Mini recette de quiche (toute saveur!)

Plus simple et plus rapide que la version pleine grandeur, mon une mini quiche utilise une croûte de tarte feuilletée au beurre et une simple garniture aux œufs de 4 à 5 ingrédients. Vous pouvez ajouter une variété de saveurs et de compléments comme le jambon, le bacon, les épinards, le fromage suisse, les oignons verts, les champignons, les poivrons, etc. Faites cuire ces mini quiches dans un mini moule à muffins et regardez-les pratiquement disparaître. J’adore la quiche et cette minuscule version est encore meilleure!

Rappelez-vous ma recette de quiche parfaite? J’ai eu tellement de questions et de demandes pour une mini version! Aujourd’hui, nous créons une mini-quiche, une version réduite et plus simple de son parent de taille normale. Souvent sous-estimée, la quiche, quelle que soit sa taille, est fantastique pour le déjeuner, le dîner, Pâques, les baby showers, les douches nuptiales, les repas-partage, les thés et bien plus encore.

(Eh bien, quand nous sommes en mesure de nous réunir.)

Même en tant que petite famille, la quiche est notre incontournable lorsque nous avons besoin d’une recette rapide et satisfaisante, délicieuse et adaptable à nos ingrédients disponibles. En prime, les enfants adorent aider à couper la croûte de tarte en mini cercles. Continuons de mettre les enfants dans la cuisine!

Pourquoi faire des mini quiches?

• bouchée
• plus simple qu’une quiche complète
• pas de cuisson à l’aveugle de la croûte de tarte
• amusant à faire
• personnalisable en fonction des ingrédients que vous avez
• facile à congeler et à réchauffer

Tutoriel vidéo Mini Quiche

Comment faire une mini quiche

1. Faire de la pâte à tarte: La pâte à tarte doit refroidir pendant 2 heures avant d’être utilisable, donc je recommande toujours de la faire la veille. Ou faites-le maintenant et conservez-le dans votre congélateur jusqu’à 3 mois.
2. Faire la garniture aux œufs: J’aime faire la garniture aux œufs avant de commencer à façonner les croûtes. De cette façon, elle est prête et la pâte en forme n’est pas simplement assise là – rappelez-vous, la pâte à tarte aime avoir froid. Refroidissez la garniture au réfrigérateur pendant que vous travaillez sur la pâte.
3. Étalez la pâte à tarte et coupez-la en petits cercles: Comme mes mini tartes aux pacanes, je recommande un emporte-pièce de 2,5 pouces. Si vous ne possédez pas un emporte-pièce de cette taille, utilisez plutôt une tasse à mesurer. Parfois, j’utilise ma tasse à mesurer 1/3 tasse. Re-rouler les morceaux de pâte jusqu’à ce que toute la pâte à tarte soit utilisée. Vous en aurez environ 24 de chaque croûte (48 au total). Travaillez rapidement, car la pâte devient délicate plus elle reste longtemps à température ambiante.
4. Placez les rondelles de pâte dans votre mini moule à muffins: Graisser un mini moule à muffins. Appuyez la pâte à plat dans le fond de la crevasse et sur les côtés.
5. Remplissez chacun de la garniture aux œufs: Utilisez un bol à mélanger ou une grande tasse à mesurer liquide pour verser facilement la garniture dans chaque croûte. Remplissez à peu près vers le haut. (Meilleure partie: pas de pré-cuisson des croûtes requises!)
6. Ajoutez les compléments souhaités: Garnir chacun individuellement au lieu de mélanger les compléments dans la garniture aux œufs. Les compléments coulent au fond, vous aurez donc beaucoup de mini-quiches sans aucun. De plus, la grosse garniture aux œufs est difficile à verser dans les petites tasses. Saupoudrer chacun avec vos compléments est beaucoup plus facile, tout autour.
7. Cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée: Celles-ci sont tellement plus rapides à cuire et à refroidir qu’une quiche complète. Vous l’apprécierez certainement!

Toutes mes suggestions de complément ci-dessous!

Ingrédients de la recette de la mini quiche

Un aperçu rapide des ingrédients dont vous avez besoin:

1. Croûte à tarte – Ne lésinez pas sur la saveur et la texture – faites une croûte à tarte maison. Ma recette de croûte à tarte préférée est simple et vous pouvez la préparer à l’avance et la congeler. Vous avez besoin de farine, de sel, de beurre, de shortening et d’eau. Contrairement à ma quiche habituelle où vous n’utilisez qu’une croûte à tarte (la moitié de la recette car elle donne 2 croûtes), vous utilisez les deux croûtes ici. Très pratique! Vous pouvez également utiliser ma croûte de tarte au beurre. Si vous ne pouvez pas faire votre propre croûte de tarte achetée en magasin, ça marche à la rigueur.
2. Crème épaisse et Lait – Vous pouvez utiliser n’importe quel lait que vous avez sous la main, y compris du lait non laitier. Plus le lait est fin (et faible en gras), plus le goût des mini quiches est affiné. Pour une mini-quiche au meilleur goût, cependant, utilisez une combinaison de lait et de crème épaisse – ou utilisez simplement la moitié et la moitié. L’utilisation d’une crème juste épaisse produit une garniture trop épaisse. Utiliser uniquement du lait est excellent, mais une combinaison de crème épaisse et de lait est encore meilleure.
3. Des œufs – Utilisez 4 œufs pour 1 tasse de lait.
4. Sel et Poivre

Puis-je sauter la croûte à tarte?

Tu peux faire mini quiches sans croûte de cette recette. Vaporisez votre mini moule à muffins ou moule à muffins de taille normale avec un spray antiadhésif – cela fonctionne beaucoup mieux que le beurre ici – et versez la garniture directement dans le moule. Le temps de cuisson est un peu plus court. Voir ma note de recette ci-dessous.

J’ai aussi cette quiche aux légumes sans croûte et la quiche aux saucisses sans croûte. Ce sont de merveilleuses alternatives naturellement sans gluten.

Mini saveurs de quiche et compléments

Il est maintenant temps de cuire! Suivez les instructions de cuisson de mini quiche dans la recette ci-dessous et juste avant la cuisson, complétez avec vos compléments. N’oubliez pas, il est préférable d’ajouter vos compléments / saveurs au-dessus des mini quiches au lieu de les mélanger directement dans le mélange d’œufs.

• Jambon, suisse et échalote (photo): 2/3 tasse de jambon cuit et en cubes, 2 cuillères à soupe d’oignon vert haché, 1/2 tasse de fromage suisse râpé.
• Jambon, épinards et cheddar blanc (en vidéo): 2/3 tasse de jambon cuit et en cubes, 2-3 cuillères à soupe d’épinards frais finement hachés, 1/2 tasse de fromage cheddar blanc.
• Bacon, épinards et cheddar blanc (photo): 1/2 tasse de bacon cuit et émietté (5-6 tranches), 1/4 tasse d’épinards hachés sautés (je l’ai fait sauter dans un peu de graisse de bacon restante pendant 2 minutes), 1/2 tasse de fromage cheddar blanc.
• Veggie & Feta: 1/4 tasse de champignons frais hachés, 1/4 tasse de poivron frais haché, 1/4 tasse de tomates en dés, 1/2 tasse de feta émiettée.

J’ai également ces recettes de quiche pleine grandeur préférées:

Amusez-vous à personnaliser le vôtre!

Que servir avec une mini quiche