Ces mini biscuits biscuits d’animaux sont les biscuits les plus adorables à sortir de ma cuisine. Il est en fait impossible de NE PAS sourire quand vous en mangez un. Peut-être que le souvenir d’avoir découpé 1 487 cookies microscopiques effacera rapidement ce sourire, mais leur gentillesse compense totalement la petite taille méticuleuse… non? Regardez les éléphants couverts de patootie mignonne!
La recette est basée sur mes biscuits au sucre préférés. Pour une saveur saine, j’ai ajouté de la cannelle à la pâte à biscuits. J’adore cette recette de biscuits au sucre, mais si vous voulez des options, essayez plutôt mes biscuits au fromage à la crème. Les deux sont fantastiques, mais les cookies d’aujourd’hui ont des bords plus nets que je corrèle avec de véritables craquelins d’animaux.
Avant d’atterrir sur cette recette particulière, j’ai essayé une version de blé entier dans le but de faire des biscuits biscuits aux animaux quelque peu sains. C’était une cause perdue. Les cookies étaient secs et complètement émiettés entre vos mains. Les têtes tombaient littéralement.
Donc, hélas, si le glaçage et les paillettes ne l’ont pas encore donné, ces mini biscuits biscuits animaux sont très certainement des desserts.
Derrière la recette
- Seulement 8 ingrédients de base comme le beurre, le sucre, la farine, l’œuf et la cannelle.
- Ma méthode de refroidissement est unique et j’en parle en profondeur sur ma page de biscuits au sucre – au lieu de refroidir la pâte à biscuits comme un gros morceau de pâte, divisez la pâte en deux, roulez les deux et ALORS refroidissez-la au réfrigérateur. La pâte est plus maniable pour travailler avec de plus petites portions et tellement plus facile à dérouler avant il fait froid.
Cette recette de base de biscuits au sucre est simple, directe et préférée des lecteurs sur mon blog.
Le glaçage est mon glaçage royal préféré. Il n’est pas difficile, a bon goût, durcit rapidement et a une texture plus douce contrairement au glaçage royal typique. Si travailler avec le glaçage royal vous terrifie, j’ai une version glacée facile affichée avec mes biscuits au sucre de Noël. J’ai teinté à moitié rose avec une goutte de colorant alimentaire en gel. Les cookies finis me rappellent mon préféré d’enfance: les cookies d’animaux de cirque !! Amusez-vous avec les couleurs; ces cookies seraient adorables pour les baby showers et les anniversaires d’enfants. (Ou des adultes parce que, encore une fois, comment pouvez-vous ne pas sourire?)
Le glaçage est facultatif et si vous décidez de le sauter, vous pouvez toujours presser quelques paillettes sur le dessus des biscuits avant la cuisson. Mais je me réjouis d’une excuse pour le glaçage et quelque chose me dit que vous êtes pareil. 🙂
Permettez-moi de vous donner un conseil sur la cerise. Pour ne pas perdre la tête, je vous conseille de tremper le dessus des biscuits directement dans le bol de glaçage. Tuyauterie de glaçage sur chaque cookie individuel? Procédez à vos risques et périls! J’ai essayé et par le minuscule biscuit n ° 5, j’ai remonté le glaçage restant dans le bol avec un fort « NOPE! »
La combinaison de vermicelles arc-en-ciel, de glaçage, de cannelle et de biscuits au sucre vous ramènera immédiatement à l’enfance. En parlant de! Leur petite taille signifie plus de cookies à découper et à tremper dans le glaçage, alors prenez les enfants pour celui-ci. Quelque chose me dit que les petits boulangers adoreront aider avec ces biscuits biscuits aux animaux au cours de l’été. Vous pouvez préparer la pâte un jour ou deux à l’avance afin qu’il ne reste plus qu’à façonner, cuire, décorer et manger. Les parties amusantes!
Description
Transformez une simple recette de biscuits au sucre à 8 ingrédients en mini biscuits biscuits maison! Ces biscuits adaptés aux enfants sont aromatisés à la délicieuse cannelle et garnis de glaçage et de paillettes arc-en-ciel.
Ingrédients
- 2 et 1/4 tasses (280g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café levure
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 tasse (1 et 1/2 des bâtons; 180g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) sucre en poudre
- 1 grand Oeuf, à température ambiante
- 1 et 1/2 cuillères à café extrait de vanille pur
- glaçage royal traditionnel ou glaçage glacis
- arc-en-ciel arrose
Instructions
- Fouetter la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel ensemble dans un bol moyen. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie, battre le beurre et le sucre ensemble à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient combinés, environ 1 minute. Racler les côtés et le fond du bol et battre à nouveau au besoin pour combiner.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger à basse température jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Si la pâte semble trop molle, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de farine en plus jusqu’à ce qu’elle soit plus homogène pour rouler.
- Divisez la pâte en 2 parties égales. Roulez chaque portion sur un morceau de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone légèrement fariné (je préfère le tapis en silicone antiadhésif) à environ 1/4 pouce d’épaisseur. La pâte roulée peut être de n’importe quelle forme, à condition qu’elle soit uniformément de 1/4 de pouce d’épaisseur.
- Empiler les morceaux, avec du papier sulfurisé entre les deux, sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant au moins 1 à 2 heures et jusqu’à 2 jours. Si vous réfrigérez pendant plus de quelques heures, couvrez le morceau de pâte supérieur avec un seul morceau de papier parchemin.
- Une fois refroidi, préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C). Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Retirez l’un des morceaux de pâte du réfrigérateur et coupez-les en forme avec des emporte-pièces pour animaux (j’adore ceux-ci, ceux-ci et ceux-ci). Re-rouler la pâte restante et continuer à couper jusqu’à ce que tout soit utilisé. Répéter avec le 2ème morceau de pâte.
- Disposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie espacées de 1 à 2 pouces. Cuire au four de 9 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées sur les bords. Faites tourner la plaque de cuisson à mi-cuisson. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de décorer. J’aime décorer les biscuits directement sur des plaques à pâtisserie afin que je puisse coller toute la plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pour aider à régler la cerise. Remettez donc les biscuits refroidis sur des plaques à pâtisserie.
- Décorez avec du glaçage royal traditionnel ou avec ce glaçage glacis. *
- Savourez les cookies tout de suite ou attendez que les glaçons soient prêts à les servir. Une fois la cerise réglée, ces cookies sont parfaits pour offrir ou envoyer. Les biscuits simples ou décorés restent mous pendant environ 5 jours lorsqu’ils sont bien couverts à température ambiante. Pour un stockage plus long, couvrir et réfrigérer jusqu’à 10 jours.
Remarques
- Instructions de congélation: Les biscuits craquelins nature ou glacés pour animaux se congèlent bien jusqu’à 3 mois. Attendez que le glaçage prenne complètement avant de superposer entre des feuilles de papier parchemin dans un récipient compatible avec le congélateur. Pour décongeler, décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante. Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits jusqu’à 3 mois avant de la dérouler. Préparez la pâte à l’étape 3, divisez-la en deux, aplatissez les deux moitiés en un disque comme nous le faisons avec la croûte à tarte, enveloppez-les chacune dans une pellicule plastique, puis congelez. Pour décongeler, décongeler les disques au réfrigérateur, puis amener à température ambiante pendant environ 1 heure. Étaler la pâte comme indiqué à l’étape 4, puis réfrigérer comme indiqué à l’étape 5 – pas besoin de réfrigérer pendant 1 à 2 heures, 45 minutes devraient suffire.
- Outils spéciaux: Batteur sur socle KitchenAid | Poudre de meringue | Kit de colorant alimentaire gel Americolor | Emporte-pièces Mini Animaux | De 9 emporte-pièces pour mini animaux | Emporte-pièces pour animaux Mini Ark de Noé | Tapis de cuisson Silpat | Feuilles de cuisson | Rack de refroidissement
- Colorant alimentaire: N’hésitez pas à teinter le glaçage royal ou le glaçage glaçage rose ou toute couleur que vous désirez! Je recommande le colorant alimentaire en gel. J’ai utilisé une petite goutte de fuchsia de ce kit de colorant alimentaire.
- Cookies plus doux: Ces biscuits au sucre sont mous au centre avec des bords nets. Si vous êtes intéressé par les biscuits au sucre super doux et crémeux, utilisez plutôt cette pâte à biscuits au sucre au fromage à la crème. Ajouter 1 cuillère à café de cannelle et laisser l’extrait d’amande. Cette recette donne plus de 100 mini biscuits biscuits d’animaux.
- Assurez-vous de consulter mes 5 meilleurs conseils pour la cuisson des cookies ET ce sont mes 10 outils de cuisson des cookies indispensables.
