Cette quiche aux tomates séchées au soleil et aux épinards de chèvre utilise ma recette de quiche préférée comme base. Il est salé, salé, crémeux et cuit dans une croûte à tarte maison délicieusement feuilletée. Modifiez les compléments en fonction de vos goûts. Les possibilités sont infinies!
Quiche. Faites de cette quiche votre brunch de Pâques! Votre petit-déjeuner réconfortant le week-end à la maison. Cette quiche aux épinards au fromage de chèvre et aux tomates séchées au soleil est le plat de petit-déjeuner par excellence qui satisfait même les plus grands appétits.
Ce qui est encore mieux avec cette quiche, c’est qu’elle est jolie. Je veux dire, c’est assez facile à jeter ensemble. Oeufs, épinards à l’ail, lait et fromage de chèvre crémeux avec beaucoup de tomates séchées au soleil pour un zeste savoureux. Le tout versé dans une croûte à tarte et cuit. Rien que de la nourriture simple et réconfortante pour le petit déjeuner sans trop compliquer les choses.
Si vous êtes un amateur de croûte à tarte, vous voudrez préparer une croûte à tarte maison pour cette quiche. Pâtisserie au beurre maison sous cette garniture savoureuse et savoureuse? Rien ne se compare! Si faire de la croûte à tarte maison vous fait courir pour les collines en hurlant comme une banshee sauvage (je comprends, j’y suis allé), vous pouvez certainement utiliser de la pâte à tarte achetée en magasin. Cela fait également gagner du temps. Mais je vous encourage à l’essayer à partir de zéro. J’ai même un tutoriel complet sur la fabrication d’une croûte à tarte maison. Ne vous inquiétez pas, vous l’avez.
Soit dit en passant, vous pouvez préparer la pâte à tarte maison et la congeler, ce qui vous fera gagner autant de temps que vous l’achèteriez au magasin.
Très bien, parlons de remplissage! Les possibilités de remplissage de quiche sont infinies. La quiche au fromage et aux épinards est ma version la plus populaire, donc je voulais m’en tenir à des saveurs similaires – en ne la prenant que d’un cran.
Vous pouvez utiliser des épinards surgelés ou frais. Si vous l’utilisez frais, faites-le cuire avec un peu d’huile d’olive et d’ail avant de l’utiliser. Nous avons également des tomates séchées au soleil et nous chargerons cette garniture de fromage de chèvre. Fromage de chèvre… merveilleusement crémeux, acidulé comme du fromage à la crème, sorta vous fait sentir sophistiqué et raffiné.
Pour les tomates séchées au soleil, utilisez celles super humides et savoureuses emballées dans un pot. A côté des tristes, secs et ratatinés, il n’y a pas de compétition. Même si vous rincez l’huile, l’humidité, le moelleux et la saveur resteront.
Le fromage de chèvre n’est peut-être pas pour tout le monde, alors essayez-le plutôt avec du fromage feta. S’accorde parfaitement avec ces tomates séchées au soleil. Vous pouvez également utiliser un cheddar simple ou quelque chose d’un peu plus spécial comme le gouda fumé râpé.
Mais quand vous obtenez ces grandes poches de fromage de chèvre… le meilleur.
Contrairement à une frittata, les quiches sont cuites au four pour avoir une consistance riche, crémeuse et pâtissière. Vous ne voulez pas que ce soit caoutchouteux et égoïste. Si vous préférez une texture plus ferme, faites simplement cuire encore 5 minutes. Ce qui rend la quiche parfaite pour le brunch, surtout si vous avez des invités, c’est qu’elle peut être servie chaude ou à température ambiante. Vous n’avez donc pas besoin d’être coincé dans la cuisine à leur arrivée. Ou alors que les enfants ouvrent leurs paniers de Pâques!
Servez la quiche avec n’importe quoi! Salade de fruits, salade régulière, petits pains à la cannelle, pommes de terre sautées, bacon, saucisse, jambon, muffins aux myrtilles, CHAMPAGNE, le ciel est la limite.
Description
Préparez une quiche facile et délicieuse aux épinards au fromage de chèvre et aux tomates séchées au soleil pour le petit-déjeuner ou le brunch à l’aide d’épinards frais et d’ingrédients savoureux. Fait aussi d’excellents restes pour le déjeuner ou le dîner!
Ingrédients
- 1/2 recette de croûte à tarte maison * (photos étape par étape incluses)
- 1/2 cuillère à café huile d’olive
- 1 cuillère à café haché Ail
- 3 tasses emballées fraîches épinard (voir la remarque sur l’utilisation de surgelé) *
- 4 grand des œufs
- 1 tasse lait entier*
- 1/2 tasse tomates séchées, égoutté et haché
- 4 oncess fromage de chèvre, émietté ou haché
- sel & poivre, goûter
Instructions
- Notes préliminaires: J’aime m’assurer que ma pâte à tarte est préparée avant de commencer la quiche. Préparez la pâte à tarte la veille car elle doit refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de la dérouler et de la cuire à l’aveugle (étape suivante). Et voici une astuce qui vous fera gagner du temps: pendant que la croûte aveugle cuit, vous pouvez commencer le remplissage qui commence à l’étape 7.
- Cuire partiellement la croûte de tarte à l’aveugle: Sur un plan de travail fariné, dérouler l’un des disques de pâte réfrigérée (congeler l’autre pour une autre fois). Tournez la pâte environ un quart de tour après quelques rouleaux jusqu’à ce que vous ayez un cercle de 12 pouces de diamètre. Placer soigneusement la pâte dans un plat à tarte de 9 pouces. Rentrez-le avec vos doigts, en vous assurant qu’il est complètement lisse. Réfrigérer la croûte à tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. (Et jusqu’à 5 jours. Ou congeler jusqu’à 3 mois. Couvrir la croûte de tarte avec une pellicule plastique si elle refroidit pendant plus de 30 minutes ou si vous la congelez. Si vous la congelez, laissez-la décongeler pendant quelques heures. le réfrigérateur avant de continuer.)
- Pendant que la croûte refroidit, préchauffer le four à 400 ° F (204 ° C).
- Tapisser la croûte de tarte réfrigérée de papier parchemin ou de papier d’aluminium. (Crunch le papier parchemin d’abord afin que vous puissiez facilement le façonner dans la croûte.) Remplissez de poids de tarte ou de haricots secs. Cuire au four jusqu’à ce que les bords de la croûte commencent à brunir, environ 15 à 16 minutes. Retirez la tarte du four et soulevez délicatement le papier sulfurisé / papier d’aluminium (avec les poids) hors de la tarte. Percer des trous tout autour de la croûte inférieure avec une fourchette. Remettre la croûte à tarte au four et cuire jusqu’à ce que la croûte inférieure commence à dorer, environ 7 à 8 minutes.
- Retirez la croûte du four. (Vous pouvez précuire partiellement la croûte jusqu’à 3 jours à l’avance. Couvrir hermétiquement la croûte refroidie et réfrigérer jusqu’au moment de la remplir.)
- Réduisez la température du four à 350 ° F (177 ° C).
- Faire chauffer l’huile d’olive et l’ail dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards. Faire cuire et remuer jusqu’à ce qu’il soit flétri. Mettre de côté.
- Fouetter les œufs et le lait jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer les tomates séchées au soleil, le fromage de chèvre et les épinards. Saupoudrer de sel et de poivre, puis verser dans une croûte précuite chaude. Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement le dessus de sel et de poivre.
- Cuire la quiche jusqu’à ce que le centre soit à peu près réglé, environ 45 à 60 minutes. Ne pas trop cuire. Utilisez un écran de croûte à tarte pour éviter que les bords de la croûte à tarte ne brunissent trop. Laisser refroidir 15 minutes avant de trancher et de servir. Ou vous pouvez refroidir complètement la quiche avant de la servir – c’est fantastique à température ambiante!
- Cette quiche fait de bons restes! Couvrir hermétiquement et conserver au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Remarques
- Prenez de l’avance & Instructions de congélation: La pâte à tarte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Vous pouvez également précuire la croûte à l’avance. Voir la fin de l’étape 5. Pour congeler la quiche, refroidir complètement la quiche au four, puis couvrir hermétiquement avec quelques feuilles de papier d’aluminium et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur ou sur le comptoir, puis cuire à 350 ° F (177 ° C) pendant 20-25 minutes.
- Croûte à tarte: Ma recette de croûte à tarte fait assez de pâte pour deux quiches. Vous pouvez faire la moitié de la recette ou faire la recette entière et congeler la moitié de la pâte pour une autre quiche, ou cuire deux quiches. La pâte peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant utilisation.
- Épinard: Vous pouvez utiliser des épinards surgelés à la place. Utilisez une boîte de 10 onces. Si vos épinards surgelés ne sont pas déjà décongelés, décongelez-les au micro-ondes selon les instructions de la boîte. Égoutter les épinards dans une passoire pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- Lait: Le lait entier est préféré pour la texture la plus crémeuse, mais 1/2 tasse de crème épaisse et 1/2 tasse de lait entier est également fantastique. Vous pouvez également remplacer la moitié et la moitié. Voir Comment faire cuire le post Perfect Quiche.
Mots clés: quiche aux tomates séchées au fromage de chèvre, quiche aux épinards et fromage de chèvre
Sur le côté plus sucré des choses, j’ai une casserole de pain grillé au fromage à la crème au four que vous devez essayer pour les célébrations de brunch à venir. Tout est préparé la nuit à l’avance! Fromage à la crème doux farci à l’intérieur.
