Mélangez les dîners de semaine avec ce plat de poulet et de légumes aux arachides d’inspiration asiatique, savoureux et sain!
Cette année, j’ai pris la résolution de cuisiner de manière plus créative. Autrement dit, essayez de nouvelles saveurs et des dîners frais que je ne ferais pas habituellement. Jusqu’à présent, je suis en train de perdre. Il y a eu beaucoup de piment de poulet, de céréales, plus de piment de poulet et des restes de piment de poulet. Ne vous méprenez pas, j’aime les cheerios de poulet au chili et aux noix et au miel, mais j’ai désespérément besoin de me libérer de cette ornière du dîner.
Entrez: simples, légers, rafraîchissants, prêts en 40 minutes, des nouilles de courgettes au poulet aux arachides savoureusement savoureuses. Rien que des protéines pures, des légumes colorés et la sauce aux arachides la plus délicieuse et la plus savoureuse. Tout sauf ennuyeux, fade et routinier.
Je pense que vous allez vraiment adorer ce plat parce que (1) très facile, (2) assez sain, et (3) vous pouvez changer les légumes et les protéines. Nous remplaçons les nouilles régulières par des nouilles aux courgettes et faites-moi confiance quand je dis que vous ne manquerez même pas de pâtes régulières. Les nouilles de courgettes absorbent complètement chaque morceau de la sauce aux arachides savoureuse.
Parlons des légumes. Avez-vous déjà rejoint les masses dans ce mouvement incroyable de nouilles de courgettes incroyablement étrange et totalement génial? Je n’ai jamais été du genre à aimer les pâtes (c’est vrai!), Mais j’adore ces nouilles aux courgettes. Aka zoodles! Pour faire les zoodles, j’utilise le spiralizer. J’adore cet engin! Il est plus petit que les autres spiralers que j’ai vus, mais tout aussi pratique. Pour modifier les paramètres de différentes tailles de nouilles, vous n’avez pas besoin de retirer les lames ou quelque chose du genre. Au contraire, vous tournez simplement un simple interrupteur. Et les succions sur les côtés aident à le maintenir en place sur le comptoir pendant sa spirale.
Si vous n’aimez pas les nouilles aux courgettes, vous pouvez utiliser des pâtes régulières ou couper les courgettes en fines lanières. Voir les notes de recette.
Faites d’abord cuire les légumes (gardez ces nouilles de courgettes de côté pendant une seconde). Vous pouvez utiliser n’importe quel légume, vraiment, mais j’aime utiliser des carottes râpées, du chou et du poivre finement tranché. Faites-les cuire avec de l’ail et de l’huile de sésame. L’huile de sésame est la clé de ce plat; il ne peut pas être ignoré! Cette saveur incomparable de ce plat provient de l’huile de sésame, alors ne la remplacez pas. Vous pouvez l’acheter dans la section asiatique de votre épicerie. Vous aurez également besoin d’un peu de sauce aux arachides.
Une fois ces légumes cuits, ajoutez le poulet et les nouilles aux courgettes. Au lieu de poulet, vous pouvez également utiliser du bœuf, des crevettes, du saumon, du tofu, quels que soient vos désirs cardiaques ou diététiques. Utilisez de la viande précuite pour gagner du temps. Ce que je fais, c’est faire bouillir du poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit juste avant de commencer les autres étapes du repas. Ou vous pouvez utiliser les restes de poulet ou acheter un poulet rôti et vous déchiqueter. Si simple.
Réchauffez les nouilles au poulet et aux courgettes pendant quelques minutes. Ensuite, versez cette sauce aux arachides. La sauce aux arachides est fabriquée à partir de quelques ingrédients impératifs: beurre d’arachide, sauce de soja, miel, huile de sésame, gingembre frais et vinaigre de riz. J’aime ajouter un peu de Sriracha pour faire bouger un peu les choses. Ne vous éloignez pas des ingrédients énumérés. Chacun sert à compléter les saveurs de ce plat d’inspiration asiatique. Et vous allez certainement préparer ce repas plus d’une fois, donc mon conseil est de garder votre garde-manger rempli des ingrédients de la sauce!
PS: la sauce aux arachides faite avec Frais le gingembre a un goût 3927x meilleur que la sauce aux arachides faite avec sol gingembre.
La sauce aux arachides est facilement la star du spectacle. C’est évidemment savoureux – comme vous pouvez l’imaginer à partir des ingrédients utilisés – mais c’est aussi sucré, salé et légèrement épicé. Vous aurez juste besoin de fouetter tous les ingrédients ensemble sur la cuisinière pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le beurre d’arachide ait fondu et que les saveurs se combinent pleinement. Je fais généralement cela pendant que les légumes cuisent pour gagner du temps.
Regardez toutes les couleurs! Et oui, ma poêle a des bords rose vif.
Pour un peu de croquant, ajoutons de la garniture comme des graines de sésame, de la coriandre, des arachides croquantes et de l’oignon vert. Tellement bon!
Description
Mélangez les dîners de semaine avec ce plat de poulet et de légumes aux arachides d’inspiration asiatique, savoureux et sain! Gardez à l’esprit que les ingrédients de la sauce sont chacun importants pour la saveur. Je ne recommande pas de substitutions.
Ingrédients
- 2 cuillère à soupes huile de sésame (vous aurez besoin de plus pour la sauce aux arachides ci-dessous) *
- 2 cuillère à cafés haché ou haché Ail
- 1 tasse déchiqueté les carottes
- 1 tasse émincé chou (J’utilise du rouge)
- 1 grand poivron, tranché finement (j’utilise du rouge)
- 3 grand Zucchini, spiralé en nouilles *
- 2 grand poitrines de poulet, cuit et râpé (environ 2–3 tasses) *
- Garnitures: 1 cuillère à soupe graines de sésame, poignée de coriandre, 1/2 tasse d’arachides, oignon vert haché
Sauce aux arachides
- 1/2 tasse crémeux beurre d’arachide
- 1/3 tasse mon chéri
- 1/3 tasse sauce soja (J’utilise du sodium réduit)
- 2 cuillère à soupes huile de sésame*
- 2 cuillère à soupes vinaigre de riz*
- 2 cuillère à cafés gingembre fraishaché
- 1–2 cuillères à café Sriracha ou toute sauce chili chaude
Instructions
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de sésame et l’ail dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les carottes, le chou et les tranches de poivre. Cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient un peu tendres. (Je commence généralement la sauce aux arachides, étape 2, pendant ce temps.) Une fois tendre, ajoutez les nouilles de courgettes et le poulet râpé dans la poêle. Cuire et remuer pendant environ 3 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient un peu plus molles et que le poulet soit chaud. Éteignez le poêle et retirez du feu. Mettre de côté. (* Si votre poêle n’est pas assez grande, vous pouvez effectuer cette étape par lots.)
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce aux arachides dans une petite casserole à feu doux. Fouetter constamment jusqu’à ce que le beurre d’arachide ait fondu et que tout soit mélangé. J’utilise généralement 2 cuillères à café de Sriracha, mais utilisez la quantité de chaleur que vous aimez.
- Une fois la sauce bien chauffée, verser sur le poulet / les légumes. Mélanger tout autour jusqu’à ce que combiné. Placer sur un plat de service (ou pas!) Et garnir de graines de sésame, de coriandre, d’arachides et d’oignon vert. Sers immédiatement.
- Les restes se conservent bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez à votre guise.
Remarques
- Huile de sésame: La CLÉ dans la saveur signature de ce plat. Je déconseille fortement d’utiliser toute autre huile; la recette n’aura pas le même goût. Vous pouvez le trouver dans la section asiatique des épiceries.
- Poulet: J’ai simplement fait bouillir le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit – environ 12-15 minutes, puis je l’ai déchiqueté. Si vous avez des restes de poulet râpé d’une autre recette, utilisez-le! Ou achetez un poulet rôti au magasin et déchiquetez la viande.
- Vinaigre de riz: Également CLÉ dans la saveur signature de ce plat. C’est un vinaigre doux et délicat que vous pouvez trouver dans la section asiatique de votre épicerie. N’utilisez pas de vin blanc ou de vinaigre blanc – ils sont beaucoup trop durs. Vous pouvez plutôt utiliser du vinaigre de cidre car il est plus doux mais votre sauce n’aura pas le même goût. Encore une fois, le vinaigre de riz est le meilleur.
- Spiralizer: J’adore ce spiralizer! Si vous n’avez pas de spiraliseur, coupez simplement les courgettes en fines lamelles à la place. Ou utilisez 1 livre de pâtes. Si vous utilisez des pâtes régulières, vous voudrez les faire cuire avant de les utiliser.
Mots clés: nouilles de courgettes au poulet et aux arachides, zoodles au poulet thaï
Bon nouveau repas à nous tous.
