Pain à la courgette au yaourt grec

Comme promis, voici ma recette préférée de pain aux courgettes allégé, alias la collation santé theeeeee de la saison.

J’ai coupé un morceau de ce pain aux courgettes chaque fois que j’entre dans la cuisine. Et il n’y a eu aucune pénurie de ce pain récemment. Pas de mensonge, j’ai fait ce pain 3 fois au cours des 2 dernières semaines. Et je voyageais pendant 6 de ces 14 jours. TELLEMENT DE PAIN DE ZUCCHINI.

J’ai d’abord fait un pain à apporter à ma maman. Et par «prendre à ma maman», je veux dire trouver une excuse pour rester et manger le pain avec ma mère. Ensuite, j’ai fait 2 pains de plus juste après cela pour des petits déjeuners / collations / desserts rapides et faciles. C’est pourquoi j’adore le pain aux courgettes en premier lieu. C’est un pain à tout moment – bienvenue sur la table du petit-déjeuner ou comme collation totalement délicieuse et géniale. Et cela compte très certainement comme dessert avec une grosse étouffante de beurre d’arachide ET de nutella sur le dessus. → Ouaip, les deux.

Simple et simple, le pain aux courgettes est tellement agréable à avoir quand vous voulez quelque chose d’un peu sucré qui ne dégouline pas d’huile ni n’est surchargé de sucre. Et bonjour! Il contient sournoisement des légumes. Vous gagnez déjà.

Cette recette de pain aux courgettes particulière est un produit dérivé de la recette du pain aux courgettes de la famille Quinn. Kevin aime ce pain aux courgettes. L’avez-vous déjà essayé? Quand il a goûté cette version légèrement plus saine, il n’avait aucune idée qu’elle était différente de l’original. Et c’est le but d’une cuisson saine, n’est-ce pas?!

Voici ce que j’ai fait différemment. Ce n’est pas grand-chose, juste quelques ajustements ici et là. J’ai coupé tout le sucre blanc, réduit l’huile, ajouté du yogourt grec riche en protéines, un peu de zeste d’orange, retiré les pépites de chocolat (ce qui se passe), augmenté la cannelle et ajouté des noix. Ok, ça sonne beaucoup. Mais les deux pains ont vraiment le même goût! Remplacer les pépites de chocolat par des noix est un peu courageux autour de ces parties, mais je vous promets que vous ne manquerez pas le chocolat. Dit ce blasphème? Au moins ce n’est pas des raisins secs? (Ce que j’étais totalement tenté de faire parce que ♥ raisins secs ♥.)

Le yaourt grec rend la mie suuuuper moite. L’humidité est généralement sacrifiée lorsque la graisse (l’huile) est réduite, mais le yogourt grec est tout comme J’ai compris. Et ce zeste d’orange! L’ajouter au pain aux courgettes est un peu différent pour moi, mais j’ai adoré son ajout dans mon gâteau aux carottes le mois dernier, alors j’ai décidé de le jeter. Sans jamais regarder en arrière, mes amis. Saveur de niveau supérieur lorsqu’il est combiné avec de l’extrait de cannelle et de vanille. Vous allez aussi l’aimer.

Au lieu de 1/2 tasse de sucre granulé, j’ai sucré le pain avec l’agave bleu biologique Wholesome! ®. J’ai commencé à travailler avec Wholesome! cette année et ne pourrait pas être plus fier d’être leur partenaire. Puis-je simplement dire quelque chose de super honnête ici? J’apprécie sincèrement Wholesome! et toute leur gamme d’édulcorants biologiques non-OGM équitables. J’ai le plus grand respect pour les entreprises qui mettent leur cœur à contribution et s’efforcent de faire la différence. Je ne cuisine généralement pas avec des édulcorants comme l’agave ou le sucre de coco, mais comment pouvez-vous ne pas soutenir une entreprise comme celle-ci.

Et vous savez ce qui est encore mieux? Leur gamme comprend nos favoris habituels comme le sucre brun clair biologique et le sucre en poudre biologique. Ok et la meilleure partie de tous: leur emballage est rose et violet et jaune et incroyable. C’est vraiment rafraîchissant d’avoir des gens chez Wholesome! autour et leur emballage heureux dans nos armoires est un gros bonus génial.

À part ça, c’est juste une recette de pain aux courgettes super simple. Pas de trucs ici. Vous n’avez même pas besoin d’un mélangeur. Juste deux bols – un sec, un humide – puis mélangez les deux ensemble. Littéralement, la plupart du «travail» consiste à déchiqueter les courgettes.

Et si vous décidez de replacer les pépites de chocolat parce que les noix ne seront jamais du chocolat, je vous promets que ça va. Mais les raisins secs seraient encore meilleurs. 😉

Ok, arrête maintenant.