Ces macarons maison à la noix de coco sont doux, humides et moelleux à l’intérieur avec un extérieur délicieusement croquant. Ils sont faits avec des ingrédients simples et sont naturellement des biscuits sans gluten.
Bienvenue au jour 5 de Cookie Palooza de Sally!
Une fois bien faits, les macarons à la noix de coco ont le goût de l’irrésistible centre de noix de coco d’une barre Almond Joy ou Mounds. Lorsqu’elles sont mal faites, elles sont sèches, croustillantes et se désagrègent. Mes macarons à la noix de coco ne sont pas du tout. Ils sont doux, humides et moelleux à l’intérieur avec un extérieur délicieusement croquant. Ils sont également sans gluten!
Comment faire des macarons à la noix de coco
Les macarons à la noix de coco sont des cookies très faciles.
- Pas besoin de refroidir la pâte à biscuits
- 1 recette de bol
- Seulement 5 ingrédients simples
Vous avez besoin de 4 et 3/4 tasses de noix de coco râpée sucrée, ce qui est un peu moins qu’un emballage standard de 14 onces. Assurez-vous de mesurer votre noix de coco avec précision. Plus de 4 et 3/4 tasses vous donneront des macarons de noix de coco secs et fragiles. Les autres ingrédients dont vous aurez besoin sont les blancs d’œufs, l’extrait de vanille et le sucre.
Conseils de réussite pour le macaron à la noix de coco!
- Pulsez votre noix de coco râpée dans un robot culinaire pour vraiment la décomposer. Cela permet de créer un macaron de noix de coco plus serré et plus compact.
- Utilisez un mélangeur. Battre les ingrédients avec un mélangeur avant d’incorporer la noix de coco. Battre la pâte crée un volume délicieusement moelleux, quelque chose qui bat à la main ne vous suffira pas.
- Assurez-vous qu’il n’y ait aucun résidu de jaune d’oeuf. Juste des blancs d’oeufs.
- Évitez de trop cuire. Seulement 20 minutes précises, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. La cuisson excessive dessèchera vos macarons à la noix de coco.
- Utilisez une cuillère à biscuits pour des biscuits de forme parfaite. Cette cuillère à biscuits moyenne fonctionne à merveille. Vous voudrez un tas 1,5 cuillères à soupe de pâte par cookie.
Les macarons peuvent être habillés de différentes manières. Bien qu’elles soient absolument incroyables, j’adore tremper le fond dans du chocolat noir fondu. Autres variétés:
- Macarons au chocolat et aux amandes: Sur la photo ci-dessus! Instructions dans les notes de recette.
- Saupoudrer les macarons chargés: Incorporer délicatement 1/2 tasse de paillettes dans la pâte de macaron à la noix de coco.
- Macarons au chocolat blanc et aux canneberges: Ajoutez 3/4 tasse de canneberges séchées dans la pâte lorsque vous ajoutez la noix de coco râpée. Faire fondre 4 onces de chocolat blanc pur et arroser de macarons refroidis.
Si vous cherchez un macaron de noix de coco moelleux et moelleux avec un extérieur grillé, vous êtes au bon endroit. Lorsque vous vous sentez fantaisie, habillez la recette simple avec l’une de mes variétés suggérées dans les notes de recette.
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Description
Ces macarons maison à la noix de coco sont doux, humides et moelleux à l’intérieur avec un extérieur délicieusement croquant. Ils sont faits avec des ingrédients simples et sont naturellement des biscuits sans gluten.
Ingrédients
- 4 grand Blancs d’oeufs, à température ambiante
- 1/2 tasse (100g) sucre en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille pur
- 1/2 cuillère à café extrait d’amande
- 4 et 3/4 tasses noix de coco râpée sucrée (un peu moins de une Paquet de 14 onces)*
- en option: deux 4 onces chocolat mi-sucré barres (226g), finement hachées
- Préchauffer le four à 325 ° F (163 ° C) Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. (Toujours recommandé pour les cookies.) Réservez.
- Faites les macarons: Dans un grand bol à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle avec une palette ou un fouet, battre les blancs d’oeufs, le sucre, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande ensemble à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mousseux et le sucre soient dissous en grande partie, au moins 2 minutes. Incorporer la noix de coco, en s’assurant que la noix de coco est uniformément humidifiée.
- À l’aide d’une grande cuillère à biscuits, prélevez une cuillère à soupe de 1,5 cuillère à soupe du mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée à au moins 2 pouces d’intervalle.
- Cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords et le dessus, environ 20 minutes. Assurez-vous de faire pivoter la casserole pour assurer une cuisson uniforme.
- Laisser refroidir 10 minutes sur les plaques à pâtisserie avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
- Tremper dans le chocolat: Faites fondre le chocolat haché au bain-marie ou (avec précaution!) Utilisez le micro-ondes. Pour le micro-ondes, placez le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur. Faire fondre par incréments de 15 secondes, en remuant après chaque incrément jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Trempez chaque macaron de noix de coco refroidi dans le chocolat fondu et remettez-le sur les plaques à pâtisserie. Laisser le chocolat prendre au réfrigérateur ou à température ambiante.
- Les macarons restent frais à couvert à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Remarques
- Prenez des précautions et gelez les instructions: Les macarons, avec ou sans chocolat, se congèlent bien jusqu’à 2-3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez préparer la pâte de macaron à la noix de coco jusqu’à 3 jours à l’avance – couvrir hermétiquement et réfrigérer jusqu’au moment de la cuisson.
- Noix de coco: Je recommande de pulser la noix de coco dans le robot culinaire plusieurs fois pour la couper et la casser. Des morceaux de noix de coco plus fins font un macaron de noix de coco plus serré et plus compact qui gardera sa forme. Mesurer 4 et 3/4 tasses après il a été pulsé.
- Macarons au chocolat, aux amandes et à la noix de coco: Sur la photo ci-dessus! Suivez la recette ci-dessus. Faites fondre 2 onces de chocolat supplémentaires. (10 onces au total.) Trempez le fond des macarons refroidis dans le chocolat, comme indiqué dans la recette ci-dessus, puis versez le reste du chocolat sur chacun. Appuyez sur 1 amande dans les sommets.
- Saupoudrer de macarons chargés: Après avoir mélangé la noix de coco, pliez soigneusement 1/2 tasse de paillettes dans la pâte de macaron à la noix de coco. Continuez avec la recette.
- Macarons au chocolat blanc et aux canneberges: Ajoutez 3/4 tasse de canneberges séchées dans la pâte lorsque vous ajoutez la noix de coco. Faire fondre 4 onces de chocolat blanc pur et arroser de macarons refroidis.
Mots clés: Macarons à la noix de coco
