Adapté du gâteau aux carottes et du pain à la citrouille, ce gâteau extrêmement moelleux pain de gâteau aux carottes est encore plus follement délicieux qu’il n’y paraît. Il est dense, mais ultra doux et aromatisé de cassonade, de cannelle, de gingembre et de muscade. Servir nature ou épicer avec des noix, des raisins secs, des pacanes et / ou garnir d’un glaçage au fromage à la crème à la cannelle. Peu importe la façon dont vous le servez, ce pain rapide deviendra un incontournable de votre cuisine. 1 pain disparaît RAPIDEMENT!
À moins de garder des tas d’ingrédients de cuisson sous la main, vous pourriez avoir du mal à trouver de la citrouille en conserve en ce moment. Et si vous avez envie de saveurs d’automne – et que vous ne voulez pas faire de purée de citrouille maison – pourquoi ne pas vous tourner vers le cousin de citrouille également épicé et facilement disponible? C’est un gâteau aux carottes transformé en un pain de gâteau aux carottes et vous avez un contrôle total sur sa douceur et sa douceur.
Pourquoi oui, dessèchement est un nouveau mot que nous allons explorer aujourd’hui. (LOL)
Est-ce du gâteau? Est-ce du pain?
Tous les deux.
Comme illustré, ce pain de gâteau aux carottes est essentiellement un gâteau aux carottes dans un moule à pain. Si vous sautez le glaçage et réduisez le sucre, vous avez un pain rapide aux carottes légèrement sucré. J’ai testé cette pâte avec toutes les différentes quantités de sucre brun. 1 tasse (200 g) de cassonade tassée a produit un pain sucré semblable à un gâteau. 3/4 tasse ou 2/3 tasse a produit un pain légèrement sucré. Moins que cela a produit un pain fade. N’hésitez pas à utiliser entre 2/3 et 1 tasse selon la saveur et le niveau de dessèchement (ha!) Que vous souhaitez.
Aussi, n’hésitez pas à remplacer la cassonade par du sucre blanc granulé ou du sucre de coco. Mais gardez à l’esprit que le pain ne sera pas aussi tendre et humide.
Ce pain de gâteau aux carottes est:
- Merveilleusement épicé et savoureux
- Coller à l’arrière de votre fourchette humide
- Sucré au sucre brun
- Facile à préparer – du bol de mixage au four en quelques minutes
- Excellent nature ou avec du fromage à la crème à la cannelle sur le dessus
La plupart de sa saveur provient de la cannelle, du gingembre, de la muscade, de la cassonade et des carottes. Le gingembre ajoute une touche savoureuse, mais n’est pas du tout écrasant. Comme mon pain aux bananes préféré, la mie est dense mais toujours très douce.
De plus, vous pouvez créer de nombreuses variantes à partir de cette recette. Laissez-le nature ou ajoutez des raisins secs, des pacanes hachées, des noix hachées, des canneberges séchées, des pépites de chocolat, etc. muffins aux carottes ou même ajoutez un tourbillon de cannelle et une garniture comme nous le faisons avec ce pain rapide tourbillon de cannelle. La garniture streusel du pain aux canneberges à l’orange aurait également un goût délicieux sur ce pain. J’apprécie toujours les recettes basiques et polyvalentes comme celle-ci!
Aperçu: Comment faire un gâteau aux carottes
Vous avez besoin de 2 bols à mélanger: 1 pour les ingrédients secs, y compris la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les épices et un autre bol pour les ingrédients humides, y compris l’huile, la cassonade, la compote de pommes / yogourt (soit le travail), les œufs, la vanille, et les carottes. Mélanger le tout et verser dans un moule à pain graissé. Le temps de cuisson est d’environ 1 heure, donner ou prendre.
Conseil de réussite: Lorsque vous cuisinez avec des carottes, mon conseil n ° 1 est de déchiqueter des carottes entières à la maison. N’utilisez pas de carottes pré-déchiquetées emballées car elles sont dures et sèches. Lorsque vous les déchiquetez, vous remarquerez à quel point ils sont humides – c’est l’humidité essentielle pour votre pain aux carottes!
Glaçage au fromage à la crème à la cannelle en option
JE VIS POUR les garnitures sur mes produits de boulangerie. Tourbillon de cannelle? Totalement. Streusel? Oui s’il vous plaît. Glaçage? Absolument.
En gardant cela à l’esprit, croyez-moi quand je dis que ce pain a un goût phénoménal sans accessoire sur le dessus. Mais si le glaçage au fromage à la crème convient, nous le portons définitivement. Vous avez besoin de fromage à la crème en bloc, de beurre, de sucre glace et de sel. Ajoutez un peu de vanille et de cannelle et vous obtenez un tout nouveau niveau de saveur pour compléter votre pain aux carottes épicé.
Vous ne le regretterez pas.
Recettes avec des carottes
Les carottes sont un ingrédient de cuisson sous-estimé. Ils ajoutent une douceur naturelle, une humidité supplémentaire et un goût délicieux avec les épices préférées de l’automne. Pourquoi ne pas cuire plus souvent avec des carottes?! Voici une liste de mes recettes préférées à base de carottes.
- Gâteau aux carottes: C’est la norme d’or pour les gâteaux aux carottes. Il est tout aussi épicé, moelleux et moelleux que le pain rapide d’aujourd’hui.
- Gâteau aux carottes super moelleux: C’est mon simple gâteau aux carottes en une seule couche. Il a un goût un peu plus dense que le pain de gâteau aux carottes d’aujourd’hui.
- Gâteau aux carottes et ananas: Ce gâteau comprend de l’ananas, un accord savoureux avec la carotte. Il est légèrement plus dense que le pain de gâteau aux carottes d’aujourd’hui.
- Cupcakes au gâteau aux carottes et à la noix de coco: Ces cupcakes comprennent de la noix de coco râpée et de l’extrait de noix de coco. Ils ont un goût plus pâteux que le pain rapide d’aujourd’hui.
- Pain aux épices de récolte: tout aussi dense, mais doux. Ce pain est un peu comme un gâteau aux carottes, du pain à la citrouille et du pain aux pommes tout en un. Un de mes favoris!
- Gâteau au fromage et aux carottes au tourbillon: Ce gros gâteau bundt est plus dense que la recette d’aujourd’hui. Le zeste d’orange frais ajoute une touche de saveur et ce tourbillon de fromage à la crème est hors de ce monde.
Voici toutes mes recettes avec des carottes.
Description
Ce pain de gâteau aux carottes est dense, mais ultra doux et aromatisé avec de la cassonade, de la cannelle, du gingembre et de la muscade. Servir nature ou épicer avec des noix, des raisins secs, des pacanes et / ou garnir d’un glaçage au fromage à la crème à la cannelle.
Ingrédients
- 1 et 1/2 tasses (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café levure
- 3/4 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
- 1/2 tasse (120 ml) de légumes pétrole, huile de canola ou huile de coco fondue
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 1 tasse (200 g) emballé clair ou foncé cassonade* (voir la note)
- 1/3 tasse (80 g) non sucré Compote de pommes ou yaourt, à température ambiante
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 et 1/2 tasse (200 g) pelé et déchiqueté les carottes* (environ 3 grosses carottes)
- complément facultatif: 3/4 tasse de noix ou de pacanes hachées, de raisins secs ou de canneberges séchées
Glaçage au fromage à la crème à la cannelle (facultatif)
- 4 onces (114 g) bloquer Fromage Frais, ramolli à température ambiante
- 2 cuillères à soupe (30g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 1 tasse (120g) sucre de confiserie
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- pincer sel
- Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces. Voir les notes pour les muffins ou les mini pains.
- Fouetter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la muscade dans un grand bol jusqu’à ce que le tout soit combiné. Mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter ensemble l’huile, les œufs, la cassonade, la compote de pommes, la vanille et les carottes. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez doucement jusqu’à ce que * juste * combiné. Pliez les écrous / le complément. La pâte sera semi-épaisse.
- Étalez la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four de 55 à 65 minutes. (J’aime couvrir légèrement le pain avec du papier d’aluminium à mi-cuisson pour éviter un brunissement important sur le dessus.) Les temps de cuisson varient donc gardez un œil sur le vôtre. Le pain est cuit lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort * presque * propre sans pâte crue. Retirez le pain du four.
- Laisser refroidir complètement dans la casserole placée sur une grille avant de retirer et de glaçage.
- Glaçage facultatif: À l’aide d’un batteur à main ou sur socle équipé d’une palette ou d’un fouet, battre le fromage à la crème dans un bol moyen à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Incorporer le beurre jusqu’à homogénéité. Ajouter le sucre glace, la vanille, la cannelle et une pincée de sel (j’ajoute généralement un peu moins de 1/8 de cuillère à café), puis battre à basse vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Goût. Ajoutez plus de cannelle et / ou de sel si vous le souhaitez. Glacer le pain refroidi, trancher et servir.
- Stockage sans glaçage: Couvrir et conserver les restes de pain à température ambiante jusqu’à 3-4 jours ou au réfrigérateur jusqu’à environ 10 jours. Stockage avec glaçage: Couvrir et conserver les restes de pain au réfrigérateur jusqu’à environ 1 semaine.
Remarques
- Instructions de congélation: Le pain se congèle mieux sans glaçage. Congelez le pain cuit au four et refroidi jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Si désiré, porter à température ambiante et geler avant de servir. Pour en savoir plus sur la façon de congeler des pains rapides, consultez mon article intitulé Préparation à l’avance.
- Cassonade: J’ai testé cette pâte avec différentes quantités de sucre brun. 1 tasse (200 g) de cassonade tassée a produit un pain sucré semblable à un gâteau. 3/4 tasse ou 2/3 tasse a produit un pain légèrement sucré. Moins que cela a produit un pain fade. N’hésitez pas à utiliser entre 2/3 et 1 tasse selon la saveur que vous souhaitez. Vous pouvez le remplacer par du sucre granulé blanc ou du sucre de coco, bien que le pain ne soit pas aussi humide ou savoureux. Je ne recommande pas les édulcorants liquides.
- Compote de pommes / yogourt: Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre. Si vous n’en avez pas, utilisez la même quantité de purée de banane, d’ananas écrasé ou de crème sure.
- Carotte: N’utilisez pas de carottes pré-déchiquetées trouvées dans l’allée des produits. Ils sont du côté sec. Râpez plutôt 3 grosses carottes fraîchement pour donner environ 1 tasse et 1/2 de râpées de carottes humides. Au lieu de carottes, vous pouvez utiliser des pommes râpées ou même des courgettes râpées.
- Muffins: Préparez cette pâte comme indiqué à l’étape 2 et suivez les instructions de cuisson pour les muffins Morning Glory (étapes 1 et 3). Donne environ 14 muffins.
- Mini pains: Graisser un petit moule à pain. Préparez la pâte comme indiqué à l’étape 2. Répartissez la pâte uniformément dans des coupes graissées, en la remplissant jusqu’au dessus. Cuire au four à 350 ° F (177 ° C). Le temps de cuisson et le rendement dépendent de la taille de votre mini moule à pain.
