Avec sa texture super moelleuse, ses saveurs de beurre banane et de cassonade et sa mie incroyablement douce, c’est la meilleure recette de pain aux bananes. Vous aurez besoin de 4 bananes mûres pour commencer.
Voici ma recette de pain aux bananes préférée, celle que je chéris depuis des années. C’est la recette qui me vient à l’esprit lorsque j’ai des restes de bananes tachetées sur le comptoir et le pain qui tourne constamment dans ma réserve de congélation. Ceci est la meilleure recette de pain aux bananes et si vous ne l’avez pas encore essayée, c’est le moment.
Tutoriel vidéo sur le pain aux bananes
« Best-ever » est une déclaration assez audacieuse, non? J’ai essayé de nombreuses recettes de base de pain aux bananes et je peux admettre avec plaisir que celle-ci est ma préférée. Les lecteurs sont également tombés amoureux! Qu’est-ce qui rend celui-ci si bon? Ce pain à la banane contient le plus de bananes de tous les pains à la banane que j’ai jamais faits auparavant! 2 tasses entières de purée de banane, soit environ 4 grosses bananes. Plus de banane ajoute plus d’humidité et de saveur au produit fini.
Comment écraser des bananes
Saviez-vous que vous pouvez utiliser votre mélangeur électrique pour écraser les bananes? Cassez ou coupez les bananes tachetées en gros morceaux et placez-les dans le bol de votre batteur sur socle – ou utilisez un bol à mélanger ordinaire et votre batteur à main. Commencez à battre à basse vitesse, puis augmentez progressivement à vitesse moyenne-élevée à mesure que les bananes se décomposent en purée de banane. Vous pouvez utiliser ce bol pour le reste des ingrédients du pain aux bananes.
Autres ingrédients de pain aux bananes
- Beurre: Utilisez du beurre ramolli pour une texture douce et une saveur irrésistible de beurre.
- Cassonade: Utilisez toute la cassonade dans cette recette. J’ai déjà expliqué que la cassonade donne des cookies mous et humides. Eh bien, la cassonade fait aussi la même magie dans le pain aux bananes. Il n’y a pas de sucre granulé régulier dans cette recette de pain aux bananes; la douceur vient de la cassonade et des bananes. (Et glaçage au fromage à la crème si vous souhaitez l’ajouter!)
- Des œufs: Les œufs fournissent aux gâteaux, cupcakes, pains, pâtes et biscuits leur stabilité et leur structure, ainsi qu’une texture tendre. Vous aurez besoin de 2 gros œufs dans cette recette de pain aux bananes.
- Yaourt: Le yaourt ajoute encore plus d’humidité à ce pain aux bananes. J’aime utiliser le yogourt autant que possible lorsque je cuisine. La crème sure est une merveilleuse substitution au yaourt nature. Vous pouvez utiliser les deux de manière interchangeable dans la plupart des recettes de cuisson.
Pour le pain aux bananes et aux noix, ajoutez 3/4 tasse de noix hachées à la pâte à pain aux bananes; J’aime utiliser des noix de pécan ou des noix. J’adore absolument leur croquant sucré, grillé et léger niché à l’intérieur des miettes de pain aux bananes. N’hésitez pas à les laisser complètement de côté si vous n’êtes pas fan de pain aux bananes et aux noix!
Pour une version plus saine de blé entier, essayez mon pain aux bananes de blé entier.
Comment congeler du pain aux bananes
J’ai reçu beaucoup de questions sur la congélation du pain aux bananes depuis que j’ai publié la recette, alors laissez-moi partager ce qui fonctionne. Vous pouvez congeler le pain aux bananes en suivant ces instructions pour conserver sa saveur et sa texture fraîches pendant des mois!
- Refroidissez complètement le pain aux bananes.
- Enveloppez étroitement le pain ou les tranches (individuellement ou groupés) dans 2-3 couches de pellicule plastique ou de papier d’aluminium.
- Placez le pain aux bananes enveloppé dans un grand sac de rangement compatible avec le congélateur ou un contenant réutilisable.
- Datez le sac et congelez jusqu’à 3-4 mois. Décongeler emballé ou déballé au réfrigérateur ou à température ambiante. Toutes les méthodes fonctionnent comme un charme!
J’aime congeler le pain aux bananes en tranches car les tranches se décongèlent beaucoup plus rapidement, même le midi!
Dans l’ensemble, c’est une recette SUPER facile pour le pain aux bananes classique. La pâte prend environ 10 minutes à jeter, le pain reste humide pendant des jours et rien ne bat l’odeur du pain aux bananes frais au four! Si vous avez essayé la recette au cours des 5 dernières années, faites-le moi savoir!
Recettes de banane préférées:
Voici toutes mes recettes de banane si vous avez envie de plus d’inspiration pour la cuisson.
Description
Avec sa texture super moelleuse, ses saveurs de beurre banane et de cassonade et sa mie incroyablement douce, c’est la meilleure recette de pain aux bananes. Vous aurez besoin de 4 bananes mûres pour commencer.
Ingrédients
- 2 tassess (250g) farine tout usage (cuillère et nivelé)
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café cannelle moulue
- 1/2 tasse (1 bâton ou 115g) Beurre sans sel, ramolli à température ambiante
- 3/4 tasse (150g) emballé clair ou foncé cassonade
- 2 grand des œufs, à température ambiante
- 1/3 tasse (80g) Yaourt nature ou Crème fraîche (J’utilise du yaourt grec)
- 2 tassess écrasé bananes (à propos 4 grandes bananes mûres)
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- facultatif: 3/4 tasse (100g) haché noix de pécan ou noix
Instructions
- Réglez la grille du four à la troisième position inférieure et préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C). Graisser un moule à pain de 9 × 5 pouces ou un enduit avec un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Fouetter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un grand bol.
- À l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle muni d’une palette ou d’un fouet, battre le beurre et la cassonade à grande vitesse jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes. À vitesse moyenne, ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le yogourt, la purée de banane et l’extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu’à homogénéité. Avec le mélangeur tournant à basse vitesse, battre lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’il ne reste plus de poches de farine. Ne pas trop mélanger. Pliez les noix, si vous utilisez.
- Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé et cuire au four pendant 60 à 65 minutes. Couvrir le pain de papier d’aluminium sans serrer après 30 minutes pour éviter que le dessus et les côtés ne deviennent trop bruns. Un cure-dent inséré au centre du pain sortira propre une fois le pain terminé. Retirer du four et laisser le pain refroidir complètement dans le moule posé sur une grille.
- Couvrir et conserver le pain aux bananes à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Le pain aux bananes a meilleur goût le jour 2 après que les saveurs se sont installées ensemble. Voir le post ci-dessus pour les instructions de congélation.
Remarques
- Beurre: Si nécessaire, vous pouvez utiliser du beurre salé dans cette recette à la place. Gardez tous les autres ingrédients inchangés.
- Crème glaçage au fromage: Ce pain aux bananes a également un goût fantastique avec du glaçage au fromage à la crème sur le dessus! Pour le faire, battre 4 onces (112 g) de fromage à la crème ramolli et 1/4 tasse (60 g) de beurre non salé ramolli ensemble à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Incorporer 1 tasse (120 g) de sucre à glacer, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure et une pincée de sel jusqu’à homogénéité. Étaler sur du pain refroidi.
- Pain aux bananes Muffins: Utilisez cette recette de pain aux bananes pour faire 2 douzaines de muffins au pain aux bananes. Verser la pâte dans un moule à muffins doublé ou graissé et cuire 5 minutes à 425 ° F (218 ° C) puis, en gardant les muffins au four, réduire la température du four à 350 ° F (177 ° C). Cuire au four de 16 à 17 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La durée totale de cuisson des muffins au pain aux bananes est d’environ 22 à 23 minutes. L’éclat initial d’air chaud aide ces muffins à se lever bien grands! Ou essayez mes muffins aux bananes rapides et faciles.
- Cassonade: N’hésitez pas à remplacer la même quantité de sucre granulé blanc ordinaire ou de sucre de coco. Je ne recommande aucun édulcorant liquide.
- Sans crème sure ou Yaourt? N’hésitez pas à utiliser 1/3 tasse de banane en purée (en plus des 2 tasses), de la compote de pommes non sucrée ou même de la purée de citrouille en conserve.
- Bananes congelées: Vous pouvez utiliser des bananes congelées. Décongelez-les à température ambiante et égouttez tout excès de liquide avant de les utiliser dans la recette.
- Pépites de chocolat: J’adore aussi ce pain aux pépites de chocolat. N’hésitez pas à ajouter 1 tasse de vos pépites de chocolat préférées (semi-sucré, chocolat noir, etc.). Pas besoin de laisser de côté les noix si vous ajoutez les pépites de chocolat. Les pépites de chocolat et les noix sont toutes deux facultatives.
Mots clés: pain aux bananes, pain, pain rapide, bananes
J’adore ce pain avec du glaçage au fromage à la crème aussi! Voir la note de recette.
