Pour beaucoup de gens, eh bien, dans cette partie du monde du moins, la définition d’un bon petit-déjeuner super copieux et satisfaisant consiste en un couple d’œufs poêlés accompagnés de bacon, saucisse, jambon, fèves au lard, pommes de terre rissolées. , toasts et confiture de fruits.
Oh, et n’oublions pas le café et le jus d’orange!
J’avais l’habitude de faire partie de ce clan.
Je me souviens d’être allé au restaurant et d’avoir commandé exactement cela. Je commanderais toujours mon bacon très croustillant. Et j’aimais particulièrement prendre ce genre de petit-déjeuner quand j’avais trop bu la veille…
Wow, j’ai parcouru un long chemin!
Ma définition d’un petit-déjeuner décadent, bon, copieux et satisfaisant est maintenant la suivante. Un bol de pouding au sarrasin chocolaté chaud, réconfortant et sucré.
Et je le trouve particulièrement bon après un entraînement particulièrement intense… ou une belle et longue balade à vélo!
Ce me fera rêver pendant des jours du moment où je pourrai enfin tremper ma cuillère dedans, ramener une bouchée à mes lèvres, fermer les yeux, mâcher lentement, laisser toutes les saveurs et textures danser dans ma bouche pendant un moment, profiter de chaque seconde de celui-ci, puis avalez et répétez tout le processus encore une fois… et plusieurs fois, en plus !!!
Oh, bonheur!
Comme j’aime les céréales chaudes crémeuses et rêveuses.
Même en été. Même quand il fait un milliard de degrés.
Parfois, cependant, je triche un peu. Comme ce fut le cas avec ce pudding de petit-déjeuner. Comment ai-je triché, demandez-vous?
Simple! J’ai fait cuire mon sarrasin à l’avance!
Au lieu de le cuire à feu doux et de le remuer pendant environ 20 à 30 minutes comme je le fais normalement lorsque je prépare tout type de céréales chaudes pour le petit-déjeuner, j’ai cuit le sarrasin à l’avance, ce qui ne prend presque pas de temps du tout et ne génère pas cela. beaucoup de chaleur.
La cuisson du sarrasin est très similaire à la cuisson du riz: en utilisant un rapport eau / gruau de sarrasin de 2 à 1, il suffit [slightly salted] eau à ébullition, ajouter le gruau de sarrasin, baisser le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. Cela prend normalement environ 8 à 10 minutes. Vous voulez ensuite tuer la chaleur et laisser reposer environ 5 minutes.
Vous pouvez ensuite retirer le couvercle, ébouriffer votre sarrasin avec une fourchette et essayez de ne pas tout manger utilisez-le immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur pour l’utiliser plus tard dans des recettes comme celle-ci ici.
En prime, la cuisson du sarrasin à l’avance vous permet de savourer votre petit-déjeuner BEAUCOUP plus rapidement! Et si vous êtes comme moi, vous avez VRAIMENT faim après un bon entraînement et vous n’avez pas beaucoup de patience pour attendre que votre nourriture soit prête. Le plus vite sera le mieux!
Maintenant, si je ne vous ai toujours pas convaincu d’essayer le sarrasin malgré les nombreuses fois où j’en ai parlé, j’espère que celui-ci scellera l’affaire! Le sarrasin est mon grain non préféré maintenant. C’est tellement super délicieux! Beaucoup plus savoureux que le riz, il a une texture moelleuse et crémeuse vraiment cool. C’est juste parfait pour faire des «puddings» crémeux comme celui-ci.
Bien sûr, si vous l’avez déjà essayé, vous savez exactement de quoi je parle et il y a de fortes chances que vous ayez déjà l’eau bouillante pour que vous puissiez la préparer pour le petit-déjeuner demain.
Maintenant, j’ai choisi de le faire avec de la caroube, mais si vous ne vous en souciez pas, vous pouvez très bien utiliser du cacao à la place. Il se trouve que j’aime vraiment la saveur sucrée riche et intense de la caroube et je pense que cela fonctionne à merveille avec ce plat. Les bananes et la caroube sont définitivement un mariage paradisiaque, si vous me le demandez.
Maintenant, si vous voulez bien m’excuser, je pense que j’ai besoin de faire couler de l’eau…
Je sais ce que j’ai après ma balade à vélo ce samedi prochain!
D’ici là, j’en rêverai!
Pouding au sarrasin crémeux à la banane et aux caroubes
Portions: 1
- ½ banane mûre
- ½ tasse lait de choix, J’ai utilisé du lait d’amande fait maison
- 2 cuillère à soupe poudre de caroube
- 1 tasse sarrasin cuit
- ½ banane, coupé en petits morceaux (gardez quelques tranches pour garnir)
- 1 cuillère à soupe graines de cacao
Garnir
- ½ cuillère à soupe de poudre de protéine de lactosérum à saveur de vanille
- 1 cuillère à soupe yaourt grec sans gras
- ½ cuillère à café graines de cacao
- Feuilles de menthe fraîche
- Tranches de banane
- Lait supplémentaire, si on le désire
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Ajoutez la banane, le lait et la poudre de caroube à votre petit mélangeur ou robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse.
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Transférer dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il mijote.
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Ajouter le sarrasin cuit, baisser le feu et poursuivre la cuisson, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
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Pendant la cuisson du sarrasin, ajoutez la poudre de protéines et le yogourt dans un petit bol et mélangez jusqu’à consistance lisse et crémeuse (mélangez simplement pour combiner, laissez reposer pendant une minute ou deux et remuez à nouveau jusqu’à consistance lisse)
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Lorsque le sarrasin a atteint la bonne consistance, retirer du feu, incorporer les morceaux de banane et les éclats de cacao.
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Transférer dans un bol de service, garnir du mélange de yogourt et saupoudrer de grains de cacao. Garnir de feuilles de menthe et de tranches de banane, si désiré.
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Ajoutez un peu de lait froid aux céréales chaudes pour un délicieux contraste de température, si vous le souhaitez.
Sans céréales, sans gluten, sans sucre raffiné, riche en protéines
