Ou essayez ce pain aux courgettes au chocolat!
Je suis tellement excité de partager cette recette avec vous! Cette recette de pain aux courgettes primée provient de Mr. Pour lui-même. Il ne sait certainement pas que je l’appelle ainsi, et il n’approuverait pas non plus. Il ne lit pas, ne t’inquiète pas.
Kevin est l’homme qui est venu avec cette recette, m’a acheté ceux-ci le jour de leur sortie et a encouragé le glaçage sur ceux-ci … il connaît clairement ses desserts. Quand nous avons commencé à sortir ensemble et qu’il a appris ma dent sucrée, il a partagé cette recette de pain aux courgettes avec moi.
Quand il était jeune, il est entré dans le Maryland State Fair et il a remporté la 1ère place. Le savoir me fait sourire parce que Kevin est un snowboarder et un motard qui berce parfois un mohawk et fait de la moto… et il aime cuisiner sur le côté.
Si vous faites une recette de pain aux courgettes dans votre vie, cela doit être ça. Il est au-delà de la simplicité, fait de bons restes, se fige bien et peut facilement être doublé, triplé ou même quadruplé pour créer plusieurs pains. Utilisez votre générosité de courgettes cet été!
Il y a beaucoup de place pour les noix ou les pépites de chocolat dans cette recette de pain aux courgettes à la cannelle et aux épices. J’ai sauté les noix et ajouté plus de pépites de chocolat. Et extra streusel. Si quelqu’un demande, la réponse est toujours extra extra extra streusel.
Encore mieux? Essayez cette recette comme muffins et préparez-vous à avoir votre esprit! soufflé!
Les ingrédients simples sont tous mélangés à la main – c’est vrai, donnez du repos à votre mélangeur lourd et mettez vos muscles des bras au travail. Lors du mélange, essayez de le faire avec une main légère. Évitez de surmélanger. Je trouve que mélanger trop facilement donne à ce pain une texture dure. Pas vraiment ce que vous cherchez.
Ce pain aux courgettes aux pépites de chocolat est le pain le plus humide que j’ai jamais fait. Je ne suis pas fan de pain sec et fade (qui est-ce?) Et chaque tranche tendre et savoureuse en est loin. Vous avez toutes ces courgettes humides, la cassonade, l’oeuf et l’huile pour éloigner les miettes sèches. Le streusel d’avoine au beurre sur le dessus se fondra dans le pain, ce qui lui donnera un goût et une texture riches – contrairement à tout autre pain aux courgettes que vous ayez jamais eu.
N’hésitez pas à sauter les pépites de chocolat, mais ne sautez pas cette streusel au beurre. Croyez-moi!
Ne vous inquiétez pas, vous ne pouvez pas goûter aux légumes. Au contraire, vous avez un goût riche, vanille, beurre, cannelle, pain de sucre brun aux pépites de chocolat. Le pain est moelleux, le streusel d’avoine est abondant et les pépites de chocolat sont fondantes. C’est une recette classique encore meilleure.
J’aime les muffins, Kevin préfère le pain. Essayez avec une tache de beurre d’arachide, une cuillerée de Nutella, avec du beurre fondu, une tranche froide ou tiède du four. Quelle que soit la façon dont vous essayez cette recette primée, je sais que vous serez impressionné.
Bonus sain: J’ai essayé d’échanger la moitié de l’huile avec de la compote de pommes et je n’ai pas remarqué beaucoup de différence en ce qui concerne le goût et la texture! Cependant, pour éviter une texture caoutchouteuse, je n’échangerais pas plus de la moitié de l’huile contre de la compote de pommes.
Personne ne se rendra compte que vous glissez des légumes dans leur dessert. 😉
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Description
Ce pain aux courgettes primé bénéficie d’une mise à niveau avec du streusel à l’avoine au beurre, de la cassonade, des pépites de chocolat fondant et de nombreuses saveurs sucrées comme la cannelle et la vanille. Pas étonnant qu’il ait remporté la première place!
Ingrédients
Streusel à l’avoine et au sucre brun
- 2/3 tasses (60g) démodé ou rapide L’avoine
- 1/2 tasse (100g) emballé clair ou foncé cassonade
- 2 cuillères à soupe (16g) farine tout usage
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/4 tasse (60g) Beurre sans sel, du froid
- optionnel: 1 cuillère à soupe (10 g) de pépites de chocolat mi-sucré
Pain et muffins aux courgettes
- 1 grand Oeufbattu
- 1/2 tasse (100g) emballé clair ou foncé cassonade
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1/2 tasse (120 ml) de légumes pétrole*
- 1 tasse râpé Zucchini (à propos 1 moyen large)
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 et 1/2 tasses (190g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café muscade moulue
- optionnel: 3/4 tasse (135 g) de pépites de chocolat mi-sucré (ou utilisez des pacanes ou des noix)
- Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser un moule à pain de 9 × 5 (ou 8 × 4) pouces. Si vous faites des muffins, préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C) et vaporiser une casserole de 12 unités de spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Préparez d’abord le streusel en mélangeant l’avoine, la cassonade, la cannelle et la farine dans un bol moyen. Couper le beurre froid avec deux couteaux ou un couteau à pâtisserie (préféré) – ou vous pouvez utiliser vos mains. Mélanger jusqu’à ce que le streusel ressemble à des miettes grossières. Incorporer les pépites de chocolat avec une cuillère. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, fouetter l’œuf battu, la cassonade, le sucre granulé, l’huile, les courgettes et la vanille jusqu’à homogénéité. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et les pépites de chocolat. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez avec une grande cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Évitez de surmélanger.
- Étalez la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire le pain pendant 20 minutes à 350 degrés F. Retirer du four et recouvrir avec le streusel – appuyer dessus dans le haut. La raison pour laquelle vous l’ajoutez après 20 minutes est de l’empêcher de couler au fond du pain pendant la cuisson. Remettez au four et faites cuire encore 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. J’ai recouvert le pain de papier d’aluminium sans serrer après 35 minutes au total pour éviter que le dessus ne devienne trop brun. Laisser refroidir le pain dans le moule sur une grille pendant au moins 1 heure avant de le retirer du plat et de le servir.
- Si vous faites des muffins, Remplissez 11-12 moules à muffins jusqu’en haut. Appuyez sur le streusel dans les sommets de chaque muffin. Cuire au four pendant 5 minutes à 425 ° F (218 ° C) puis, en gardant les muffins au four, réduire la température du four à 350 ° F (177 ° C). Cuire au four de 13 à 16 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La durée totale de ces muffins au four est d’environ 18 à 21 minutes, à donner ou à prendre. Laisser refroidir les muffins pendant 5 minutes dans le moule à muffins, puis transférer sur une grille pour continuer à refroidir.
- Couvrir et conserver les restes de pain à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Faites le pain à l’avance en le congelant. Faites-le cuire, refroidissez-le, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et congelez le pain dans son ensemble. Laisser décongeler une nuit au réfrigérateur et porter à température ambiante avant de trancher et de servir. Se congèle bien jusqu’à 3 mois. De même, congelez les muffins jusqu’à 3 mois également.
- Pétrole: Au lieu d’huile végétale, vous pouvez utiliser de l’huile de canola ou de l’huile de noix de coco fondue. Je trouve que la recette a le meilleur goût avec de l’huile végétale. Bonus sain: j’ai essayé d’échanger la moitié de l’huile avec de la compote de pommes et je n’ai pas remarqué beaucoup de différence en ce qui concerne le goût et la texture! Cependant, pour éviter une texture caoutchouteuse, je n’échangerais pas plus de la moitié de l’huile contre de la compote de pommes.
Mots clés: pain aux courgettes, muffins aux courgettes
