Tranche par tranche, cette pizza maison disparaîtra sous vos yeux. Fabriqué sur une simple croûte de blé entier, vous pouvez l’empiler haut avec vos légumes rôtis préférés!
J’écris ce post avec une tasse de cacao chaud sur mon bureau, une couverture confortable sur mes jambes et j’envisage de mettre des gants pendant que je tape. Il fait 5 degrés F ici à Baltimore avec un refroidissement éolien de -10. Huit pouces de poudre fraîche sur le sol et pas une journée chaude en vue.
J’ai envie de plats chauds et réconfortants comme les macaronis et le fromage accompagnés de biscuits aux pépites de chocolat. Les restes de pizza aux légumes rôtis maison suffiront cependant.
Je suis un vrai passionné de pizza, ne saviez-vous pas?
Allons droit au but.
La croûte de pizza au blé entier est connue pour être dure, dense et sans saveur. Rien du tout comme une croûte de pizza blanche moelleuse, moelleuse, douce et croustillante que nous connaissons et aimons tous.
Aujourd’hui, je change ça! J’ai passé environ 2 semaines à tester une recette de croûte de pizza au blé entier. Un peu plus de farine, un peu moins d’huile, plus de levure, moins de sel, vous savez l’affaire. Oui, nous avons mangé beaucoup de pizza ces derniers temps.
Je suis plus que ravi de partager avec vous aujourd’hui une recette de croûte de pizza au blé entier qui est non seulement bonne, mais qui se superpose à son homologue blanc doux. Si vous cherchez à ajouter une touche de grains entiers à votre soirée pizza, cette recette vous y emmènera.
Alors, comment pouvez-vous y arriver? Dans un effort pour garder ce post de pizza végétarienne rôtie un peu plus court, j’ai mis en place une petite page pratique pour que vous puissiez mettre en signet. Photos étape par étape pour vous aider à obtenir cette croûte de pizza au blé entier à couper le souffle.
La recette de la croûte de pizza au blé entier est assez similaire à ma recette de croûte de pizza régulière, avec seulement quelques changements:
- Ajouter plus de levure + eau, avec moins de farine (pour réduire toute texture dense possible)
- Ajout d’une touche de miel. Les bretzels au blé entier au miel sont ma collation de choix, donc si vous les aimez aussi – vous adorerez cette croûte.
- Utiliser de la farine de blé entier.
Une chose qui est incroyablement importante pour votre croûte? Utilisez de la levure de bonne qualité! J’utilise toujours Red Star Platinum. J’ai les meilleurs résultats dans ma croûte lorsque j’utilise leur ligne de platine. Bien que je sois rémunéré pour le parrainage de Red Star Yeast, sachez que je suis un fervent utilisateur depuis que j’ai commencé à cuisiner avec de la levure. Leur ligne Platinum est fantastique; sa formule soignée renforce votre pâte et facilite la manipulation des levures. J’utilise seulement assez de levure pour faire le travail; Je n’aime pas la pâte à pizza au goût « levure ». 1 cuillère à soupe de levure est ce dont vous avez besoin pour cette croûte de pizza au blé entier.
Guide de cuisson avec levure
Consultez ce guide de cuisson avec levure chaque fois que vous travaillez avec de la levure de boulangerie. J’inclus des réponses pratiques à toutes vos questions courantes sur les levures.
Parlons des garnitures.
La beauté de cette pizza végétarienne rôtie est que vous avez un contrôle total sur ce qui s’y passe. Vous aimez les courgettes rôties? Ajoute-en! Vous n’aimez pas les champignons? Laissez-les de côté. Vous avez un poivron vert à consommer? Jetez-le par-dessus. Vous avez eu l’idée.
Lorsque mon amie Erin est venue l’autre soir, nous avons eu une fantastique pizza au poivron rouge rôti + artichaut + champignons de Trader Joes. Et ces saveurs sont exactement ce qui a inspiré la version maison d’aujourd’hui. J’ai ajouté de l’aubergine rôtie, des oignons caramélisés, du fromage et de la sauce à pizza pour faire bonne mesure. Ouaip, cette pizza a les oeuvres!
J’ai rôti les légumes et caramélisé les oignons / champignons pendant que la pâte à pizza montait (étapes 3 à 5). Multitâche – excellent moyen de gagner du temps!
Il est important de faire cuire / rôtir les légumes avant de mettre la pizza, car la vraie pizza ne cuit que pendant environ 15 minutes. Et ce n’est pas assez long pour vraiment produire cette saveur fumée et sucrée que la torréfaction au four donne aux légumes.
Une fois que la pâte à pizza a fini de lever et de se reposer (comme indiqué à l’étape 7), roulez en cercle, recouvrez d’huile d’olive (pour éviter une croûte détrempée) de sauce à pizza, de fromage et de légumes rôtis. J’ai simplement utilisé du fromage mozzarella parce que c’est ce que nous avions.
Sentez-vous plutôt utiliser du gorgonzola, de la feta ou du fromage de chèvre crémeux à la place. Le monde du fromage est votre huître… ou quelque chose comme ça. Empiler la croûte de pizza non cuite brossée à l’huile d’olive avec des légumes:
Faites cuire puis tranche votre pizza!
J’ai besoin de peindre mes ongles.
Croûte de pizza au blé entier édulcorée au miel. Croustillant à l’extérieur, doux à l’intérieur, bords moelleux, bonne qualité de grains entiers. Pas sec, dense ou à texture dure. Vraiment une alternative infaillible et plus saine à la croûte régulière! Je suis certain que cette pizza de blé entier aux légumes rôtis impressionnera les amateurs de pizza partout. Un dîner sain est servi!
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Description
Une recette simple de pizza aux légumes rôtis sur ma croûte de pizza maison au blé entier préférée. Donne une pizza de 12 pouces ou vous pouvez faire deux pizzas à partir de ma recette de croûte entière et doubler les garnitures énumérées ci-dessous.
Ingrédients
- 1/2 recette croûte de pizza au blé entier
- 1 petit aubergine (ou 1/2 gros), tranché finement
- 1 poivron rouge, découpé en tranches
- coeurs d’artichauts (J’ai utilisé 1 boîte, qui en contenait environ 9)
- 1 petit blanc ou jaune oignon, émincé
- 1 tasse champignons (J’ai utilisé bébé portobello), haché
- huile d’olive pour rôtir des légumes
- 1/3 tasse Sauce à Pizza (fait maison ou acheté en magasin)
- 3/4 tasse déchiqueté fromage mozzarella*
- 2–3 Cuillères à soupe (10-15g) râpé parmesan
- Préparez la pâte à pizza au blé entier à l’étape 5.
- Pendant que la pâte monte, préparez vos légumes rôtis / caramélisés. Préchauffer le four à 375 ° F (191 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone. Disposez les tranches d’aubergine, les tranches de poivron rouge et les cœurs d’artichaut sur la plaque à pâtisserie. Arrosez légèrement les légumes d’huile d’olive. Placer au four et rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés à votre goût, environ 20 minutes.
- Pendant que les légumes rôtissent, arrosez d’une cuillère à café d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l’oignon et les champignons et cuire 10 minutes, en remuant fréquemment, pour caraméliser légèrement à votre goût. J’ai gardé le mien sur la cuisinière pendant 15 minutes.
- Retirer les légumes rôtis du four et les oignons / champignons caramélisés du poêle. Mettez-les tous de côté.
- Passez de l’étape 6 à l’étape 10 de la croûte de pizza (y compris le four de préchauffage à 475 ° F (246 ° C)). Garnir la croûte de sauce à pizza, puis de la mozzarella râpée, puis de tous vos légumes rôtis. Cuire au four 15 minutes. J’ai cuit le mien pendant 16 minutes. Pendant la dernière minute, je déplace la grille du four sur la grille supérieure pour vraiment brunir les bords. C’est facultatif.
- Saupoudrez de pizza chaude avec du parmesan râpé. Trancher et servir immédiatement. Conservez les restes de pizza bien couverts au réfrigérateur et réchauffez comme vous préférez. Les tranches de pizza cuites au four peuvent être congelées jusqu’à 1 mois.
Remarques
- Instructions de congélation: Veuillez consulter la recette de croûte de pizza au blé entier maison pour savoir comment congeler la pâte à pizza.
- Fromage: Utilisez votre fromage préféré au lieu de la mozzarella râpée. Fromage de chèvre, feta, gorgonzola, etc. Ajoutez plus / moins à votre goût.
- Consultez mon Guide de cuisson avec levure pour obtenir des réponses aux FAQ courantes sur les levures.
Mots clés: pizza de blé entier aux légumes
