Le pain rapide aux fraises super moelleux est mélangé en un clin d’œil. Arrosez-le d’un glaçage à la vanille et préparez-vous à vous faire plaisir. Ceci est un nouveau favori!
Avez-vous déjà mangé du pain aux fraises auparavant? Je ne l’ai eu que quelques fois et je n’ai jamais vraiment été impressionné. Ils ont tous été si secs, si sans saveur, alors… oserais-je le dire… ennuyeux! Avec une livre de fraises extra mûres dans le réfrigérateur, j’avais l’intention de créer le pain rapide aux fraises ultime.
Avec un peu d’essais et d’erreurs, j’ai trouvé une recette de pain super moelleuse et savoureuse regorgeant de saveurs de fraise et de vanille. J’ai peaufiné mon pain aux pépites de chocolat tourbillonné à la cannelle pour trouver la recette somptueuse d’aujourd’hui.
Le pain aux fraises sec et sans saveur appartient totalement au passé.
Conseils de cuisson du pain aux fraises:
Donner de l’humidité dans le pain aux fraises d’aujourd’hui est quelques-uns de mes ingrédients de cuisson préférés: l’huile, le babeurre et la cassonade. J’utilise beaucoup d’huile dans mes gâteaux et pains. Alors que le beurre donne une saveur imbattable dans les recettes, rien ne vaut l’humidité que l’huile apporte. Il y a tellement de saveur dans la vanille et les fraises que la saveur du beurre disparaîtrait de toute façon.
Le babeurre rend mon gâteau au chocolat tellement humide. Et vous avez besoin de babeurre pour cette recette de pain rapide! L’acide lactique permet au bicarbonate de soude de produire du dioxyde de carbone. Vous n’avez pas de babeurre? La plupart ne gardent généralement pas de babeurre dans la maison. (Je ne l’ai généralement pas!) Économisez un voyage au magasin et faites une version de bricolage à la maison. Voir mes notes de recette.
Utilisez des fraises mûres rouge vif pour une saveur maximale. Coupez-les en petits morceaux pour qu’ils ne coulent pas au fond du pain. J’aime aussi jeter les morceaux de fraises dans un peu de farine pour éviter aussi la coulée. Je ne suggère pas d’utiliser des fraises congelées – je trouve qu’elles rendent le pain violet si vous ne faites pas attention lors du mélange.
Le glaçage à la vanille sur le pain aux fraises d’aujourd’hui était une réflexion après coup et pourtant… l’une des meilleures décisions de cuisson que j’ai jamais prises. Il trempait dans chaque tranche, rendant le pain encore plus tendre… et faisait fondre le haut du pain dans la bouche!
Un testeur de goût a déclaré que le pain serait tout aussi fabuleux sans le glaçage et peut-être légèrement grillé avec une légère tache de fromage à la crème aux fraises.
Ce pain a le goût de l’été dans un moule à pain – mais vous voudrez le faire toute l’année, je le jure. Vous n’avez même pas besoin d’un mélangeur! Et si vous avez la patience d’attendre jusqu’au jour 2, vous remarquerez que la saveur de fraise est intensifiée. 🙂
Description
Le pain rapide aux fraises super moelleux est mélangé en un clin d’œil. Arrosez-le d’un glaçage à la vanille et préparez-vous à vous faire plaisir.
Ingrédients
Pain
- 2 tasses (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 1 grand Oeuf, à température ambiante*
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1/4 tasse (50 grammes) emballé clair ou foncé cassonade
- 1 tasse (240 ml) Babeurre
- 1/3 tasse (80 ml) huile végétale (ou canola; ou huile de coco fondue)
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 et 1/2 tasses fraîches fraises, rincé, séché, haché et jeté dans 1 cuillère à soupe de farine
glaçage
- 1 tasse (120g) sucre à confiserie
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 cuillères à soupe (30 ml) crème épaisse ou Lait
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez un moule à pain 9 × 5 avec un spray antiadhésif. Je préfère un moule à pain en métal foncé, qui semble aider à brunir les pains rapides plus uniformément.
- Faire le pain: Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu’à homogénéité. Mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter l’oeuf, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Assurez-vous qu’il ne reste plus de morceaux de cassonade. Incorporer le babeurre, l’huile et la vanille. Versez lentement les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez doucement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Essayez de ne pas trop mélanger, ce qui donnera un pain texturé dur. Pliez les fraises.
- Cuire le pain de 50 minutes à 1 heure. Je couvre le pain librement avec de l’aluminium papier d’aluminium après 30 minutes pour éviter que le dessus ne devienne trop brun. Piquez le centre du pain avec un cure-dent à 50 minutes. S’il sort propre, le pain est fait. S’il sort mouillé, cuire plus longtemps. La durée du four varie d’un four à l’autre. Mon pain a pris 58 minutes exactement. Laissez le pain refroidir complètement dans la poêle sur une grille avant de le glacer et de le trancher.
- Faites le glaçage: Fouetter le sucre, la vanille et la crème des confiseurs jusqu’à ce qu’ils soient combinés et crémeux. Arroser le pain immédiatement avant de servir. Le pain reste frais et bien couvert à température ambiante jusqu’à 1 semaine. La saveur et l’humidité du pain s’intensifient le jour 2!
Remarques
- Oeuf: L’œuf à température ambiante est fortement recommandé pour ce pain. Il déboursera plus uniformément lorsqu’il est mélangé. Pour amener l’œuf à température ambiante rapidement, déposez-le dans une tasse d’eau tiède pendant 5 minutes.
- Babeurre: Le babeurre est requis pour cette recette. Vous pouvez faire votre propre version DIY de babeurre si nécessaire. Ajoutez 2 cuillères à café de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer liquide. Ajoutez ensuite suffisamment de lait entier dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’elle atteigne 1 tasse. (Dans une pincée, les laits moins gras ou non laitiers fonctionnent pour ce lait aigre, mais le pain ne sera pas aussi riche et humide.) Remuez-le et laissez reposer pendant 5 minutes. Le «babeurre» fait maison sera un peu caillé et prêt à l’emploi dans la recette.
- Instructions de congélation: Le pain se congèle bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir.
- Muffins glacés au pain et aux fraises: Préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C) et vaporiser un moule à 12 unités de spray antiadhésif ou tapisser de garnitures à cupcake. Préparez la pâte comme indiqué ci-dessus, remplissez chaque revêtement de cupcake avec la pâte et faites cuire les muffins pendant 5 minutes à 425 ° F (218 ° C). Ensuite, en gardant les muffins au four, abaissez la température à 350 ° F (177 ° C) et continuez à cuire pendant 14 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Garnir de glaçure. Donne environ 12 muffins.
Mots clés: pain aux fraises glacé, pain aux fraises
