Bien que sans beurre, huile ou farine blanche, ce 100% pain aux bananes et blé entier goûte tout aussi savoureux et moelleux que mon pain banane ordinaire. Dans cette recette de pain aux bananes plus saine, remplacez le beurre par de la compote de pommes non sucrée, de la farine tout usage par de la farine de blé entier et remplacez une partie du sucre raffiné par du miel. Avec des critiques élogieuses de testeurs de goût et de lecteurs du monde entier, ce pain rapide n’a même pas un goût allégé!
Je sais que je dis que je suis obsédé par de nombreuses recettes différentes, ce qui pourrait vous convaincre d’essayer quelque chose d’un peu difficile. Si j’aime tant, lesquels sont en fait le meilleur?
Mon pain à la banane de blé entier m’a complètement époustouflé. Pour être honnête, je n’avais pas de grandes attentes. Ce pain était simplement un moyen de se débarrasser de 3 bananes trop mûres et d’un pot de compote de pommes au hasard. Je fais mon pain banane ordinaire avec du beurre et de la farine tout usage parce que c’est là que se cache toute la bonté. Eh bien, après 1 bouchée de ce pain aux bananes «quoi que ce soit, ce ne sera pas bon», j’ai eu tort.
Des ingrédients sains PEUVENT faire des choses incroyables.
Ce pain à la banane de blé entier est:
- Sain, sain et copieux
- Extra moelleux et épicé à la cannelle
- Pas trop sucré, donc la saveur de banane brille
- 100% blé entier
- Préparé sans beurre, huile ou farine blanche
- Prêt à cuire en moins de 10 minutes
De plus, ce pain de banane de blé entier se tranche et se congèle comme un rêve. J’adore avoir un pain en attente dans le congélateur lorsque j’ai besoin d’une option de petit-déjeuner maison ou d’une collation saine pour nous tous – adultes et tout-petits. Nous l’aimons tous. (Surtout avec du beurre d’arachide étalé sur chaque tranche!)
Laissez-moi vous expliquer rapidement comment vous pouvez y arriver.
Astuce rapide: écraser les bananes avec votre mixeur
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre mélangeur électrique pour écraser les bananes? Cassez ou coupez vos bananes tachetées pelées en gros morceaux et placez-les dans le bol de votre batteur sur socle – ou utilisez un bol à mélanger ordinaire et votre batteur à main. Commencez à battre à basse vitesse, puis augmentez progressivement à vitesse moyenne-élevée à mesure que les bananes se décomposent en purée de banane. Vous pouvez utiliser ce bol pour le reste des ingrédients du pain aux bananes. Je fais ça aussi pour mon gâteau à la banane!
Vous avez besoin de 3 bananes de taille moyenne tachetées pour cette recette.
Comment faire du pain à la banane de blé entier
Après avoir écrasé les bananes avec votre mélangeur, ajoutez les ingrédients humides restants. Vous avez besoin:
- Compote de pommes non sucrée
- Mon chéri
- Cassonade ou sucre de coco
- Des œufs
- Lait
- Extrait de vanille
La compote de pommes non sucrée remplace le beurre ou l’huile. De plus, je suis très léger avec les sucres ajoutés – nous voulons vraiment que la saveur de banane brille ici. Si vous ne voulez pas d’édulcorants raffinés ajoutés dans cette recette de pain aux bananes plus saine, remplacez la cassonade par du sucre de coco. Pour garder ce pain aux bananes sans produits laitiers, utilisez du lait sans produits laitiers.
Après cela, mélangez les ingrédients secs et ajoutez-les aux ingrédients humides. Vous avez besoin de farine de blé entier, de bicarbonate de soude, de cannelle et de sel. Surtout les mêmes ingrédients secs que j’utilise dans mes muffins aux bananes et aux noix. Enfin, incorporez les noix hachées. Les écrous sont complètement facultatifs. Parfois, j’ajoute des pépites de chocolat et / ou des raisins secs à la place.
Produits de boulangerie plus sains
Description
Dans cette recette de pain aux bananes plus saine, remplacez le beurre par de la compote de pommes non sucrée, de la farine tout usage par de la farine de blé entier et remplacez une partie du sucre raffiné par du miel. Avec des critiques élogieuses de testeurs de goût et de lecteurs du monde entier, ce pain rapide n’a même pas un goût allégé!
Ingrédients
- 3 mûre moyenne bananes, écrasé (environ un tas 1 et 1/4 tasses)
- 6 cuillères à soupe (90g) non sucré Compote de pommes*
- 2 grand des œufs
- 1/4 tasse (72g) mon chéri*
- 1/4 tasse (50 grammes) emballé clair ou foncé cassonade*
- 1/3 tasse (80 ml) Lait*
- 2 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 et 3/4 tasses (215g) farine de blé entier (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café sel
- 2/3 tasse (67g) haché noix
- Réglez la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Abaisser la grille du four empêche le dessus de votre pain de trop brunir trop tôt. Vaporisez un moule à pain de 9 × 5 pouces avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Vous pouvez utiliser un mélangeur électrique ou tout mélanger à la main. J’aime utiliser un mélangeur électrique parce que je l’utilise pour écraser les bananes. À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette ou d’un fouet à vitesse moyenne-élevée, battre la purée de bananes, la compote de pommes et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. (Ou fouetter à la main.) Ajouter le miel, la cassonade, le lait et l’extrait de vanille. Battre à vitesse moyenne-élevée (ou fouetter) jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel ensemble. Verser dans les ingrédients humides et battre à vitesse moyenne (ou à la main) jusqu’à homogénéité. Pliez les noix.
- Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Cuire au four pendant 60 à 65 minutes, en veillant à recouvrir le pain de papier d’aluminium à mi-chemin pour éviter que le dessus ne brunisse trop. Le pain se fait lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre avec seulement quelques petites miettes humides. Cela peut être avant ou après 60 à 65 minutes selon votre four, alors commencez à vérifier toutes les 5 minutes à la marque de 55 minutes environ.
- Retirer du four et laisser le pain refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de le trancher et de le servir.
- Couvrir et conserver le pain aux bananes à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Le pain aux bananes a meilleur goût le jour 2 après que les saveurs se sont installées ensemble.
Remarques
- Instructions de congélation: La meilleure façon de congeler du pain rapide est d’envelopper hermétiquement le pain ou les tranches (individuellement ou groupés) dans 2-3 couches de pellicule plastique ou de papier d’aluminium. Placez le pain aux bananes enveloppé dans un grand sac de rangement compatible avec le congélateur ou un contenant réutilisable. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.
- Muffins: Utilisez cette recette de pain aux bananes pour faire environ 2 douzaines de muffins. Verser la pâte dans un moule à muffins doublé ou graissé et cuire 5 minutes à 425 ° F (218 ° C) puis, en gardant les muffins au four, réduire la température du four à 350 ° F (177 ° C). Cuire au four de 16 à 17 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La durée totale de cuisson des muffins est d’environ 22 à 23 minutes. L’éclat initial d’air chaud aide ces muffins à se lever bien grands! Ou essayez mes muffins aux noix et aux bananes de blé entier.
- Compote de pommes: Si nécessaire, de l’huile de coco fondue (ou du canola ou des huiles végétales) peut être utilisée à la place de la compote de pommes.
- Édulcorant: Du sirop d’érable pur ou de l’agave peut être utilisé à la place du miel et du sucre de coco peut être utilisé à la place du sucre roux.
- Lait: J’utilise du lait écrémé, mais toute matière grasse laitière est OK. Les laits non laitiers fonctionnent aussi!
Mots clés: pain de banane de blé entier, pain de banane sain
