Pain au romarin et à l’ail

À partir d’une simple pâte maison infusée au romarin, ce pain au romarin et à l’ail est façonné et assemblé avec du beurre, de l’ail, du fromage et des herbes. Cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et servi à part, ce pain feuilleté et savoureux est complètement irrésistible. Attendez juste de le sentir cuire! Vraiment un favori.

Cette recette vous est proposée en partenariat avec Red Star Yeast.

Avez-vous déjà essayé mon pain tout bagel? C’est, sans aucun doute, l’une des meilleures recettes de pain à sortir de ma cuisine. Je voulais quelque chose de tout aussi délicieux et satisfaisant pour cette saison des fêtes, alors j’ai échangé des ingrédients quotidiens à toute épreuve comme le romarin, le beurre et le parmesan.

Je ne pense pas qu’une recette finie ait jamais disparu plus vite chez moi. (Et je fais régulièrement des cookies aux pépites de chocolat.)

Parlez-moi de ce pain au romarin et à l’ail

• Saveur: Fromage et ail, romarin et herbes, salé et beurré – le tout emballé dans les bienfaits du pain maison. Cette recette a une gamme de certaines des MEILLEURES saveurs.
• Texture: En plus de la saveur irrésistible, la texture de ce pain à part est définitivement quelque chose à écrire. L’extérieur est doré dès la sortie du four, scellant dans un centre doux et floconneux. L’assemblage et la forme permettent de nombreux petits pics et vallées, de sorte que vous avez beaucoup plus de texture que, par exemple, des petits pains ou du pain de mie. Je suis heureux d’annoncer que nous approchons presque des croissants en termes de desquamation. (!!)
• Facilité: De nombreuses recettes de pain à part utilisent une miche de pain de boulangerie du magasin et bien que ce soit certainement facile et délicieux, cette recette utilise une pâte maison à 9 ingrédients. Si vous avez déjà eu peur de faire du pain, cette recette est un excellent point de départ. La mise en forme est assez simple – le pain peut avoir l’air désordonné au four. Si vous êtes nouveau dans la cuisson avec de la levure, consultez mon Guide de cuisson avec de la levure. Beaucoup d’informations utiles là-bas!
• Temps: Il ne fait aucun doute que le pain fait maison prend du temps, mais les résultats valent toujours la peine d’être engagés. Heureusement, cette recette donne 1 pain simple et une fois que vous avez terminé le processus d’assemblage, il se déroule assez rapidement. Mettez de côté au moins 4 heures du début à la fin, mais gardez à l’esprit que la plupart de ce temps est sans intervention lorsque la pâte lève.

Passons en revue la pâte à pain à séparer

Je ne veux pas vous barrer la route et cette perfection carb-y, alors je vais essayer d’être bref. Ce pain à part commence par pâte maison. Vous avez besoin de 9 ingrédients simples, notamment: levure, sucre, lait, beurre, sel, œuf, farine, romarin et ail en poudre. Le sucre nourrit la levure, tandis que le lait l’hydrate et donne au pain une texture plus douce (par opposition à l’eau). Le beurre, le sel, le romarin et la poudre d’ail ajoutent de la saveur. L’œuf contribue à la levée et apporte plus de texture et de structure.

• Nous utilisons une levure supérieure: Levure de boulangerie Red Star Platinum Superior. La levure de boulangerie Red Star Platinum Superior est une levure instantanée qui renforce la pâte et donne un volume supplémentaire au produit final. C’est ma levure préférée pour toutes les pâtisseries – je l’utilise exclusivement dans ma cuisine car elle toujours une garantie. Nous n’avons besoin que de 2 cuillères à café de levure sèche, soit un peu moins d’un paquet standard.

Comment assembler du pain à part

Il existe un milliard de façons de fabriquer et d’assembler du pain à part. J’utilise un rouleau à pâtisserie et un coupe-biscuit pour mon pain tout bagel et bien que vous puissiez certainement utiliser la même méthode ici, j’ai opté pour quelque chose d’encore plus facile aujourd’hui. Vous n’aurez plus de restes de pâte en utilisant cette méthode:

1. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux.
2. Aplatir en cercles de 4 pouces. Ils n’ont pas besoin d’être parfaits.
3. Étaler le beurre à l’ail et aux fines herbes sur le dessus. Saupoudrer de fromage.
4. Pliez les cercles en deux et disposez-les debout dans le moule à pain.

* Vous n’avez pas besoin d’un rouleau à pâtisserie, mais vous pouvez certainement en utiliser un si vous le souhaitez.

Séparer le pain étape par étape Photos

Lorsque vous commencez, utilisez ces photos utiles comme guide.

Une fois la pâte levée, coupez-la et divisez-la en 12 morceaux.

Aplatir les rondelles de pâte et tartiner chacune de beurre à l’ail et aux herbes.

Saupoudrer de fromage et plier en deux.

Remarque: J’adore le fromage, mais j’apprécie qu’il ne domine pas le romarin dans cette recette de pain. Si vous recherchez une saveur de fromage plus lourde, vous allez adorer mon pain au fromage fait maison.

Pourquoi plier les cercles en deux? Plier les cercles de pâte en deux permet au pain d’avoir une base solide où aucun beurre / fromage ne peut s’infiltrer. J’ai eu tellement de mal avec une recette similaire lorsque j’ai essayé de disposer des carrés de pâte beurrés dans un moule à pain. Le beurre coulait partout et le pain était un gâchis gras. Alors que du beurre fond sur les côtés ici, la base du pain est assez solide.

Tapisser des cercles pliés dans un moule à pain graissé.

Laisser lever jusqu’à gonflement, puis cuire au four jusqu’à coloration dorée.

Ce pain convient parfaitement pour une collation, un apéritif ou un dîner. Vous pouvez trancher le pain ou déchirer des morceaux. À chaque fois que vous le servez, je suis convaincu que chaque testeur de goût chanceux mendiera pendant quelques secondes. Et si vous avez envie de sucre, ce pain de singe fait maison est tout aussi appétissant et parfaitement acceptable pour le petit-déjeuner. 😉