Petit Déjeuner

Crêpes paléo plantain et noix de coco

Étrange… Vous voyez ça, les gars? Ils sont appelés crêpes.

CRÊPES!

Crêpes délicieuses, moelleuses, sucrées, savoureuses, moelleuses et délicieuses. Le genre de crêpes dont j’ai tellement envie pendant toute la durée de mon récent Whole30.

Pourtant, je me retrouve assis ici, à regarder l’écran, totalement sans inspiration. Comme si je n’avais absolument rien à dire à leur sujet.

Crêpes aux plantains et à la noix de coco Paleo |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Dois-je vous dire à quel point ils sont super nutritifs, sans céréales, sans gluten, sans produits laitiers ET sans sucre raffiné?

Nan… C’est juste des trucs ennuyeux de toute façon.

Et bien sûr, vous n’avez pas besoin d’entendre comment, bien qu’ils ne soient faits que d’ingrédients vraiment nutritifs, ils ne constituent toujours pas votre choix ultime pour un repas et ne devraient être dégustés qu’occasionnellement.

Parce que tu le sais déjà, n’est-ce pas? 😉

Crêpes aux plantains et noix de coco Paleo |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Et, eh bien, je ne pense pas avoir besoin de vous dire à quel point ils ont un goût incroyable non plus.

Je veux dire, ce sont des PANCAKES, pour avoir crié à haute voix.

Les crêpes, par définition, sont délicieuses. Vous n’avez * besoin * de personne qui vous dise qu’ils le sont. Vous le savez déjà!

Crêpes aux plantains et à la noix de coco Paleo |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Peut-être pourrais-je m’excuser de les avoir un peu trop cuisinés? Peut-être aimez-vous que vos crêpes soient un peu plus légères?

C’est vrai… je l’admets. Ils sont sortis un peu plus sombres que prévu. Mais ils avaient toujours un goût incroyable! Et pour être honnête, je pense que leur couleur plus foncée a contribué à les rendre encore plus savoureux. Donc toujours pas un argument valable.

Attendre! Attendre! Je sais!

Je suppose que je devrais vous dire à quel point ces petites crêpes sont délicates. Et comment ils ne se comportent pas comme des crêpes «ordinaires».

Vous voyez, ils ne se remplissent pas des minuscules petites bulles et trous qui vous permettent généralement de savoir quand les retourner. Noooo. Ces gars-là, ils deviendront simplement un peu plus opaques ou prendront une sorte d’apparence terne. Et soyez prévenu: même lorsqu’ils sont prêts à être retournés, ils restent extrêmement délicats et fragiles, vous voulez donc procéder très prudemment.

Crêpes aux plantains et à la noix de coco Paleo |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Oh, et bon, vous voudrez peut-être garder vos crêpes aussi petites.

De cette façon, vous pouvez les retourner plus facilement…

Et des crêpes plus petites signifient plus de crêpes, vous pouvez donc les empiler haut!

VRAI HAUT!

Crêpes au plantain et à la noix de coco

Portions: 1

  • Mélanger tous les ingrédients dans un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que le tout soit très bien mélangé.

  • Laisser reposer la pâte pendant quelques minutes pour permettre à la farine de noix de coco de s’épaissir.

  • Pendant ce temps, ajoutez un peu d’huile de noix de coco dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.

  • Lorsque la poêle est suffisamment chaude, versez lentement environ ¼ de tasse de pâte par crêpe et faites cuire jusqu’à ce que les dessus deviennent un peu mat et terne et que les bords semblent cuits.

  • Retournez très délicatement les crêpes et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  • Placez les crêpes cuites dans un four à très basse température pour les garder au chaud pendant que vous faites cuire les crêpes restantes.

  • Garnir de lait de coco, d’un filet de miel et parsemer de copeaux de noix de coco grillés, si désiré.

Crêpes aux plantains et à la noix de coco Paleo |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Crêpes aux plantains et à la noix de coco Paleo |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

Crêpes aux plantains et à la noix de coco Paleo |  par Sonia!  Le gourmand en bonne santé

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