Muffins aux fraises recouverts de chocolat

Muffins aux fraises doux et moelleux avec des pépites de chocolat et un filet de chocolat. Une façon parfaite de vous faire plaisir le matin!Mes petits déjeuners granola bar en semaine vieillissent après un certain temps. Soupir. Ne vous méprenez pas, j’aime un lara bar sain (Tarte aux cerises est ma saveur préférée!) avec mon café du matin et de la banane, mais rien ne commence ma journée comme un muffin frais du four, moelleux et doux.

Et quand le chocolat est impliqué, je tire pratiquement hors du lit. Y at-il une meilleure façon de commencer votre journée que de tout ce qui comprend des pépites de chocolat? Pas dans mon livre. 😉

Depuis que j’ai fait mon Nutella Farcir Cannelle-Sucre Muffins un dimanche matin le mois dernier, j’ai été mourir d’envie d’obtenir dans la cuisine après une longue semaine de travail et de créer un muffin similaire chocolat-y. Bien que les muffins d’aujourd’hui n’ont pas de Nutella, ils ne sont certainement pas timides de toute bonté chocolatée.

Et qu’est-ce qui va mieux avec le chocolat que les fraises juteuses? Le beurre d’arachide me vient à l’esprit, mais je voulais profiter pleinement des fraises mûres rouges et fraîches que j’ai récemment reçues au marché. Le chocolat et les fraises sont faits dans le ciel, n’est-ce pas ?

Ce week-end, j’ai pris une recette de base muffin à la crème sure de mon Cooks Illustrated: The New Best Recipe livre de cuisine et subbed les bleuets pour les fraises et les pépites de chocolat. La crème sure rend ces muffins ultra humides, doux et très très moelleux. Ils sont très légers à la fois dans la couleur et la texture. J’aime la tendresse crème sure ajoute aux muffins; Je préfère mes muffins légers plutôt que denses et gâteaux. Le gâteau peut être conservé pour le dessert.

La cuillère à soupe complète de poudre à pâte dans cette recette de muffins m’a fait curieux. Tout à fait semble beaucoup, non? Eh bien, à ma grande surprise, il n’y a pas de saveur amère noté du tout avec l’excès de poudre à pâte. Au contraire, la cuillère à soupe complète de poudre à pâte donne à ces muffins un bel ascenseur et un haut haut, joli dôme comme vous le voyez dans les muffins de style boulangerie. J’adore ça !

La pâte est super épais dans cette recette. Si épais, que vous aurez presque l’impression que vous avez fait quelque chose de mal. Il a fallu une grande quantité de graisse de coude pour mélanger les ingrédients secs avec l’humide. N’oubliez pas Plier les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Ne pas trop remuer ou trop mélanger, car ce faisant créera un muffin lourd, dur et friable.

La bruine de chocolat est entièrement facultative. J’ai senti qu’il a ajouté un beau quelque chose de plus à ces gars-là. Et, bien sûr, plus de chocolat est évidemment nécessaire.

Inutile de dire que mon week-end a livré un petit déjeuner sucré. Et le dessert. Et peut-être une collation, aussi. Crois-moi, tu ne pourras pas résister à ces muffins à n’importe quel moment de la jour née non plus.