Ce délicieux fromage et savoureux pain plat aux saucisses et au pesto à l’ail utilise ma pâte à pizza à pain plat d’une heure. Garnir de mozzarella fraîche, de tomates séchées au soleil, de pesto maison et de saucisses émiettées cuites pour une recette de dîner rapide que toute la famille adorera!
Je ne taris pas d’éloges sur la pizza au pain plat maison. Adaptée de ma recette de croûte de pizza préférée, ma pizza au pain plat fait maison en une base fine et moelleuse pour vos garnitures de pain plat préférées. Plus rapide, plus facile et plus mince qu’une pizza pleine grandeur, ma recette de pain plat prend environ 1 heure du début à la fin et est parfaite pour les débutants.
Je fais des pizzas à pain plat plusieurs fois par mois parce que c’est rapide et pratique, surtout quand j’ai un tas de garnitures aléatoires à utiliser. Mon dernier pain plat préféré est cette combinaison pesto et saucisse raffinée. Je l’ai jumelé avec de la mozzarella et des tomates séchées au soleil, puis garni le tout de poivron rouge broyé.
C’est cheesy, salé, saucy, ail, épicé, savoureux et surtout: fait maison.
Pâte à pain plat maison
La pâte achetée en magasin est certainement pratique, mais vous n’avez besoin que de quelques ingrédients de base pour la fabriquer vous-même. Bien que la recette soit incluse ci-dessous, j’ai une page séparée entière pour ma pâte de pain plat maison. (Pour des conseils supplémentaires et des photos étape par étape, jetez un œil.) Cette pâte se congèle et décongèle facilement pour un dîner rapide de 20 minutes également. Idéal lorsque vous n’avez pas envie de cuisiner mais que vous avez toujours envie d’un repas fait maison.
Cette recette donne 2 pizzas de pain plat individuelles. Ils sont relativement petits et peuvent facilement nourrir 2 à 3 personnes avec quelques restes pour le déjeuner. Vous avez besoin:
- farine
- Levure
- sucre + eau pour nourrir / activer la levure
- huile d’olive
- sel
Pour encore plus de saveur, ajoutez des herbes et des assaisonnements à la pâte comme de la poudre d’ail, du poivre au citron ou un assaisonnement italien – ou laissez-le nature. Cependant, le vrai plaisir vient avec les garnitures!
Tutoriel vidéo Flatbread Pizza
Vous débutez avec la levure? Vous pouvez me regarder faire ma pâte à pain plat dans le tutoriel vidéo suivant. Ici, je le garnis de mozzarella et de tomates fraîches, mais le processus sera le même. Échangez simplement les garnitures contre le pesto, la saucisse et la combinaison de tomates séchées au soleil.
Garnitures pour pain plat au saucisse et au pesto à l’ail
Nous utilisons 4 garnitures simples mais incroyablement savoureuses pour la pizza au pain plat d’aujourd’hui.
- Mozzarella: Pour une saveur optimale, utilisez du fromage mozzarella frais. Je recommande 4 onces de mozzarella en tranches par pain plat. À mesure qu’il cuit, il devient merveilleusement gluant, fondant et grillé.
- Saucisse: Utilisez les saucisses que vous et votre famille appréciez. J’ai émietté des saucisses de porc, mais des tranches de saucisse de dinde ou de poulet seraient également très bien ici. S’il n’est pas cuit, vous devrez le faire cuire avant de l’utiliser comme garniture de pain plat.
- Tomates séchées: J’adore les tomates séchées au soleil sur des pains plats et des pizzas. N’hésitez pas à utiliser à la place de la tomate fraîche en tranches fines.
- Pesto: On ne peut pas avoir de pain plat au pesto sans pesto! J’ai utilisé la recette complète (1 tasse) de mon pesto au basilic maison, mais le pesto au chou frisé de ma salade de pâtes au pesto serait tout aussi savoureux.
Pesto maison
Discutons-en rapidement! Pour ce pain plat, j’ai utilisé ma recette de pesto au basilic maison avec une gousse d’ail supplémentaire. Vous pouvez utiliser n’importe quel pesto – fait maison ou acheté en magasin – que vous aimez. Mais je dirai – comme fait maison pâte à pain plat, fait maison le pesto a meilleur goût.
J’ai utilisé 1 tasse de pesto, mais n’hésitez pas à aller plus léger. Vous pouvez utiliser n’importe quel reste de pesto sur des salades, dans du pain étoilé pour une délicieuse option salée, avec des œufs brouillés, dans des roulés de dinde ou sur du poulet grillé. C’est très frais et très polyvalent!
Comment assembler une pizza à pain plat
Une fois la pâte levée, ce pain plat se rassemble en quelques minutes.
- Coupez la pâte levée et divisez-la en deux. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire 1 gros pain plat, mais plus il est gros, plus il faudra de temps pour cuisiner.
- Utilisez vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour aplatir la pâte. J’aime dérouler / disposer les pains plats sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone, puis ramasser le tout et le placer sur une plaque à pâtisserie – il n’y a pas de moule à pizza ou de pierre à pizza spécial requis. Laissez la pâte prendre la forme qu’elle veut; la forme n’a pas d’importance, mais l’épaisseur est importante. C’est du pain plat, alors assurez-vous qu’il est assez fin avant d’ajouter les garnitures.
- Piquez la pâte avec vos doigts ou piquez avec une fourchette pour réduire les grosses bulles d’air pendant la cuisson du pain plat.
Après cela, faites cuire le pain plat avec des garnitures pendant environ 15 minutes dans un four chaud. Vous voyez ce que je veux dire par rapide?
Faites-en votre propre
Le pain plat est l’occasion de vous amuser et de découvrir de nouvelles saveurs et accords. Vous n’êtes pas fan de pesto, de tomates séchées ou de saucisses? Vous avez un contrôle créatif total de vos garnitures de pain plat. 🙂
- Ajoutez du basilic ou de la roquette frais lorsque le pain plat sort du four.
- Au lieu de tomates séchées au soleil, coupez en tranches quelques tomates anciennes.
- Faire sauter les champignons, le chou frisé ou les poivrons avec la saucisse.
- Ajouter les oignons caramélisés.
- Utilisez n’importe quel fromage que vous aimez!
Et PS: avoir quelques menthes de souffle pour le dessert.
Description
Délicieux pain plat au pesto à l’ail savoureux et au fromage garni de saucisses émiettées, de mozzarella et de tomates séchées au soleil utilise ma pâte à pizza maison d’une heure facile. Ceci est une recette de dîner rapide et pratique que toute la famille adorera!
Ingrédients
Galette
- 1 cuillère à café actif sec ou instantané Levure
- 1 cuillère à café sucre en poudre
- 3/4 tasse (180 ml) chaud l’eau, (entre 100-110 ° F, 38-43 ° C)
- 2 tassess (250g) farine tout usage ou farine de pain (cuillère et nivelé), plus plus pour les mains et la surface
- 1 cuillère à soupe (15 ml) huile d’olive, plus 1 cuillère à café pour brosser la pâte
- 1 cuillère à café sel
Nappages
- 1 tasse cuit ou non cuit saucisse*
- 1 tasse pesto maison *
- 8 oncess fromage mozzarella frais, coupé en 1/4 pouces tranches épaisses
- 1/2 tasse tomates séchées ou tomates fraîches tranchées finement *
- optionnel: flocons de piment rouge broyés
Instructions
- Faire la croûte: Placez la levure et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur ou d’une pagaie. Ou, si vous ne possédez pas de batteur sur socle, un grand bol à mélanger ordinaire. Versez de l’eau chaude sur le dessus. Fouetter doucement pour combiner, puis couvrir sans serrer avec un torchon propre et laisser reposer 5 minutes. Le mélange doit être mousseux après 5 minutes. Sinon, recommencez avec une nouvelle levure.
- Si vous n’avez pas de mélangeur, vous pouvez mélanger à la main dans cette étape. Avec le batteur sur socle tournant à basse vitesse, ajoutez la farine, l’olive, l’huile et le sel. Battez à basse vitesse pendant 1 minute car tout se combine. La pâte doit être épaisse et hirsute. Transférez-le sur une surface de travail légèrement farinée, y compris toute farine en vrac. Pétrissez-le avec des mains légèrement farinées pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à se rassembler et devienne lisse. Si la pâte est trop collante à manipuler, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine en plus.
- Placer la pâte dans un bol graissé (j’utilise un spray antiadhésif pour graisser) et recouvrir d’une pellicule plastique, de papier d’aluminium ou d’un torchon propre. Laisser reposer et reposer pendant 45 minutes à température ambiante. Une fois qu’il s’est reposé et légèrement levé, vous pouvez le placer au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Plus d’instructions dans le conseil à l’avance ci-dessous.
- Pendant que la pâte se repose et se lève, préparez les garnitures. Préparez le pesto au basilic maison et faites cuire la saucisse si elle n’est pas cuite. J’ai émietté des saucisses de porc non cuites et je les ai fait dorer sur la cuisinière pendant environ 5 minutes.
- Préchauffer le four à 475 ° F (246 ° C).
- Façonnez la pâte: Punch la pâte pour libérer l’air. Divisez la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée avec des mains farinées et en travaillant avec un morceau de pâte à la fois, commencez à façonner et à étirer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit 1/4 pouce d’épaisseur. Vous pouvez également utiliser un rouleau à pâtisserie fariné. Ne vous inquiétez pas de la forme de la pâte, assurez-vous simplement qu’elle est assez mince. Répétez avec le deuxième morceau de pâte. Transférez délicatement les deux morceaux de pâte sur un papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie tapissée de silicone, ou utilisez une pierre à pizza. (Vous pouvez également façonner / dérouler les pâtes directement sur un tapis de cuisson en silicone ou une grande feuille de parchemin si cela vous est plus facile, puis transférez le tout sur la plaque de cuisson.)
- Passez vos doigts tout autour de la surface des pains plats ou piquez quelques trous avec une fourchette. Arroser ou badigeonner chacun de 1/2 cuillère à café d’huile d’olive. Étendre environ 1/3 tasse de pesto sur chacun, puis garnir de mozzarella, de tomates et terminer avec des saucisses. (Réserver le pesto restant pour la garniture.)
- Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte et les garnitures soient dorées à votre goût. Retirer du four et déposer le reste du pesto sur le dessus. Si vous le souhaitez, terminez avec une pincée de poivron rouge concassé. Trancher et servir chaud.
- Couvrir et conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Prenez de l’avance & Instructions de congélation: La saucisse peut être cuite quelques jours à l’avance; il suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Le pesto peut également être préparé à l’avance. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou congeler jusqu’à 2 à 3 mois. La pâte peut être préparée à l’étape 3, puis une fois levée, couvrir et placer au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Passez à l’étape 5. Pour congeler la pâte, préparez-la à l’étape 3. Une fois levée, frappez-la pour libérer l’air. Divisez-le en 2, si vous le souhaitez, puis enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le dans un récipient adapté au congélateur jusqu’à 3 mois. Une fois prêt à l’emploi, décongeler la pâte pendant une nuit au réfrigérateur. Laisser ensuite la pâte reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de l’étirer / de la façonner et de la garnir. Si la pâte décongelée continue de rétrécir lorsque vous essayez de la façonner, recouvrez-la légèrement d’une pellicule plastique ou d’un torchon propre et laissez-la reposer sur le comptoir ou votre surface de travail pendant 15 minutes. (Le gluten a juste besoin d’une chance de s’installer.)
- Levure: Vous pouvez utiliser de la levure sèche instantanée ou active sans aucun changement. Si vous débutez avec la levure, je vous recommande de consulter mon guide Cuisson avec levure.
- Pesto: J’ai utilisé la recette complète (1 tasse) pour mon pesto au basilic maison, mais j’ai ajouté une gousse d’ail supplémentaire. Vous pouvez utiliser n’importe quel pesto, fait maison ou acheté en magasin, que vous aimez.
- Saucisse: Utilisez les saucisses que vous et votre famille appréciez. J’ai émietté des saucisses de porc, mais des tranches de saucisse de dinde ou de poulet seraient super aussi. S’il n’est pas cuit, faites-le cuire avant de l’utiliser comme garniture de pain plat.
- Tomates séchées: 1/2 tasse est une mesure approximative. Utilisez autant ou peu que vous le souhaitez.
Mots clés: pain plat au pesto de saucisse et à l’ail
