter ensemble les œufs, le lait, la marmite et le thym jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et une pincée de sel et de poivre. Fouetter les ingrédients secs dans les ingrédients humides, puis mélanger les oignons émincés dans la pâte à l’aide d’une spatule ou de vos mains pour écraser doucement les oignons. Laisser reposer 30 minutes.
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2.
Préchauffer le four à 300[°] et placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium dans le four. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, chauffer 3 pouces d’huile jusqu’à ce qu’un morceau d’oignon tombe dans le pot grésille (il devrait enregistrer environ 325 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée ou à frire). À l’aide d’une spatule, déposez environ 1/4 de tasse de beignets dans l’huile. Cuire en tournant souvent jusqu’à ce que les beignets soient dorés, environ 4 minutes. Transférer les beignets sur une grille dans une plaque à pâtisserie et placer les beignets cuits dans le four pour garder au chaud et répéter jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir chaud garni de persil haché et d’un filet de marmite si désiré.
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