Pain sans levure (6 ingrédients)

C’est merveilleusement facile et pratique pas de pain de levure est également connu sous le nom de pain soda. Adapté de mon Irish Soda Bread, ce pain dense est composé de seulement 6 ingrédients et prêt en environ 1 heure. Aucune mise en forme ou pétrissage compliqué n’est nécessaire et je propose de nombreuses suggestions de saveurs. On aime ça avec de l’avoine et / ou du gros sel saupoudré sur le dessus!

Très demandé et très pratique si vous (1) n’avez pas de levure et (2) avez envie de pain, ce pain sans levure arrive au moment idéal! J’ai adapté cette recette de mon Irish Soda Bread, une recette directement issue de la cuisine de ma défunte grand-mère. J’ai fait 3 pains juste la semaine dernière et je suis ravi de partager le processus simple avec vous aujourd’hui.

Ce pain sans levure est:

• Prêt en 1 heure
• Fabriqué avec 6 ingrédients
• Pratique si vous n’avez pas ou ne voulez pas utiliser de levure
• Dense, satisfaisant et croustillant
• Délicieux grillé ou chaud avec du beurre de miel
• Fait de babeurre pour plus de saveur et de richesse
• Magnifique nature ou avec des saveurs facultatives

La texture exacte à attendre:

Mon pain sans levure a une croûte brun doré friable avec une mie dense et serrée à l’intérieur. Puisqu’il n’y a pas de levure, ne vous attendez pas à un pain aéré, léger ou rebondissant. Si vous voulez un pain de levure aéré, je vous conseille mon pain sandwich ou mon pain artisanal.

Ces ingrédients sont cruciaux

Cette section est importante à revoir si vous vous posez des questions sur les substitutions d’ingrédients ou pourquoi certains ingrédients sont utilisés.

1. Farine tout usage: La farine tout usage est la meilleure pour ce pain, bien que la même quantité de farine de pain puisse également être utilisée sans aucun changement à la recette. Voir mes notes de recette sur la farine de blé entier. Je n’ai pas testé cette recette avec des alternatives sans gluten.
2. Sel: J’utilise 1 et 1/2 cuillères à café de sel de mer fin pour la saveur, mais j’ai également testé cette recette avec la même quantité de sel de table ordinaire. Les deux sont excellents.
3. Bicarbonate de soude: Ceci est un pain rapide, donc le pain monte sans l’utilisation de levure. Le bicarbonate de soude est notre agent levant et si vous vous souvenez de ma page de bicarbonate de soude vs poudre à pâte, le bicarbonate de soude nécessite un ingrédient acide. Ne pas utiliser de levure chimique– vous aurez besoin d’une quantité excessive pour que ce pain monte et que beaucoup de levure chimique laissera un arrière-goût chimique.
4. Beurre: Vous remarquerez que j’utilise du beurre fondu dans ce pain tandis que mon pain au soda irlandais utilise du beurre froid que vous coupez dans la farine. J’ai beaucoup joué avec cette pâte et j’ai découvert que je pouvais utiliser avec succès du beurre fondu et sauter l’étape de découpe (en conjonction avec l’omission de l’œuf). Le pain n’est pas aussi lourd et riche que la recette de ma grand-mère, mais il est toujours très savoureux.
5. Mon chéri ou Sucre: Soit travailler avec zéro changement à la recette requise.
6. Babeurre: Le babeurre, un ingrédient acide, ajoute de la richesse, de la saveur et aide à la montée du pain. Si vous n’avez pas de babeurre, consultez ma note de recette sur une version DIY.

Une pincée d’avoine, d’assaisonnements et / ou de gros sel sur le dessus est facultative!

Tutoriel vidéo sans levure

Maintenant que vous comprenez pourquoi chaque ingrédient est impératif pour le succès de la recette, regardons une vidéo de recette ultra rapide. Oui, le processus est vraiment aussi simple que cela!

Aperçu: Comment faire du pain sans levure

Alors que la recette complète est écrite ci-dessous, parcourons rapidement le processus avec des images étape par étape. Je veux que vous soyez confiant et que vous réussissiez instantanément!

1. Mélanger les ingrédients secs.
2. Mélanger le miel et le beurre fondu, puis incorporer aux ingrédients secs.
3. En 2-3 ajouts, incorporer le babeurre pour créer une pâte hirsute et légèrement humide.
4. Tournez la pâte et toute farine s’effrite au fond du bol sur une surface de travail. À l’aide de vos mains, réunissez la pâte en boule, puis aplatissez-la en un disque de 2 pouces d’épaisseur et de 7 à 8 pouces. Ces mesures n’ont pas besoin d’être totalement précises.
5. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée ou sur le moule de votre choix. (Voir la section suivante.) Badigeonner d’un peu plus de babeurre et, si désiré, saupoudrer d’avoine et / ou de gros sel.
6. À l’aide d’un couteau très tranchant, marquez le haut de la pâte avec un X d’environ 3/4 de pouce de profondeur. Cela permet au centre de cuire.
7. Cuire jusqu’à coloration dorée. Tente avec du papier d’aluminium à mi-cuisson pour éviter que la croûte ne brunisse trop avant la cuisson au centre.

Meilleur plat de cuisson à utiliser pour le pain sans levure

• J’utilise généralement une demi-plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone.
• Vous pouvez également utiliser une poêle en fonte assaisonnée de 10 à 12 pouces – n’hésitez pas à préchauffer la poêle dans le four de préchauffage, bien que ce ne soit pas nécessaire.
• Moule à gâteau ou plat à tarte graissé de 9 à 10 pouces.
• Un four hollandais assez grand pour contenir le pain. Tapisser de papier parchemin avant de placer la pâte à l’intérieur. N’hésitez pas à cuire le pain avec le couvercle, ce qui aide à développer une croûte plus croustillante. Retirez le couvercle pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Le temps de cuisson peut être plus long car le pain est dans une casserole fermée pour la plupart du temps du four.
• Tout moule carré ou rectangulaire assez grand pour contenir un pain rond de 8 pouces.

Voir toutes mes recettes de pain rapide. Excité pour vous d’essayer ce pain facile!