Mini muffins qui ont le goût de beignets de sucre en poudre. Cuit au four, pas frit!
Après avoir pris le week-end dernier de congé, il se sentait vraiment bien d’être dans la cuisine aujourd’hui. En fait, j’ai raté la vaisselle sale. Ha! C’est ça. Qu’est-ce qui était le premier sur le menu? Pourquoi, des beignets bien sûr! Oh et des cupcakes. Plus sur ceux-ci plus tard. 😉
Comme un petit enfant étourdi le matin de Noel, j’ai sauté hors du lit pour faire un lot de mes Muffins au sucre à la cannelle farci Nutella aujourd’hui. Comme j’ai commencé à crème le beurre et le sucre ensemble pour la pâte, j’ai réalisé que j’ai oublié un ingrédient très impératif au magasin la nuit dernière. Nutella! Je sais. Je sais! J’ai tellement honte. Duh Sally.
J’ai donc fait ce que n’importe quelle personne normale ferait. J’ai fait de minuscules muffins en poudre.
J’adore les beignets de sucre en poudre. Rempli de confiture de framboises, crème au chocolat, ou tout simplement nature – je ne peux jamais dire non à ces beignets enneigés couverts me regardant derrière le comptoir. Les mini muffins au beignet d’aujourd’hui ne sont remplis de rien, mais ils sont livrés avec beaucoup de saveur sucrée et de texture gâteau. Je les appelle muffins donut parce qu’ils ont le goût de beignets denses bouchées. On peut même aller de l’avant et les appeler munchkins. 😉
Les muffins au beignet sont faits avec de la farine de blé blanc-entier, sont incroyablement doux, et très humide grâce au beurre à la crème et le lait dans la pâte. Comment se sont-ils réunis ? On va le découvrir.
Tout d’abord, j’ai créré 5 cuillères à soupe de beurre avec 1/2 tasse de sucre avec un mélangeur électrique de poche. Vous utiliserez les 3 autres cuillères à soupe du bâton de beurre pour le revêtement de sucre en poudre. Pas de soucis là-bas! J’ai choisi le beurre comme gras dans cette recette parce que je voulais sa saveur riche dans les muffins au beignet cuit au four, par opposition à l’utilisation d’une huile de dégustation neutre.
Pour le beurre et le sucre à la crème, ajouter 1 œuf, l’extrait de vanille et le lait. J’ai utilisé du lait d’amande à la vanille dans les muffins au beignet d’aujourd’hui, mais le lait de vache, le lait de soja ou le lait de riz sera très bien. Posez votre mélangeur électrique et mélangez manuellement vos ingrédients secs dans le même bol.
Nous utilisons de la farine, de la poudre à pâte, de la cannelle et une touche de sel comme ingrédients secs. J’allais laisser la cannelle, mais j’adore l’ajouter à mes produits de boulangerie. Et il ne domine pas le batteur du tout. En fait, je sens vraiment la cannelle dans la pâte fait ces muffins donut goût encore mieux que n’importe quel beignet de sucre en poudre que j’ai jamais goûté. Ne laissez pas de côté la cannelle!
La pâte sera assez épaisse une fois que tout est mélangé. Essayez de ne pas trop mélanger tout, car le surmélangage conduira à des muffins secs, friables, denses et durs. Je préfère manger un haricot vert couvert de sucre alimenté qu’un muffin sec et dur.
Cuire les muffins au beignet dans un mini-moule à muffins. Ou même comme muffins de taille standard régulière. J’ai eu 20 mini petits munchkins de cette recette, parfait pour profiter de quelques moi-même et partager le reste. 🙂
Les muffins au beignet sont assez rapides dans le four – ne prenant qu’environ 11-12 minutes à 400F. Assurez-vous de les surveiller de près avant ou autour de la marque de 11 minutes. Quand ils commencent à brunir sur les bords, ils sont faits.
Comme les mini muffins refroidir, tout rassembler pour le revêtement. Et quand je dis tout, je veux dire du beurre fondu et du sucre en poudre. Facile à pois. Environ 3/4 tasse de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe de beurre fondu fera l’affaire. Plonger les muffins dans le beurre fondu puis les incorporer au sucre en poudre. Enrober les muffins tout autour. Un peu de sucre en poudre ne va pas un long chemin – vous voulez vraiment enrober chacun assez bien.
Profitez des petits munchkins avec vos petits munchkins. Ou dans mon cas, plopped sur le canapé dans mes jammies avec une tasse de café. J’adore les matins paresseux. Et il ya tout « paresseux » sur ces muffins donut. Ils sont tellement faciles à faire!
Je pense que j’ai trouvé mon nouveau petit déjeuner préféré – et je suis sûr que vous allez retourner pour ces ainsi. Vous pourriez même ajouter de la cannelle au sucre en poudre pour les faire enrober de cannelle / sucre. PS: bouchées sont plus amusants à manger!
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Description
Mini muffins qui ont le goût de beignets de sucre en poudre. Cuit au four, pas frit!
Ingrédients
- 1/3 tasse (5 cuillères à soupe) beurre non salé, adouci à la température ambiante
- 1/2 tasse sucre granulé
- 1 Grande Oeuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille pure
- 1/2 tasse Lait*
- 1 et 1/2 tasse de blanc farine de blé entier ou farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 et 1/2 cuillère à café Levure
- 1/2 c. à thé cannelle moulue
- 1/2 c. à thé Sel
- 3 cuillères à soupe beurre non salé
- 3/4 tasse sucre des confiseurs
- Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Vaporiser le mini moule à muffins avec un spray de cuisson et réserver.
- Dans un grand bol à l’aide d’un mélangeur portatif ou debout, crème 1/3 tasse de beurre et de sucre granulé ensemble à vitesse moyenne. Incorporer l’œuf, l’extrait de vanille et le lait. Incorporer délicatement la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel à la main. NE PAS trop mélanger – remuer jusqu’à ce que *juste* combiné.
- Verser la pâte dans un moule à muffins préparé – environ 2/3 du chemin plein. J’ai eu exactement 20 mini muffins de la pâte. Remplissez les moules à muffins vides à mi-chemin avec de l’eau pour même la cuisson.
- Cuire au four de 11 à 12 minutes, en regardant de près les muffins. Ils sont faits lorsque les bords commencent à brunir et les centres sont fixés. Laisser refroidir les muffins pendant environ 5 minutes.
- Pendant que les muffins refroidissent, préparer la garniture. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre pendant environ 30 secondes dans un petit bol au micro-ondes. Remuer et coller au micro-ondes s’il n’est pas entièrement fondu. Verser le sucre en poudre dans un petit bol séparé. Plonger complètement chaque muffin dans le beurre fondu, puis dans le sucre en poudre. Enrober généreusement et uniformément tous les côtés de sucre en poudre. Utilisez plus de beurre fondu ou de sucre en poudre si nécessaire. Mise à l’ verticale sur la grille de refroidissement. Les muffins au beignet ont le meilleur goût consommé le même jour. Ils resteront frais dans un contenant hermétique jusqu’à 1 semaine.
Notes
- Lait: Vous pouvez utiliser du lait ordinaire, du lait de soja, du lait d’amande ou du lait de riz.
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