Dégustation décadente de muffins au blé entier de 175 calories aussi moelleux que des brownies et moelleux comme un gâteau au chocolat!
Je pensais que nous pourrions tous avoir besoin d’une gâterie saine alors que nous entamons cette semaine après Pâques. Si vous êtes comme moi, vous êtes toujours rassasié par tous les œufs de cadbury, le gâteau au fromage tourbillon de carottes et les fèves à la gelée. Je serai sur ce sucre élevé jusqu’à Pâques prochain, mais ça vaut le coup parce que… le gâteau au chocolat et aux carottes.
En attendant, laissez-vous tenter par quelque chose d’un peu plus adapté aux pantalons.
Mais toujours aussi savoureux que ces lapins en chocolat!
J’ai commencé à travailler avec une entreprise qui me tient à cœur cette année. Sain! fait partie de ma cuisine depuis près de deux ans – en fait, je recommande le sirop de maïs léger biologique de Wholesome! Sally’s Candy Addiction. Le sirop de maïs est un ingrédient requis pour de nombreux bonbons comme les caramels faits maison, les cassants et les guimauves, alors pourquoi ne pas rechercher un projet sans OGM vérifié et une option biologique?
Mais tout cela est hors de propos. Ce que j’essaie de dire, c’est que je fais cuire avec beaucoup de sucre. On ne peut certainement pas le nier! Et lorsque je prépare des collations ou des muffins plus sains, j’aime avoir la possibilité d’édulcorants certifiés équitables, biologiques et naturels. Et je suis sûr que vous l’appréciez aussi. J’ai donc ajouté Wholesome! à ma liste de partenaires. Et ils ne vont nulle part de sitôt. ♥
Passons à ces muffins!
Si vous faites un flashback sur novembre 2012, vous vous souvenez peut-être de mes muffins maigres à la banane et au fudge au chocolat. Il s’avère que c’est l’une de mes recettes de muffins les plus populaires. Pour de très bonnes raisons: leur ressemblance choquante avec un gâteau au chocolat décadent (ce n’est pas un mensonge), un chocolat riche et fondant… tout cela avec de la farine de blé entier et du beurre zip / zero / zilch.
Les muffins d’aujourd’hui sont assez similaires, mais je les appelle une mise à niveau. Skinny Chocolate Fudge Banana Muffins 2.0, si vous voulez. Ils sont faits uniquement avec de la farine de blé entier, de l’huile de noix de coco au lieu de la compote de pommes pour plus de richesse (seulement 1/4 tasse! Fait la différence!), De l’extrait de vanille pour une saveur délicieuse, et ils sont sucrés avec de l’agave bleu biologique au lieu du sucre blanc . Comme l’agave est plus sucré que le sucre blanc, nous en réduisons considérablement la quantité. Et les muffins s’avèrent toujours fantastiques. En fait, ils sont encore meilleurs. Je ne savais même pas qu’il était possible d’améliorer une telle perfection.
J’ai essayé les muffins sans édulcorants et les résultats sont: génoise, amère et triste gâteau au chocolat. Ne perdez pas vos calories. En parlant de calories, chaque muffin en contient 175.
Autre chose à noter: l’utilisation d’édulcorant liquide d’agave les rend encore plus humides. Je ne savais pas non plus que c’était possible. Ouais!
Les bananes adoucissent naturellement les muffins. Assurez-vous que vous utilisez des bananes mouchetées très brunes – le riper, meilleur sera le goût de vos muffins aux bananes et au chocolat. La saveur de chocolat domine la banane, alors ne vous attendez pas à des tonnes de saveur de banane. Attendez-vous plutôt à une explosion de chocolat avec des notes de banane douce en arrière-plan.
Nous avons également ces pépites de chocolat noir cachées à l’intérieur des muffins aussi. Ils sont la meilleure partie, alors ne les oubliez pas! Vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré haché ou même des pépites de chocolat mi-sucré. Mais je préfère les pépites de chocolat noir.
Regardez comme c’est rêveur à l’intérieur! Vous oublierez que vous prenez le petit-déjeuner car CES MUFFINS GOUTENT COMME LE DESSERT. Ressenti le besoin de vous crier dessus.
Il n’y a pas de mélangeur; un fouet fait l’affaire. La pâte se rassemble en environ 5 minutes, puis c’est une simple cuillère dans le moule à muffins et 20 minutes plus tard, vous avez un petit-déjeuner qui ressemble à une grosse tranche de gâteau au chocolat humide. Je les déclare par la présente muffins au gâteau au chocolat. Ai-je déjà mentionné qu’ils ont le goût d’un dessert?
N’oubliez pas mon truc à haute température. Pour les dessus de muffins gratte-ciel, démarrez les muffins à une température extrêmement élevée. L’éclat de la chaleur élevée soulève les dessus de muffins vers le haut. Réduisez ensuite la température du four pour cuire le centre du muffin pendant le temps de cuisson restant. C’est une astuce si simple qui produit facilement les plus hauts muffins du monde.
Permettez-moi de vous montrer comment faire les muffins!
Ok, pour résumer les choses:
- Muffins de type dessert.
- Gâteau au chocolat pour le petit déjeuner.
- Meilleur
- Muffins
- Déjà
Lundi est devenu beaucoup plus savoureux.
Description
Dégustation décadente de muffins au blé entier de 175 calories aussi moelleux que des brownies et moelleux comme un gâteau au chocolat!
Ingrédients
- 3 grand, très mûr bananes*
- 1/3 tasse (80 ml) bleu organique agave
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1/4 tasse (56g) huile de noix de coco, fondu (ou utilisez de l’huile de canola, de l’huile végétale ou du beurre fondu)
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1 tasse (113g) farine de blé entier
- 1/2 tasse (42g) poudre de cacao naturelle non sucrée
- 1 cuillère à café levure
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 tasse (180g) mi-sucré ou pépites de chocolat noir (sauf quelques-uns pour la garniture)
Instructions
- Préchauffer le four à 425 ° F (218 ° C). Vaporiser un moule à muffins de 12 unités d’un spray antiadhésif ou utiliser des moules à cupcakes. Cette recette fait 10-12 muffins (varie généralement en raison de la taille de la banane), vous pouvez donc en avoir 1 vide.
- Dans un bol moyen, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette. * Essayez de débarrasser tous les gros morceaux – cela nécessite un peu de muscle du bras! Une fois écrasés, incorporer l’agave, l’oeuf, l’huile de noix de coco et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à homogénéité. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et fouettez jusqu’à ce que tout soit mélangé. Incorporez les pépites de chocolat, en réservant pour le dessus des muffins.
- Répartir la pâte dans des doublures, en les remplissant jusqu’au sommet. Garnissez chacun avec quelques pépites de chocolat – c’est juste pour l’apparence! Cuire les muffins pendant 5 minutes à 425 puis, en gardant les muffins au four, réduire la température du four à 350 ° F (177 ° C). Cuire au four pendant 13 à 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps total que ces muffins prennent au four est d’environ 18-20 minutes, à donner ou à prendre. Laisser refroidir les muffins pendant 10 minutes dans le moule à muffins, puis transférer sur une grille pour refroidir jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les muffins restent mous, frais et humides au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Les muffins se congèlent bien jusqu’à 2 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et chauffer (si désiré) avant de déguster.
- Bananes: Vous voudrez vous retrouver avec 1 et 1/2 tasse de bananes en purée. Pas un fan de bananes? Essayez plutôt ces muffins maigres aux pépites de chocolat.
- Nutrition: En utilisant la calculatrice SparkRecipes, ces muffins contiennent 175 calories, 8 g de matières grasses, 26 g de glucides chacun.
- Vous pouvez trouver sain! produits dans Whole Foods, Sprouts et magasins spécialisés / d’aliments diététiques à travers le pays. En ce qui concerne les magasins conventionnels, leurs produits sont vendus dans les magasins de marque CostCo, Target, Kroger (Safeway, King Sooper, Fred Meyer, etc.) et Wegman’s. Vous pouvez également commander sur Amazon.
Mots clés: muffins au chocolat et aux bananes, muffins au chocolat au blé entier
Essayez également ma version citrouille! Je sais que ça semble bizarre, mais croyez-moi.
