Pain à la banane au sucre brun super moelleux et incroyablement gourmand chargé de pépites de chocolat noir et de framboises.
Si vous lisez mon blog depuis un certain temps… très longtemps… vous vous souvenez peut-être de mon pain aux bananes et aux framboises au chocolat noir de 2012. J’ai fait ce pain environ 17384 fois cet été-là. Je ne plaisante pas; demandez à tous mes anciens collègues parce que j’apporterais un pain pratiquement chaque semaine. Le chocolat et les framboises sont ma faiblesse.
J’ai eu 8 bananes mûres sur le comptoir pendant le week-end, alors j’ai fait deux délicieux pains.
Cette fois, j’ai utilisé ma recette de base de pain aux bananes préférée. Il utilise plus de beurre, de cassonade au lieu de blanc et plus de banane. Je l’appelle ma recette de «meilleur pain aux bananes» et je l’ai publiée ici. Découvrez-le, les amateurs de pain aux bananes.
J’ai coupé et congelé un pain – se congèle magnifiquement jusqu’à 2 mois – et j’ai pris des photos de l’autre pain. Nous avons avalé des tranches pour le dessert et quand je ne regardais pas, Kevin a mangé la dernière tranche pour le petit déjeuner hier. Le nerf.
Vous tomberez amoureux de cette recette de pain aux bananes! Il est incroyablement dense et débordant de saveur dans chaque tranche. J’adoucis le pain avec de la cassonade – la cassonade et la banane vont de pair comme le beurre d’arachide et le chocolat. Les deux sont censés être! Vous adorerez la richesse de la cassonade.
4 bananes géantes et magnifiquement mûres entrent dans mon pain aux bananes. J’utilise des bananes brunes tachetées supplémentaires pour le faire – et je vous encourage à faire de même. Pas totalement marron et noir, juste fortement moucheté. Comme ça:
Ce pain aux bananes est le plus humide des moelleux. Je sais que vous détestez probablement ce mot ou que vous en avez assez de le dire, mais je déteste simplement le pain sec aux bananes. Je préfère manger un bol de brocoli pour le petit-déjeuner qu’un morceau de pain sec aux bananes.
Ce pain aux bananes tire son humidité de 2 œufs et d’un peu de yaourt (en plus des bananes et de la cassonade). Le 1/3 de tasse de yaourt va un long chemin! J’utilise généralement du yogourt grec nature, mais le yogourt ordinaire conviendra parfaitement. La crème sure fait également une belle substitution. Le beurre donne au pain une saveur riche et noisette qui est rehaussée par les bananes et le chocolat. Et une touche d’extrait de vanille complète la saveur sucrée de la banane.
Chaque bouchée est vraiment alléchante.
J’utilise une main lourde lors de l’ajout des framboises. Je préfère utiliser des framboises fraîches car je trouve que l’utilisation de teintes congelées est le pain de banane rose, peu importe la douceur avec laquelle vous les pliez. Le pain prend également plus de temps à cuire lorsque vous utilisez des baies congelées en raison de leur humidité supplémentaire.
Je vais un peu plus léger sur le chocolat car je sens qu’il domine le goût de la banane. Cependant, vous pouvez voir qu’il y a encore beaucoup de chocolat dans chaque bouchée!
Il n’y a pas de liquide dans ma recette de pain aux bananes, alors vous savez que ça va être dense. Pas trop lourd du tout, juste la quantité parfaite de densité que vous recherchez. Foncé, dense et bourré de chocolat et de framboises. Juste comme je l’aime.
Mesdames et messieurs, je vous donne… le paradis sous forme de tranches.
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Description
Pain à la banane au sucre brun super moelleux et incroyablement gourmand chargé de pépites de chocolat noir et de framboises.
Ingrédients
- 1/2 tasse (115g) Beurre sans selramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) emballé clair ou foncé cassonade
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 1/3 tasse (80g) grec simple yaourt ou Crème fraîche*
- 2 tasses en purée bananes (à propos 4 grandes bananes très mûres)
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 2 tasses (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 3/4 tasse (135g) pépites de chocolat noir (ou semi-sucré)
- 1 tasse (150g) réduit de moitié framboises, jeté dans 1 cuillère à soupe (8g) farine tout usage pour empêcher le naufrage *
- Réglez la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Vaporisez légèrement un moule à pain 9 × 5 avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- À l’aide d’un batteur à main ou sur socle, crémer ensemble le beurre et la cassonade à vitesse moyenne, environ 3 minutes. À vitesse moyenne, ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le yogourt, la purée de banane et la vanille à vitesse moyenne pendant 1 minute. Retirez le bol du mélangeur si vous utilisez un batteur sur socle. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle jusqu’à homogénéité. À l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule en caoutchouc, mélangez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger lentement le tout jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches de farine. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les framboises et les pépites de chocolat.
- Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé – saupoudrer de quelques pépites de chocolat supplémentaires si désiré. Cuire au four pendant 60 à 65 minutes, en recouvrant sans serrer le pain de papier d’aluminium à la marque de 30 minutes. Cela empêchera le dessus et les côtés de devenir trop bruns. Un cure-dent inséré au centre du pain sortira propre une fois le pain terminé. Retirer du four et laisser le pain refroidir complètement dans la poêle sur une grille avant de le trancher.
- Le pain aux bananes a un goût incroyable le jour 2 après que les saveurs ont eu le temps de se fondre. Conserver les restes de pain hermétiquement à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 1 semaine.
Remarques
- Instructions de congélation: Le pain se congèle bien jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante avant de servir.
- Muffins: Préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C) et vaporiser un moule à 12 unités de spray antiadhésif ou tapisser de garnitures à cupcake. Préparez la pâte comme indiqué ci-dessus, remplissez chaque revêtement de cupcake avec la pâte et faites cuire les muffins pendant 5 minutes à 425 ° F (218 ° C). Ensuite, en gardant les muffins au four, abaissez la température à 350 ° F (177 ° C) et continuez à cuire pendant 14 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Donne 10-12 muffins.
- Yaourt / crème sure: Le grec, le yogourt ordinaire ou la crème sure sont très bien. Les arômes nature, vanille ou miel sont OK. Faible en gras ou non gras sont OK.
- Framboises: Je préfère utiliser des framboises fraîches car je trouve que l’utilisation de teintes congelées est le pain de banane rose, peu importe la douceur avec laquelle vous les pliez. Le pain prend également plus de temps à cuire lorsque vous utilisez des baies congelées en raison de leur humidité supplémentaire.
- Adapté de Recipe Boy.
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