Omelette aux blancs d’oeuf, pommes, pacanes et gouda au collard •

Alors je fais du vélo l’autre jour et j’ai cette envie incontrôlable d’une crêpe particulière dont je me souviens avoir eu à l’adolescence. Il était chargé de pommes caramélisées et de fromage cheddar fondu, et trempé dans du sirop d’érable pur.

C’était un projet scolaire dans l’une de mes classes de lycée…

Je me souviens que, en le faisant, je l’avais trouvé incroyablement bizarre et je ne voulais même pas y goûter. Mais je n’avais pas le choix. La dégustation faisait également partie du projet et j’aurais perdu des points si je ne l’avais pas fait.

Dois-je vous dire que j’ai fini par l’aimer vraiment, VRAIMENT? À ce jour, je rêve encore de cette crêpe, parfois. Pour une raison quelconque, je ne l’ai JAMAIS recréé à la maison. Ne demande pas pourquoi, je n’en ai aucune idée.

Donc de toute façon, ce jour-là, en faisant du vélo, j’ai eu cette envie incontrôlable de CETTE crêpe en particulier.

Mais ensuite, j’ai eu cette idée folle.

Et si j’en faisais une omelette à la place? Et si j’ajoutais des verts à l’équation?

J’avais hâte de rentrer à la maison pour l’essayer! J’en ai rêvé TOUT LE TEMPS. Je pourrais presque le goûter. J’avais envisagé d’utiliser des épinards, des pommes, du cheddar fort et des pacanes.

Mais quand je suis rentré à la maison, j’ai réalisé que je n’avais plus d’épinards et que mon fils avait épuisé tout mon cheddar fort.

D’OH!

Eh bien, je n’allais pas laisser ça m’arrêter!

C’est l’heure du plan B. J’avais du chou vert, alors j’ai attrapé un tas de feuilles et je les ai déchiquetées très finement. Ensuite, j’ai jeté un coup d’œil aux fromages disponibles. J’ai choisi Gouda.

Décision sage, c’était!

Cette omelette farfelue s’est avérée vraiment bonne! Très différent de cette crêpe dont j’avais envie, mais tout à fait une expérience. Au début, je n’étais pas tout à fait convaincu, mais plus j’y suis allé, plus ça a poussé sur moi. Surtout après avoir décidé de verser un peu de miel sur le dessus!

Cela a juste donné au plat cette petite touche de douceur qu’il réclamait si désespérément.

La prochaine fois, j’essaierai plutôt les épinards (à condition d’en avoir dans le frigo!) Et j’ajouterai un peu de muscade et probablement de cannelle aussi.

Oh, j’ai hâte d’être ici la prochaine fois!

Peut-être après ma prochaine balade à vélo? Dieu sait que j’aurai besoin de nourriture quand j’aurai fini, car ce prochain trajet durera 102 km!

Oui, vous avez bien lu celui-là: UN. CENT.ET.DUX.KILOMÈTRES!

En effet, je viens de m’engager à relever le «Défi Laurentiens» avec l’un de mes collègues, samedi prochain.

J’ai peur de rien, car je n’ai parcouru que 450 km jusqu’à présent cet été. Et bien, cela faisait bien plus de 20 ans que je n’avais pas été sur un vélo avant cela.

Je ne me sens absolument pas préparé, mais je suis sûr que je peux y arriver.

Les bons gars? Bien sûr que je peux faire ça…

S’il vous plaît, pensez à votre Healthy Foodie samedi prochain.

A 9h, elle commence à pédaler. Après cela, elle ne s’arrête pas pendant très longtemps!

Bien sûr, je vous raconterai tout cela quand tout sera dit et fait!

Hé, si vous avez des astuces et des conseils pour moi, n’hésitez pas à partager.

Bien sûr, les mots d’encouragement sont également les bienvenus! 🙂