Pain aux pépites de chocolat tourbillon cannelle

Pain rapide incroyablement humide avec un tourbillon de cannelle noir doux à l’intérieur. Oh, il y a aussi des pépites de chocolat!

Vous voyez ce pain ici?

Il était censé être fortement arrosé d’un glaçage à la vanille, MAIS… était trop incroyable tel quel! Le tremper dans un glaçage enlèverait toute sa saveur de cannelle, de sucre brun et de chocolat.

Je me suis retrouvé à faufiler un petit morceau après le petit déjeuner, après mon entraînement, et diable – j’ai même remplacé mon bol de pop-corn tous les soirs au nom de pain vif tourbillonné. Si je n’avais pas promis aux amis moto de Kevin (oui, j’y suis allé. oui, c’est effrayant!) quelques tranches, puis nous polirions probablement chaque dernière miette sucrée en seulement 2 jours.

Je ne me lasserai jamais de pain tourbillonnant à la cannelle. En grandissant, mon petit-déjeuner préféré à l’école (euh en plus des strudels aux fraises) était du pain tourbillonnant à la cannelle, grillé et beurré. Cela semble assez ennuyeux, mais si vous avez déjà eu un morceau de pain tourbillonné à la cannelle beurrée, alors vous savez de quoi je parle!

J’ai eu envie des mêmes saveurs réconfortantes la semaine dernière et avant de le savoir, ce pain rapide a pris vie. Alors que j’atteignais quelques noix de pécan à jeter dans la pâte, j’ai pris accidentellement les pépites de chocolat à la place. Oops?

Tourbillonné de sucre à la cannelle, garni de plus, et parsemé de minuscules pépites de chocolat. C’est presque comme un gâteau – doux, tendre et humide. Je veux dire commun, regardez cette ondulation profonde et sombre de la cannelle!

Alerte science de la cuisson!

Donner de l’humidité est quelques-uns de mes ingrédients de cuisson préférés: pétrole, Babeurre, et cassonade.

(1) Premièrement, pétrole. J’utilise de l’huile dans ma recette de gâteau aux carottes super moite et je savais que c’était exactement ce dont ce pain rapide avait besoin. Le beurre est une matière grasse qui donne une saveur imbattable dans mes recettes, mais rien ne vaut l’humidité que l’huile apporte – en particulier pour les muffins, les gâteaux et les pains rapides. Il y a tellement de saveur dans la cannelle, la cassonade et les pépites de chocolat que la saveur du beurre disparaîtrait de toute façon.

(2) Le Babeurre. N’essayez pas de remplacer le babeurre par quoi que ce soit! Le babeurre est ce qui rend mon gâteau au chocolat triple si sacrément humide. Vous avez absolument besoin de babeurre pour cette recette de pain rapide. L’acide lactique présent permettra au bicarbonate de soude de produire le gaz levant (dioxyde de carbone).

Vous n’avez pas de babeurre? La plupart des gens ne gardent généralement pas de babeurre dans la maison. Enregistrez-vous un voyage au magasin et faites le vôtre à la maison. Mesurer 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer. Ensuite, ajoutez suffisamment de lait (1%, 2% ou entier) dans la même tasse à mesurer jusqu’à ce qu’elle atteigne 1 tasse. Remuez et laissez reposer 5 minutes. Le «babeurre» fait maison sera un peu caillé et prêt à l’emploi dans votre recette.

(3) Maintenant, cassonade. Vous utiliserez à la fois du sucre granulé et de la cassonade pour sucrer le pain. Le sucre brun est utilisé (presque) exclusivement pour sucrer la pâte, et le sucre blanc est mélangé avec de la cannelle pour le tourbillon et la garniture. La cassonade est l’un de mes ingrédients préférés – jamais. J’ai utilisé du sucre brun clair dans ce pain, qui est fait avec moins de mélasse que le sucre brun foncé. Vous pouvez utiliser du noir ou du clair dans cette recette.

Lorsque vous avez ces trois ingrédients impératifs prêts, tout ce que vous avez à faire est de mélanger vos ingrédients secs ensemble. Mélangez ensuite vos ingrédients humides ensemble. Mélangez les deux séparément autant que vous le souhaitez! Mais quand il est temps de combiner le sec et le mouillé – Faites attention. Faites très attention à ne pas trop mélanger. Le surmélange de votre pâte développera le gluten et donnera un pain texturé lourd et dur. C’est la dernière chose que vous voulez, croyez-moi! Mélangez simplement les ingrédients humides et secs jusqu’à ce que * juste * combiné.

Vous allez ajouter la pâte dans le moule à pain avec une épaisse couche de sucre à la cannelle. Couper dans le pain et trouver ce tourbillon de cannelle à l’intérieur? La magie. Si vous ne pouviez pas le dire maintenant, je suis vraiment excité par les tourbillons de sucre à la cannelle.

Avant de mettre au four, saupoudrez un peu plus de sucre à la cannelle et de pépites de chocolat sur le dessus. Tu sais, pour le plaisir.

Votre cuisine va sentir comme une boulangerie. (Vous êtes les bienvenus.) Rien de tel que l’odeur chaude et sucrée du pain à la cannelle cuit au four. Surtout par une matinée froide portant des pantoufles floues et du thé chai sirotant.

Le pain rapide ne devrait pas être deux choses: fade et sèche. Ce pain n’est ni l’un ni l’autre. Si vous pouvez attendre, ce pain fondant dans la bouche est encore plus savoureux et moelleux le jour 2. Il faut BEAUCOUP de volonté, alors euh… vous n’avez certainement pas à attendre. Mais semblable à la façon dont la saveur du pain aux bananes et du gâteau aux carottes s’intensifie pendant la nuit, ce pain est tout de même.

Vous pouvez également utiliser cette recette pour faire des muffins. Je sais que vous aimez les muffins au sucre et à la cannelle autant que moi. En plus d’avoir un meilleur goût qu’un pain à la cannelle – ouais, je viens de le dire – c’est une recette incroyablement facile!

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