Ces muffins au chocolat à 130 calories ont le goût d’un dessert. Légèrement aromatisé à la citrouille, aux épices et à l’érable!
Nous revenons d’une incroyable lune de miel à Maui et Kauai. De tous les sites que nous avons vus, de la nourriture délicieuse que nous avons mangée (y compris du ceviche de thon avec du lait de coco et du mahi mahmiom en croûte de noix de macadamia) et des boissons que nous avons dégustées, je dois dire que le lever du soleil au sommet de Haleakala était absolument ma partie préférée. Haleakala était à 2 heures de notre hôtel, donc vous pouvez imaginer à quelle heure nous nous sommes réveillés le matin.
Si jamais vous allez à Maui, c’est un spectacle que vous DEVEZ voir. Arrivez tôt pour obtenir une place au premier rang. Il faisait 40 degrés au sommet (10000 pieds), alors apportez des vêtements chauds et une couverture. J’avais 3 couvertures et je tremblais toujours. Ça vaut le coup. Regarde ça!
J’ai gardé une recette plus saine pour aujourd’hui. J’espère que vous avez mangé quelque chose d’indulgent pendant le week-end – les avez-vous déjà essayés? – et êtes prêt pour quelque chose qui ne vous fera pas nécessairement pourrir de la meilleure façon possible.
J’ai fait ces muffins moelleux il y a quelques semaines et j’ai gelé le reste. J’en ai mangé deux comme j’étais déballage éviter de déballer ma valise massive et faire la lessive. Ils ont vraiment le goût d’un morceau de gâteau au chocolat. Pour seulement 130 calories.
Parlons des calories. Je ne compte pas les calories. Je ne compte pas les calories pour mes recettes. Les desserts sont des desserts. Mangez-le avec le sourire et continuez. Mais les muffins que je veux alléger, je vais certainement prendre le temps de leur en donner un chiffre. Et seulement 130 calories pour une gâterie au chocolat si riche au goût m’ont agréablement surpris. Croyez-moi, ces muffins aux épices et à la citrouille au chocolat n’ont pas le goût du carton, je veux dire des aliments diététiques.
Pour faire les muffins d’aujourd’hui, j’ai pris mes muffins Skinny Double Chocolate Chip et j’ai changé certaines choses pour inclure de la purée de citrouille. La citrouille est une centrale électrique! Tant de bien pour si peu de calories. J’ajoute un peu d’huile de noix de coco pour la tendresse pour compenser la texture dense de la citrouille. Un peu de cassonade et de sirop d’érable adoucissent les muffins tout en complétant le goût léger de citrouille. Beaucoup d’épices automnales savoureuses dans chaque bouchée aussi.
Bien que chaud, tout ce que vous goûtez est le chocolat. Ce n’est pas une mauvaise chose! Après quelques heures, le goût de citrouille s’intensifie. Un peu comme la façon dont le pain aux bananes et le pain à la citrouille sont plus savoureux le jour 2. Donc, je considère ces muffins au chocolat avec un peu de citrouille plutôt que des muffins à la citrouille avec du chocolat. Tu piges? Je l’ai. Bien!
J’utilise un mélange de farine de blé entier et de farine tout usage pour ces muffins. Cependant, n’hésitez pas à utiliser de la farine tout usage ou même de la farine de blé entier blanche. Je ne recommande pas d’utiliser toute la farine de blé entier (ou la farine de pâtisserie de blé entier) car les muffins auront une texture dense – pas vraiment appétissante et beaucoup trop lourde.
Les pépites de chocolat sont facultatives. Mais laissez-moi vous dire que les pépites de chocolat fondant à l’intérieur du muffin les mettent par-dessus! J’aime utiliser des mini pépites de chocolat donc il y en a plus dans chaque bouchée. Si vous aimez les noix, essayez de griller des noix hachées et de les jeter. Sorte de presque comme des brownies aux noix au chocolat… pour le petit déjeuner.
Heck, glissez un peu de glaçage au fromage à la crème sur eux pour obtenir un petit gâteau au chocolat à la citrouille allégé. Le fromage à la crème est le petit-déjeuner, donc ça va.
Je devrais probablement y aller déballer être torturé maintenant, mais pas avant de manger plus de muffins au chocolat et à la citrouille.
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Description
Ces muffins au chocolat à 130 calories ont le goût d’un dessert. Légèrement aromatisé à la citrouille, aux épices et à l’érable!
Ingrédients
- 3/4 tasse (185g) purée de citrouille (frais ou en conserve)
- 1/2 tasse (100g) emballé léger cassonade
- 1/4 tasse (82g) sirop d’érable pur
- 2 grand Blancs d’oeufs
- 2/3 tasse (160g) non gras yaourt grec*
- 2 cuillères à soupe (30 ml) huile de noix de coco, fondu
- 1 cuillères à café extrait de vanille pur
- 1/2 tasse (62g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1/2 tasse (66g) farine de blé entier
- 1/2 tasse (42g) non sucré poudre de cacao
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café levure
- 1 et 1/2 cuillères à café cannelle moulue
- 1 cuillère à café tarte à la citrouille épice
- 1/3 tasse (60g) mini pépites de chocolat (optionnel)
- Préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C). Vaporiser un moule à muffins de 12 unités d’un vaporisateur antiadhésif. Si vous utilisez des cupcakes, vaporisez-les légèrement avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la citrouille, la cassonade, le sirop d’érable, les blancs d’œufs, le yogourt grec, l’huile et l’extrait de vanille. Fouettez-les tous ensemble jusqu’à consistance lisse, sans grumeaux de yogourt.
- Tamisez * les farines, la poudre de cacao, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et les épices pour tarte à la citrouille dans un grand bol. Incorporer lentement les ingrédients humides, en faisant attention de ne pas trop mélanger. Retirez les poches de farine sèches. Incorporez les mini pépites de chocolat. La pâte sera un peu grosse et extrêmement, extrêmement épaisse.
- Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins – remplissez-les jusqu’au sommet si vous le pouvez. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques mini-pépites de chocolat sur le dessus avant de cuire. Cuire au four pendant 5 minutes à 425 ° F (218 ° C). Garder les muffins au four, réduire la température à 375 ° F (191 ° C) * et continuer à cuire pendant 13 minutes de plus. Insérez un cure-dent au centre d’un muffin. S’il sort propre, c’est fait. Sinon, ne faites cuire que 2 minutes de plus.
- Retirer du four et laisser refroidir 3 minutes dans la casserole, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement. Donne 12 muffins. Les muffins restent frais dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les muffins se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Chauffez pendant 45 secondes pour décongeler. Ils sont tellement bien au chaud!
- Yaourt: Je préfère le yogourt grec sans gras dans ces muffins. Si vous utilisez du yogourt ordinaire, un pourcentage de matières grasses différent et / ou une variété aromatisée telle que la vanille, le nombre de calories peut être différent.
- Tamisage: Le tamisage des ingrédients secs est facultatif, mais recommandé. Il aide à éliminer les petits morceaux de cacao et garantit une combinaison uniforme de la farine de blé entier lourde et du tout-usage plus léger.
- Pourquoi une température élevée initiale? Voir mes astuces de dôme de muffin haut pour plus de détails.
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Aimez-vous la citrouille et le chocolat ensemble? J’espère.
