Cette quiche aux asperges au fromage facile à préparer est remplie d’asperges tendres, d’œufs et de fromage dans une croûte de tarte feuilletée. Il est ensuite cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et est parfait pour un brunch ou un repas végétarien en semaine !
La quiche me rappelle de bons souvenirs de mon séjour au Canada où je la commandais souvent avec une salade pour le déjeuner. Quand j’ai vu les asperges fraîches recommencer à être en stock au marché, j’ai tout simplement su que je voulais en faire une quiche aux asperges facile pour accueillir le printemps !
L’asperge est très populaire ici en Italie, j’adore l’utiliser pour faire un savoureux rigatoni à la saucisse et aux asperges, une frittata rapide et facile, ou des asperges rôties avec du parmesan ou pourquoi ne pas l’utiliser pour faire un pesto aux asperges ?
Ce plat est parfait pour un brunch ou un repas préparé pour un petit-déjeuner les matins occupés. De la croûte de tarte feuilletée à la garniture savoureuse, elle est non seulement magnifique avec la touche de couleur des asperges, mais tout aussi délicieuse.
Accompagnez cette quiche d’une simple salade verte ou, pour une plus grande tartinade, préparez des scones à la cannelle ou un petit-déjeuner italien.
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Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à faire: Avec seulement quelques agrafes simples, la quiche est simple à préparer, ce qui rend cette recette parfaite pour les amateurs d’asperges !
- Belle présentation : La quiche est magnifique avec les œufs dorés à la crème, la croûte de tarte feuilletée et les légumes vibrants! Servez aux invités et ils pourraient penser que vous l’avez ramassé à la boulangerie locale.
- Adapté à la préparation des repas : La meilleure partie de cette recette de quiche est que les restes sont tout aussi délicieux!
- Polyvalent: Cette quiche aux asperges est aussi bonne pour le brunch, le déjeuner ou le dîner !
Ingrédients nécessaires
La quiche est faite avec des ingrédients simples que vous avez peut-être déjà sous la main ! Prenez des asperges fraîches et une croûte de tarte préfabriquée lors de votre prochaine course à l’épicerie et préparez cette recette en un rien de temps.
- Asperges: Asperges fraîches parées et coupées en morceaux de 1/4 de pouce.
- Œufs: Les œufs à température ambiante se mélangeront mieux avec tous les autres ingrédients.
- Gruyère: Le gruyère se marie bien avec les asperges bien que n’importe quel fromage fonctionne, y compris le fromage cheddar, le fromage de chèvre ou même une feta piquante.
- Crème entière : Crème épaisse, crème entière ou moitié-moitié tout fonctionne. Plus le pourcentage de matières grasses dans votre crème est élevé, plus votre quiche sera crémeuse.
- Lait: Le lait 2% ou le lait entier est pour de meilleurs résultats.
- Sel: Améliore le goût.
- Poivre: Une pincée ou deux de poivre noir ajoute une saveur merveilleuse.
- Beurre: Ajoute un goût riche et de l’humidité à la croûte.
- Pâte à tarte : Vous pouvez utiliser une croûte à tarte achetée en magasin qui se trouve dans l’allée des desserts de la section des surgelés chez l’épicier ou utiliser une croûte faite maison.
Variantes
- Pâte à tarte maison : Évitez la croûte achetée en magasin et faites votre propre croûte à tarte salée ou cette recette de croûte à tarte italienne facile.
- Autre fromage : Essayez le fromage feta, le fromage mozzarella, le fromage suisse ou une combinaison de fromages.
- Bacon: Le bacon salé qui a été cuit et émietté se marie très bien avec la quiche aux asperges.
- Assaisonnements : Ajoutez un peu de poudre d’oignon ou de moutarde sèche pour plus de saveur.
Comment faire une quiche aux asperges
Tout d’abord, vous devrez nettoyer et préparer vos pointes d’asperges. Cassez la base dure de chaque pointe d’asperge, puis coupez-la en morceaux de 1/4 de pouce. Assurez-vous de laisser 4-5 pointes entières pour le dessus de la quiche. Faire bouillir ou cuire à la vapeur les asperges dans une grande poêle ou une poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes. Égoutter et réserver.
Dans le moule à tarte préparé, placez votre pâte à tarte puis badigeonnez de beurre fondu, et étalez dessus les asperges cuites à la vapeur.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, la crème, le lait et le sel, puis incorporer le fromage râpé.
Versez votre mélange d’œufs sur les asperges.
Placer les tiges entières sur le mélange.
Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. La quiche sera cuite lorsqu’un couteau inséré en ressortira propre. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Apprécier!
Conseils d’experts pour la meilleure quiche
Après avoir fait cette quiche aux asperges pour ma famille pendant des années, j’ai appris quelques astuces en cours de route !
- Ne pas trop remplir : Je recommande une assiette à tarte de 10 pouces car vos œufs vont monter au fur et à mesure que la quiche cuit. Si vous remplissez trop le moule à tarte, il dépassera les bords et mettra votre four en désordre !
- Bords marron : Si les bords de votre quiche commencent à dorer mais que le milieu n’est pas encore cuit, vous pouvez mettre du papier d’aluminium sur les bords extérieurs de la croûte pour que le milieu puisse finir de cuire sans brûler le reste.
- Cuire sur la grille du bas du four : Cela lui permet d’être croustillant et uniformément doré.
- Comment vérifier la cuisson : Piquer un couteau au milieu de la quiche, s’il ressort propre c’est prêt à sortir du four.
- Mélange de quiche supplémentaire? Réalisez des mini ramequins à quiche ou utilisez-le pour des œufs brouillés.
Comment éviter qu’une quiche ne se ramollisse au fond ?
La cuisson à l’aveugle de votre croûte à tarte un peu d’abord peut aider à empêcher la croûte de devenir détrempée. La croûte devient plus solide après la cuisson et peut contribuer à la texture générale de la quiche cuite.
Comment cuire à l’aveugle une pâte à tarte
Commencez par préchauffer le four à 350F/180C, piquez bien le fond de la croûte avec la pince d’une fourchette. Placez un morceau de papier sulfurisé sur le dessus et remplissez de poids à tarte, ou utilisez des haricots secs, du riz ou même du sucre, faites cuire la croûte à blanc pendant environ 6-8 minutes puis retirez le papier et les haricots, laissez refroidir puis continuez la recette.
Accompagnements à associer avec une quiche aux asperges
Cette quiche est assez simple pour un repas de semaine mais assez élégante pour le brunch de Pâques ! L’ajout de quelques accompagnements peut en faire un repas bien équilibré. Une salade de fruits frais ou une salade du jardin sont parfaites pour un repas léger tandis que le bacon et les pommes de terre rôties au four peuvent en faire un repas copieux. Je sers souvent cette casserole de petit-déjeuner au pain de Pâques lorsque je la sers pour le brunch.
Instructions de stockage et de congélation
La quiche est idéale pour la préparation des repas et donne de délicieux restes!
Stockage : Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Gel: Pour congeler cette quiche, après la cuisson, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer au congélateur et une fois complètement congelé, envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et conserver dans un récipient allant au congélateur. Il se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
Le réchauffement: Placer au four à partir du congélateur et réchauffer jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
FAQ sur la quiche aux asperges
L’ajout d’un ingrédient laitier riche est le meilleur moyen d’obtenir une quiche moelleuse ! Les produits laitiers tels que la crème entière ou moitié-moitié produisent les meilleurs résultats d’œufs moelleux.
Oui. Les légumes prennent plus de temps à cuire que votre crème aux œufs. Pour cette recette de quiche aux asperges, vous devrez faire cuire vos morceaux d’asperges à la vapeur pendant 10 minutes. Pour d’autres variantes de quiche, vous devrez peut-être faire sauter vos légumes en premier.
Si vous souhaitez faire une quiche sans croûte à des fins diététiques ou pour la faire sans gluten, vous le pouvez ! Assurez-vous simplement d’enduire votre moule à tarte d’un aérosol de cuisson afin que votre quiche ne colle pas au moule.
Oui, vous pouvez utiliser des asperges surgelées pour la quiche. Assurez-vous simplement de le décongeler et de l’égoutter avant de l’ajouter à la pâte à tarte préparée.
Oui, vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre quiche. Les champignons, les poivrons et les oignons sont d’excellents ajouts ou alternatives.
La quiche aux asperges est un plat délicieux qui se déguste à tout moment de la journée. Il est parfait que vous recherchiez un petit-déjeuner rapide et facile, un déjeuner léger ou un dîner satisfaisant. Alors la prochaine fois que vous avez envie de quelque chose de savoureux, j’espère que vous essayerez cette recette! Bon appétit !
Mis à jour le 10 mars 2015.
