Vous le savez déjà. J’ai un faible pour les muffins.
J’ai un pair plus gros pour les muffins au son.
Je vais retourner en arrière, puis vers l’avant et sur le côté, puis à nouveau vers l’arrière pour un muffin au son.
Le problème est, la plupart des muffins au son, bien que l’on puisse croire qu’ils sont sains et bons pour vous puisqu’ils contiennent du son, sont en fait tellement chargés de graisse et de sucre, que vous ne pouvez pas céder et vous adonner à un sans se sentir un peu coupable.
C’était vrai pour moi, jusqu’à maintenant.
Dans mon article précédent, j’avais trouvé un version instantanée d’un Bran Bake, ce que j’ai tellement aimé, cela m’a inspiré à en faire un vrai muffin.
Eh bien, je pense que je suis mort et que je suis allé au paradis. Non seulement c’est le muffin au son le plus décadent, moelleux, savoureux, sucré et croquant que j’aie jamais mangé, mais j’ai également pu tout manger. sans ressentir le moindre grain de culpabilité.
Pas une once je vous dis.
Il n’y a pas UN ingrédient dans cette recette qui ne soit pas bon pour ton corps. Il n’y a AUCUNE matière grasse ajoutée, et tout le sucre provient de sources naturelles.
Malgré le fait que je n’ai pas ajouté de sucre, pour ainsi dire, si je devais changer une chose à propos de la recette, j’utiliserais encore moins de sucre. J’aime que mes muffins soient sucrés, mais pas trop, et j’ai trouvé que c’était un un petit peu du côté sucré. Je serais probablement réduire la mélasse, et peut-être ajouter une ou deux figues de moins.
Autre que ça? Je dis que c’est fantastique et DÉLICIEUX moyen d’obtenir des fibres dans votre corps…
Ou celle de vos enfants, peut-être?
Gilbert le nounours les avait sûrement à l’œil … *
Muffins au son aux poires fraîches et aux figues séchées
Portions: 9 gros muffins
Compléments Fruits
- 1 grosse poire, en dés
- 5-6 figues sèches, haché
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Préchauffez votre four à 425F et tapissez votre moule à muffins de «tasses» en papier parchemin ou enduisez-le d’un enduit à cuisson
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Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Mettre de côté.
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Dans un autre bol, écraser la banane avec une fourchette, jusqu’à ce qu’elle soit presque mousseuse. Ajouter le reste des ingrédients humides et fouetter jusqu’à homogénéité. Verser dans les ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporer délicatement les poires et les figues.
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Versez le mélange dans le moule préparé.
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Cuire au four pendant 5 minutes à la température initiale de 425F, puis baisser la température du four à 375F et cuire au four pendant 20-25 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les dessus soient beaux et croquants et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.
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Laisser refroidir 5 minutes avant de les retirer de la casserole, puis déposer sur une grille jusqu’à ce qu’ils atteignent la température ambiante.
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Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 5 jours. (C’est s’il vous en reste à stocker, c’est-à-dire…)
* Un grand merci à Gilbert, le nounours de ma fille, qui était un tel sport et qui a accepté avec diligence de poser pour cette séance photo, sans même demander de compensation (bien qu’il ait supplié pour obtenir l’un des muffins).
C’était un si bon sport et il était resté là si patiemment encore pendant toute la durée du tournage que j’ai dû obliger et au moins lui donner un petit morceau à goûter …
Bien sûr, il les aimait! 😉
