Ce poulet à la coriandre et à la lime mijote dans une sauce crémeuse et se rassemble dans une seule casserole!
Parlez-moi de votre 4 juillet! Qu’est-ce que tu as fait? Avez-vous fait une de mes recettes? Allumez le gril? Regarder des feux d’artifice et attraper quelques rayons? Le temps était misérable, humide et pluvieux samedi ici à Philadelphie, donc beaucoup de mes célébrations étaient à l’intérieur. Ce qui ne nous a pas empêchés de la meilleure fête de tous les temps.
Voir combien d’entre vous aiment ma récente recette de saumon glacé m’inspire pour partager plus de mes plats préférés comme ce poulet à la coriandre et à la lime. Bien que j’apprécie le plus la cuisson des desserts (biscuits> dîner), le dîner est une aventure quotidienne. Et si vous êtes comme moi, vous cherchez constamment des repas rapides et faciles. Eh bien, vous êtes au bon endroit aujourd’hui.
Aujourd’hui, je vais vous montrer qu’une seule poêle suffit pour transformer le poulet en quelque chose que vous et votre famille adorerez. Ce poulet est cuit sur la cuisinière et terminé au four avec une savoureuse sauce à la coriandre et à la lime à la coriandre:
- crémeux
- de beurre
- oignons légèrement caramélisés
- coriandre
- un peu d’épices
- citron vert piquant
Ce repas me rappelle mes journées de serveuse à Chilis! Bon temps. Cela m’a aussi donné envie de margaritas sur les rochers, d’une montagne de frites et de guacamole et d’une tarte au citron vert pour le dessert. (En faveur d’essayer de garder les repas sains et mon short bien ajusté, je me suis contenté d’eau et d’un côté d’asperges.)
Comment faire du poulet à la coriandre et à la lime
La première chose à faire est de saisir des poitrines de poulet désossées et sans peau. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet avec os à la place si c’est plus facile. Cuire le poulet dans la poêle jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants – le poulet va cuire à nouveau au four, donc si les centres ne sont pas encore cuits tout de suite, tout va bien. Retirez le poulet pour le moment.
Maintenant, en utilisant la même poêle, faites la sauce pan avec le smorgasbord des choses savoureuses mentionnées ci-dessus.
Pour les liquides de la sauce, vous utiliserez du bouillon de poulet et de la crème. Maintenant, vous n’aurez besoin que d’un peu de crème (3 cuillères à soupe pour toute la recette – c’est tout!). Juste ce qu’il faut pour ajouter de la richesse à la sauce. Vous pouvez utiliser du lait entier à la place si c’est plus facile. Faire bouillir la sauce pan jusqu’à ce qu’elle ait réduit et épaissi.
La sauce est facilement la meilleure partie de ce plat. Et cela a du sens parce que sans cela, ce ne serait que du poulet cuit. Donc voilà. Vous serez cuiller lécher la sauce de votre assiette. Comme nous tous. Peu importe. C’est vraiment une bonne sauce.
L’étape suivante? Remettez le poulet dans la poêle et faites cuire le tout au four jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez de la coriandre supplémentaire (saveur! Saveur!), Une autre pincée de citron vert, et c’est tout. Servir avec des légumes et les étouffer avec la sauce supplémentaire. Ayez aussi un lot de petits pains pour vous imprégner de tout extra! ♥ ♥
Environ 40 minutes du début à la fin. Nous avons tous deux adoré ce repas. Et voici une nouvelle vidéo pour vous permettre de voir la recette du début à la fin!
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Description
Ce poulet à la coriandre et à la lime mijote dans une sauce crémeuse et se rassemble dans une seule casserole!
Ingrédients
- 4 sans peau poitrines de poulet désossées
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café fraîchement poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 tasse bouillon de poulet (Je recommande une réduction de sodium)
- 1 cuillère à soupe jus de lime frais (J’utilise plus près de 1,5 cuillère à soupe)
- 1/4 tasse haché finement oignon
- 1 cuillère à soupe haché coriandre
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge*
- 3 cuillères à soupe crème épaisse*
- 2 cuillères à soupe Beurre sans sel, en cubes
- optionnel: quartiers de lime et plus de coriandre pour garnir, asperges cuites à la vapeur pour servir
- Préchauffer le four à 375 ° F (190 ° C).
- Si les poitrines de poulet sont d’épaisseur inégale, pilez-les pour qu’elles soient toutes égales. De cette façon, tous les seins cuisent simultanément. Saupoudrez chacun de sel et de poivre.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire 6-7 minutes, en tournant une fois. Vous voulez que le poulet soit agréable et doré à l’extérieur. (Il n’a pas encore besoin d’être cuit.) Placez le poulet dans une assiette et couvrez-le hermétiquement de papier d’aluminium jusqu’à l’étape 5.
- Retirer la poêle du feu et ajouter le bouillon, le jus de lime, l’oignon, la coriandre et le poivron rouge. Retour à la chaleur. Cuire et remuer pour gratter les morceaux dorés du fond de la poêle. Porter à ébullition. Laisser bouillir doucement, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à environ 1/4 tasse. (Pendant ce temps, vous pouvez cuire à la vapeur des légumes à avoir sur le côté, comme des asperges.) Réduisez le feu à moyen-doux, puis ajoutez la crème et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le beurre ait fondu.
- Ajouter le poulet à la sauce et placer la poêle dans le four préchauffé. Cuire à découvert jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 5 à 10 minutes.
- Servir le poulet avec une sauce cuillère sur le dessus et l’une des garnitures facultatives énumérées. Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez à votre guise.
Remarques
- Flocons de piment rouge: Ajustez la quantité de flocons de piment rouge à votre convenance. Cette quantité a rendu le poulet légèrement épicé. La crème dans la sauce adoucit les épices.
- Crème épaisse: Vous pouvez utiliser du lait entier à la place, mais pour la sauce la plus épaisse et la plus riche, je très recommander une crème épaisse. Si vous utilisez du lait entier, assurez-vous qu’il est à température ambiante pour éviter de cailler.
- Information nutritionnelle: En utilisant la calculatrice SparkRecipes, ce plat de poulet sans gluten contient environ 300 calories, 14 g de lipides, 2 g de glucides et 33 g de protéines par portion. Cela comprend aussi toute la sauce supplémentaire! Si vos poitrines de poulet sont plus petites que 6 onces chacune (sur ce que sont les miennes), ces chiffres seront inférieurs.
Mots clés: poulet à la poêle, poulet à la poêle avec sauce à la coriandre et au citron vert
