Voici l’une de mes utilisations préférées de la saucisse végétalienne. Cette copieuse recette de pâtes Jambalaya à saveur créole fait un plat plein de saveur audacieuse. Si vous avez plus de temps, faites une casserole de pain de maïs végétalien –un merveilleux ajout à ce repas, tel quel Salade de chou créole.
Pâtes Jambalaya copieuses avec saucisse végétalienne
Sert: 4 à 6
Ingrédients
- 8 oz de pâtes (comme les penne, cavatappi ou gemelli, de préférence à grains entiers)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon moyen, haché
- 2 à 3 gousses d’ail, émincées
- 2 branches de céleri moyennes, coupées en dés
- 1/2 poivron moyen, n’importe quelle couleur
- 2 maillons de saucisse végétalienne, tranchés pas plus épais que 1/2 pouce (Tofurky et Field Roast sont tous deux de bonnes marques)
- 1 boîte de 15 à 16 oz de tomates en dés (essayez rôties au feu)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- piment de Cayenne ou flocons de piment rouge séché, au goût
- sel et poivre fraîchement moulu, au goût
- 1/4 tasse de persil frais, émincé ou plus au goût
- feuilles de basilic frais, tranchées finement, au choix
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau frémissante jusqu’à al dente, puis égoutter.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajouter l’oignon et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail, le céleri, le poivron et la saucisse; continuer à faire sauter jusqu’à ce que tous les légumes soient légèrement dorés.
- Ajouter les tomates, le paprika et le thym. Continuez à cuire pendant 6 à 8 minutes.
- Incorporer les pâtes cuites. Assaisonner avec du poivre de Cayenne ou des faux poivrons rouges, du sel et du poivre.
- Incorporer les herbes fraîches, en réserver quelques-unes pour la garniture si vous le souhaitez; puis servez.
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